Gurken-Pfirsich-Salat mit Feta – sommerlich, frisch, perfekt!
Ihr Lieben,
manchmal entstehen die besten Rezepte ganz ohne Plan. So wie dieser Gurken-Pfirsich-Salat, der hier kürzlich an einem warmen Sommertag auf unserem Tisch landete – und sofort alle begeistert hat. Fruchtig, würzig, erfrischend. Genau das Richtige für heiße Tage, spontane Gäste oder ein leichtes Abendessen im Garten.
Ich liebe diese Art von Salaten: wenig Aufwand, aber voller Aromen. Die Süße der reifen Pfirsiche, das Knackige der Gurke, die leichte Schärfe der Zwiebel – und dazu Feta und frische Kräuter. Das schmeckt nach Sommer, Leichtigkeit und einem Glas Weißwein in der Hand.
Hier kommt das Rezept zum Nachmachen – wie immer schnell, unkompliziert und absolut gelingsicher.
Zutaten:
1 Salatgurke
5 reife Plattpfirsiche
1 rote Zwiebel Lauchzwiebeln
100 g Feta
1–2 Zweige frische Minze
2-3 Zweige frischer Dill
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zuerst die Gurke gründlich waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Pfirsiche ebenfalls waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschließend die rote Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst feine Streifen schneiden. So bringt sie eine angenehme Würze, ohne zu dominant zu sein.
- Nun die frische Minze und den Dill von den Stielen zupfen, grob hacken und beiseitelegen. Diese Kräuter verleihen dem Salat ein herrlich frisches Aroma.
- Im nächsten Schritt den Feta mit einer Gabel oder den Fingern grob zerbröseln. Dann alle vorbereiteten Zutaten – Gurke, Pfirsich, Zwiebel, Kräuter und Feta – in eine große Schüssel geben.
- Zum Schluss den frisch gepressten Zitronensaft gleichmäßig über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut verbunden sind, aber ihre Form behalten.
Dazu passt:
Ein krosses Baguette, gegrilltes Hähnchen oder einfach ein lauer Sommerabend.
Dieser Salat schmeckt frisch zubereitet am besten – lässt sich aber auch gut vorbereiten, wenn du Gurke und Pfirsiche erst kurz vor dem Servieren untermischst.
Ich kann Euch den Salat zum Grillen empfehlen. Besonders viel Eindruck könnt Ihr beim Grillen auch mit der selbstgemachte BBQ-Soße mit dem gewissen Etwas schinden.
Das Video zum Rezept findet Ihr jetzt auch bei Instagram!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Alles Liebe
Clara
- 1 Salatgurke
- 5 reife Plattpfirsiche
- 1 rote Zwiebel Lauchzwiebeln
- 100 g Feta
- 1–2 Zweige frische Minze
- 2-3 Zweige frischer Dill
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zubereitung:
- Zuerst die Gurke gründlich waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die Pfirsiche ebenfalls waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anschließend die rote Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst feine Streifen schneiden. So bringt sie eine angenehme Würze, ohne zu dominant zu sein.
- Nun die frische Minze und den Dill von den Stielen zupfen, grob hacken und beiseitelegen. Diese Kräuter verleihen dem Salat ein herrlich frisches Aroma.
- Im nächsten Schritt den Feta mit einer Gabel oder den Fingern grob zerbröseln. Dann alle vorbereiteten Zutaten – Gurke, Pfirsich, Zwiebel, Kräuter und Feta – in eine große Schüssel geben.
- Zum Schluss den frisch gepressten Zitronensaft gleichmäßig über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut verbunden sind, aber ihre Form behalten.
- Dazu passt:
- Ein krosses Baguette, gegrilltes Hähnchen oder einfach ein lauer Sommerabend.
- Dieser Salat schmeckt frisch zubereitet am besten – lässt sich aber auch gut vorbereiten, wenn du Gurke und Pfirsiche erst kurz vor dem Servieren untermischst.
Brigitte sagt
Liebe Clara, ich komme kaum hinterher, deine Rezepte auszuprobieren. Dieser Salat ist wunderbar und landet auf meiner Favoritenliste für den Sommer. Woher nimmst du nur die Zeit und die tollen Kombinationsideen? Herzliche Grüße, Brigitte
Dein Blog war der erste, den ich gelesen habe .. welch ein Glück für mich 😊