Es gibt Zucchini-Möhren-Bratlinge

Ihr Lieben,

Die letzten Schultage stehen an. Naja – ehrlich gesagt nur noch heute und morgen! Aber die Kinder sind verdächtig oft schon zum Mittagessen zu Hause. Deshalb hau ich heute einfach nochmal eine kleine Lunchidee raus. Die Zucchini-Möhren-Bratlinge funktionieren eigentlich so ähnlich wie Kartoffelpuffer, aber sind noch etwas gesünder. Und mit etwas Kreuzkümmel schmecken sie auch ganz besonders. Die sind rucki-zucki fertig und einfach so lecker! Und man könnte sie in kalt auch auf ein Picknick mitnehmen. Auch nicht so schlecht, oder?!

Vielleicht ist das ja eine kleine Inspiration für Euch! Ich hab hier das Rezept für Euch.

Zutaten für 4 Personen:

2 mittelgroße Zucchini

2 große Karotten

2 Eier

50 g Mehl (auch glutenfrei möglich)

1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Öl zum Ausbraten

Zubereitung:

1. Zucchini und Karotten mit einer Raspel oder der Küchenmaschine fein raspeln. Danach in ein feines Sieb geben und ausdrücken.
2. Danach das Gemüse mit den Eiern und dem Mehl vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten knusprig anbraten.
4. Warm mit einem Dipp nach Wahl servieren. Bei uns gab einen Kräuterquark dazu.

Wenn Ihr es lieber Klassischer mögt, kann ich Euch mein Rezept für Kartoffelpuffer empfehlen- Geht einfach immer!

Mal sehen, was es heute bei uns gibt! Wir müssen ja den Kühlschrank leer essen. Und Möhren und Eier sind in jedem Fall noch da!

Viel Spass beim Nachmachen.

Alles Liebe

Clara

P.s. Bei Instagram findet ihr auch ein kleines Reel dazu.

Es gibt Zucchini-Möhren-Bratlinge

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

10 Minuten

gesamt

25 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Puffer, Bratlinge, Lunch, Mittagessen

Küche: Puffer, Bratlinge, Lunch, Mittagessen

Satt werden davon: 4

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 große Karotten
• 2 Eier
• 50 g Mehl (auch glutenfrei möglich)
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Ausbraten

So geht's

1. Zucchini und Karotten mit einer Raspel oder der Küchenmaschine fein raspeln. Danach in ein feines Sieb geben und ausdrücken.
2. Danach das Gemüse mit den Eiern und dem Mehl vermischen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten knusprig anbraten.
4. Warm mit einem Dipp nach Wahl servieren. Bei uns gab einen Kräuterquark dazu.

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