Pressereise daher Werbung
Ihr Lieben,
Anfang des Jahres ging es ja für mich und Jeanny nach Südtirol! Wir waren dort auf eine Pressereise eingeladen und genossen die Zeit als Freundinnen in den Bergen. Es zog uns ins Eisacktal, wo wir etwas oberhalb von Brixen in der Nähe des Skigebiets Plose wohnten. Dort gibt es ein wunderbares Plätzchen: die Niederthalerhof Chalets von Familie Stablum. Neben dem alten Bauernhaus hat die Familie vor kurzer Zeit ein kleines Chaletdorf errichtet mit 4 tollen Ferienwohnungen incl. Sauna, Frühstücks-Kistl vom Hof und ganz viel Liebe zum Detail.
Gerade bei Schnee oder zum Wandern im Sommer ist dies ein wundervoller Platz der zum Verweilen einlädt.
Und für mich wird es immer der Platz bleiben, an dem ich gelernt habe Speckknödel zu machen. Gemeinsam mit Bäuerin Brigitte haben wir in der Küche gestanden und klassische Südtiroler Speckknödel gemacht. Ich bin ja als Nordlicht nicht so Knödel versiert und haben beim Nachmachen auch mehrere Anläufe gebracht. Aber jetzt hab ich es drauf! Und es ist so lecker!
Hier das Niederthalerhof Geheimrezept von Brigitte… Von mir mehrfach nachgemacht und schonmal vorab der kleine Tipp: Ohne Mehl klappt es nicht #fürEuchgetestet!
Zutaten für ca. 12 südtiroler Speckknödel:
150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
40 g Zwiebeln
1 EL Butter
2 EL Mehl
80 g Speck, in feine Würfel
100 ml Milch
2 Eier
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Salz
400 g Krautsalat
Zubereitung:
- Das Brot in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in Butter glasig dünsten. Dann über das Brot geben und vermischen.
- Das Mehl ebenfalls untermengen. Achtung! Wichtig ist, dass ihr das Mehl nicht vergesst! Sonst werden die Knödel nämlich nichts.
- Milch, Eier, Petersilie und Salz verrühren, über das Brot geben und gut vermischen.
- Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann daraus Knödel formen.
- Die Knödel für 10-15 Minuten in leicht köchelndem Salzwasser ziehen lassen und nach der Kochzeit mit einer Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und zusammen mit Krautsalat servieren.
Das ist wirklich super lecker und gerade an kalten Wintertagen mach ich das jetzt immer mal – für ein bisschen Südtirol Gefühl auf dem Teller!
Macht es Euch hübsch…
Alles Liebe
Clara
P.S. Die Bilder und die Inspirationen sind auf einer Pressereise nach Südtirol entstanden.
- Zutaten für ca. 12 Knödel:
- 150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
- 40 g Zwiebeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 80 g Speck, in feine Würfel
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
- 400 g Krautsalat
- Das Brot in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln in Butter glasig dünsten. Dann über das Brot geben und vermischen.
- Das Mehl ebenfalls untermengen. Achtung! Wichtig ist, dass ihr das Mehl nicht vergesst! Sonst werden die Knödel nämlich nichts.
- Milch, Eier, Petersilie und Salz verrühren, über das Brot geben und gut vermischen.
- Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen und dann daraus Knödel formen.
- Die Knödel für 10-15 Minuten in leicht köchelndem Salzwasser ziehen lassen und nach der Kochzeit mit einer Schöpfkelle aus dem Topf nehmen und zusammen mit Krautsalat servieren.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
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