Zucchini Frittata frisch aus dem Ofen

Ihr Lieben!

Braucht ihr mal wieder eine Mittagessensinspiration?! Es gab eine Zeit, in der ich beinah täglich Frittata gegessen habe. Und damals (also damals als man noch auf Partys ging), hab ich auch immer wieder Frittata fürs Buffet mitgebracht. Das ist nämlich super einfach zu machen. Man kann ganz wild variieren und auch die Mengen ganz einfach anpassen.

Als ich neulich noch 2 kleine Zucchinis zwischen dem Gemüse liegen sah, kam mir die Idee mal wieder eine Zucchini Frittata zu machen. Und ganz ehrlich – das ist eine super Mahlzeit – schnell vorbereitet und dann sehr lecker. Ideal als Mittagspause im Homeschooling Wahn. Und dabei schmeckt sie auch noch gut in kalt oder warm. Also  – ich denke Frittata sollte bei Euch unbedingt auf dem Tisch landen.

Wenn Ihr keine so großen Zucchini Fans seid, könnt Ihr auch Cocktailtomaten, Paprika oder irgendein anderes Gemüse nehmen.  Aber erstmal kommt das Rezept für Zucchini Frittata frisch aus dem Ofen

Zutaten: 

1-2 Zucchini (je nach Größe)

3-5 gekochte und gepellte Pellkartoffeln z.B. vom Vortag

etwas Olivenöl

Salz, Pfeffer

200 ml Milch

200 g Creme Fraiche

6 Eier

75 g Parmesan oder Pecorino

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Ebenso mit den gepellten Kartoffeln verfahren.
3. Eine Auflaufform oder Quicheform mit etwas Olivenöl fetten und die Zucchini und Kartoffeln flach im Wechsel aufschichten. Es muss nicht so genau sein – einfach rein damit. Den Parmesan drüber streuen. 
4. In einer Rührschüssel. Milch, Creme Fraiche und die Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen (wer mag auch noch Muskatnuss) und alles über die Zucchinis und Kartoffeln geben.
5. Auf mittlerer Schiene bei 180° C Ober-Unterhitze für ca. 35 Minuten backen (das ist in dem Fall besser als Umluft). In Stücke schneiden. Es schmeckt super in warm oder auch in Kalt. Probiert es mal aus.

So einfach  – so gut!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Alles Liebe

Claretti

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Zucchini Frittata frisch aus dem Ofen

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

35 Minuten

gesamt

45 Minuten

 

von: Tastesheriff

Zutaten

• 1-2 Zucchini (je nach Größe)
• 3-5 gekochte und gepellte Pellkartoffeln z.B. vom Vortag
• etwas Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 200 ml Milch
• 200 g Creme Fraiche
• 6 Eier
• 75 g Parmesan oder Pecorino

So geht's

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen
2. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Ebenso mit den gepellten Kartoffeln verfahren.
3. Eine Auflaufform oder Quicheform mit etwas Olivenöl fetten und die Zucchini und Kartoffeln flach im Wechsel aufschichten. Es muss nicht so genau sein - einfach rein damit. Den Parmesan drüber streuen.
4. In einer Rührschüssel. Milch, Creme Fraiche und die Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen (wer mag auch noch Muskatnuss) und alles über die Zucchinis und Kartoffeln geben.
5. Auf mittlerer Schiene bei 180° C Ober-Unterhitze für ca. 35 Minuten backen (das ist in dem Fall besser als Umluft). In Stücke schneiden. Es schmeckt super in warm oder auch in Kalt. Probiert es mal aus.

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Und wem die Frittata gut geschmeckt hat dem schmeckt bestimmt auch meine Quiche! ;)

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