Selbstgemachte BBQ-Soße mit dem gewissen Etwas

Ihr Lieben,

auch wenn es heute nicht nach Grillwetter schreit, habe ich ein super leckeres BBQ Soßen Rezept für Euch. Ich hab das neulich für unsere Midsommer-Party gemacht und wollte es Euch unbedingt verbloggen. Und da ich Mitte des Monats eine kleine Sommerpause mache, musste das Rezept für Euch noch raus! Ihr könnt es Euch sonst gerne abspeichern, ausdrucken, merken oder bei Pinterest pinnen – damit ihr es nicht vergesst. Das wäre nämlich schade!

Oder ihr macht schonmal ein großes Glas für die nächste Grillrunde! Das stellt ihr einfach in den Kühlschrank und das müsste sich gute 2-3 Wochen halten (wenn es sauber abgefüllt und luftdicht verschlossen ist) Also – dann an den Kochtopf – es lohnt sich!

Zutaten:

1000 g passierte Tomaten

90 ml Apfelessig

4 rote Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

5 EL Tomatenmark

6 EL Ahornsirup

4 EL Öl

2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Senfkörner

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1/2 TL Cayennepfeffer

1/4 TL Muskat

1 1/2 TL Salz

1 1/2 TL Pfeffer

2 TL Backkakao

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Im Anschluss das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin mehrere Minuten kräftig anbraten, sodass sie Farbe bekommen.
2. Den Ahornsirup dazu geben und kurz karamellisieren lassen. Das Tomatenmark auch kurz mitbraten und danach mit den passierten Tomaten und dem Apfelessig ablöschen. Alle Gewürze einrühren und mit Deckel 20 Minuten einkochen lassen. Nach dem Einkochen den Backkakao dazu geben und fein pürieren.
3. Danach luftdicht in in sterile Gläser oder Flaschen umfüllen, so hält sich die Soße 2-3 Woche im Kühlschrank. Alternativ kann die Soße auch in Einmachgläser eingekocht werden, so dass sich die Haltbarkeit auf mehrere Wochen verlängert.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachmachen.

Neulich ist schon mein leckeres Burgersoßen Rezept online gegangen. Die kann ich Euch auch sehr ans Herz legen!

Alles Liebe

Clara

P.s. Die wunderschöne Tischdecke ist von Sophie Williamson Design

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Selbstgemachte BBQ-Soße mit dem gewissen Etwas

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

20 Minuten

gesamt

30 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Grillen, BBQ, Grill, Soße

Küche: Grillen, BBQ, Grill, Soße

Satt werden davon: 10

Zutaten

• 1000 g passierte Tomaten
• 90 ml Apfelessig
• 4 rote Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 5 EL Tomatenmark
• 6 EL Ahornsirup
• 4 EL Öl
• 2 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Senfkörner
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Cayennepfeffer
• ¼ TL Muskat
• 1½ TL Salz
• 1½ TL Pfeffer
• 2 TL Backkakao

So geht's

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Im Anschluss das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin mehrere Minuten kräftig anbraten, sodass sie Farbe bekommen.
2. Den Ahornsirup dazu geben und kurz karamellisieren lassen. Das Tomatenmark auch kurz mitbraten und danach mit den passierten Tomaten und dem Apfelessig ablöschen. Alle Gewürze einrühren und mit Deckel 20 Minuten einkochen lassen. Nach dem Einkochen den Backkakao dazu geben und fein pürieren.
3. Danach luftdicht in in sterile Gläser oder Flaschen umfüllen, so hält sich die Soße 2-3 Woche im Kühlschrank. Alternativ kann die Soße auch in Einmachgläser eingekocht werden, sodass sich die Haltbarkeit auf mehrere Wochen verlängert.

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