Ihr Lieben!
die Zucchinischwemme geht weiter bei mir! Nach wie vor schleppe ich Woche für Woche Zucchinis in Massen vom Acker! So richtig grosse Lust haben wir nicht mehr drauf, aber wenn man sich schöne Sachen damit überlegt, kommen die leckersten Rezepte raus und man hofft dann doch wieder auf eine niemals endende Erntezeit.
Das ist der Fall bei unseren Zucchini-Bruschetta… ich überlege fast zu einem grossen Abendessen einzuladen, damit ich diese perfekte Vorspeise servieren kann!
Man braucht
Weissbrot
Zucchini
Ziegenfrischkäse
Rucola
Olivenöl
Salz, Pfeffer
und die Zubereitung ist ziemlich logisch:
1. Zucchini klein schneiden und in einer heissen Pfanne in Olivenöl anbraten
2. das Brot im Toaster oder in der Panne anrösten.
3. das Brot mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und mit den gebratenen Zucchinistücken und etwas Rucola belegen. Salzen und Pfeffern – fertig!!
In diesem Sinne – lasst es Euch schmecken!
Hier ist es diese Woche vermutlich etwas ruhiger! Die letzte Woche bevor es für das Froillein in die Kita geht ist angebrochen und so versuche ich gerade noch das letzte aus der Zeit rauszuholen!
Alles Liebe
Claretti
Carla sagt
Was für eine tolle Idee! Ich liebe ja Zucchini. Ich würde gerne welche abnehmen ;)
Meine Ernte auf dem Balkon wurde leider gar nichts, ständig sind die kleinen Zucchinis verschrumpelt – trotz gießen :(
Was ich gerne aus Zucchinis mache: Zucchininudeln! Einfach in ganz feine Streifen und dann in der Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch! Wunder bar :)
Liebe Grüße,
Carla
Patricia sagt
Zucchini mit Rucola und (Ziegen-)Frischkäse auf geröstetem Brot klingt so gut! Dafür werde ich nochmal eine Zucchini einplanen für den Wochenmarktkauf ;)
Ich beneide dich! Wir haben zwar auch Zucchinipflanzen im Garten, doch die hat unser Welpe vor einiger Zeit alle herausgerissen :P
Die letzten Jahre hatten wir nämlich auch immer eine Zucchinischwemme und kamen mit dem Essen gar nicht mehr hinterher :D
Liebe Grüße,
Patricia
Steffi sagt
Das sieht mega lecker aus! Ich bekomme direkt Hunger bei deinen Fotos! Danke für das Rezept und die Idee!
VG, Steffi
Mareike sagt
Ach, ich würde ja zum großen Essen kommen…
Auf meinem Balkon wurden die Zucchinis leider auch nichts. Hätte ich doch mal die Blüten geerntet..
Meine Idee für die große Schwemme wäre ein Zucchini – Kuchen mit Nüssen. Sehr, sehr lecker
Lieben Gruß Mareike
lady pa sagt
das sieht auch super gesund aus!
ich koche gerne alles mit zucchini, leider mag mein freund zucchini nicht so arg
Lady-Pa
Sabrina Görlach sagt
Oh lecker. Jetzt weiß ich was es heute Abend gibt. Danke du hast mein Abendbrot gerettet. ich hatte echt noch keine Idee und hätte dann irgendwas bestellt oder so.
ina whatinaloves sagt
ich liebe Bruchetta und ich liebe Zucchini!! eine tolle Mischung die beide lieben vereint!!! muss ich probieren!