Versteckte Zucchini Pasta

Ihr Lieben,

vor 10 Tagen hab ich bei Instagram in der Story meine Gemüselasagne gezeigt, die ich mit verstecktem Gemüse zubereitet habe. Neulich hatte mir meine Kollegin im Büro von ihrem Gemüsetrick erzählt.  Denn sie püriert bei Aufläufen gerne Gemüse in die Soße. Da kann dann nichts mehr herausgepickt werden und meistens merkt man gar nicht, das das „verhasste“ Gemüse da drin steckt!  Das ist nun auch mein Trick. Meine Große ist ja sehr anspruchsvoll in ihrer Lebensmittelwahl: Beige muss es sein! Da hat Gemüse nur wenig Platz.

Als ich das neulich in der Story zeigte, stellte sich heraus, dass wirklich viele von Euch das schon lange so machen! Hah! Hier wird mit allen Tricks gearbeitet. Und eine liebe Followerin schrieb mir ihre „Geheimsoße“, die von der ganzen Familie geliebt wird. Alle keine großen Zucchini Fans. Und sie besteht quasi aus Zucchini. Merkt nur keiner. Vermutlich schält sie die Zucchini noch vor der Zubereitung, dann hat man weniger verräterische grüne Punkte in der Soße. Aber ich kann sagen: auch bei uns kam die Soße sehr gut an!  Ich kann mir auch gut vorstellen, da noch eine Dose passierte Tomaten dazuzugeben und dann eine gemüsige Tomatensoße zu haben.  Und weil ich mir sicher bin, dass ihr diese Geheimsoße auch gerne hättet, hab ich Euch das Rezept für die versteckte Zucchini Pasta mitgebracht.

Zutaten:

500 g Zucchini

200 g Frischkäse

2 Knoblauchzehen

2 Schalotten

1-2 Zweige Rosmarin

Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone

500 g Pasta

etwas Olivenöl zum Anbraten

Salz und Pfeffer

Parmesan

So wird’s gemacht:

1. Nudelwasser aufsetzen und Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Währenddessen Schalotten, Knoblauch und die Zucchini (optional geschält) klein schneiden.
3. Knoblauch und Schalotten in einer Pfanne anbraten, die Zucchini, den Rosmarin und den Zitronenabrieb dazugeben und weiter anbraten.
4. Aus dem Nudeltopf eine Tasse Nudelwasser abschöpfen und über die Zucchini in der Pfanne geben.
5. Frischkäse hinzufügen, umrühren und alles einkochen lassen.
6. Nun muss nur noch püriert und abgeschmeckt werden. Und natürlich mit geriebenem Parmesan garniert werden.

Gebt es zu – Ihr habt auch schon Gemüse ins Essen geschummelt?!  Das ist jetzt meine Geheimwaffe. Bis sie es irgendwann merken!

Habt einen tollen Freitag

Alles Liebe

Claretti

Wenn Ihr weitere Zucchinirezepte sucht, ich hätte da ein paar.

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Versteckte Zucchini Pasta

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

5 Minuten

gesamt

15 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 4

Zutaten

• 500 g Zucchini
• 200 g Frischkäse
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 1-2 Zweige Rosmarin
• Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
• 500 g Pasta
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer
• Parmesan

So geht's

1. Nudelwasser aufsetzen und Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
2. Währenddessen Schalotten, Knoblauch und die Zucchini (optional geschält) klein schneiden.
3. Knoblauch und Schalotten in einer Pfanne anbraten, die Zucchini, den Rosmarin und den Zitronenabrieb dazugeben und weiter anbraten.
4. Aus dem Nudeltopf eine Tasse Nudelwasser abschöpfen und über die Zucchini in der Pfanne geben.
5. Frischkäse hinzufügen, umrühren und alles einkochen lassen.
6. Nun muss nur noch püriert und abgeschmeckt werden. Und natürlich mit geriebenem Parmesan garniert werden.

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