Ihr Lieben,
in meiner letzten Gemüsekiste hatte ich 4 Rote Beten. Ich liebe sie sehr, aber manchmal überfordert mich dann die Menge! Also gab es spontan an unserem Steuer-Tag ein Rote Bete Mittagessen für uns. Rote Bete aus dem Ofen mit Feta und Walnüssen – eine super Kombination und so einfach gemacht. Einfach vorbereiten und in den Ofen schieben. Es ist wirklich sehr lecker! Ich hab Euch einfach mal das Rezept runter geschrieben, denn neulich sprach ich mit meiner Freundin, die mir sagte: Ich würde so gerne viel saisonaler Kochen, aber mir fällt dann meistens nichts dazu sein! Also – vielleicht ist das ja eine Idee. Ansonsten gäbe es auch noch einen leckeren Rote Bete Salat , Rote Bete Schnittchen, Rote Bete Hummus, Rote Bete Couscous oder die heißgeliebte Rote Bete Pasta. Es ist ja nicht so, als hätte ich in den letzten Jahren nicht schon einige Rote Bete Rezepte veröffentlicht.
Zutaten:
3 ungekochte Rote Bete
2 Zehen Knoblauch
200 g Feta
1 handvoll Walnüsse
Großzügig Olivenöl
Zwei Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Rote Bete schälen und in circa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch häuten und grob hacken. Die Rote Bete Scheiben nun aufgefächert in eine Tarte- oder Auflaufform legen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und den Knoblauch und den Rosmarin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun die Form mit der Roten Bete für 30 Minuten in den Ofen schieben.
- Den Feta über die Rote Bete bröseln und für weitere 10 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Walnüsse über die Rote Bete und den Feta geben und servieren.
- Dazu schmeckt frisches Brot.
Vielleicht ist das ja auch eine leckere Idee für Euch. Viel Spass beim Nachkochen.
Schaut auch gerne einmal bei Pinterest vorbei! Bei der Gemüseexpedition habe ich ja ein Jahr lang saisonale Rezepte veröffentlicht und gesammelt. Die gesamte Sammlung findet ihr bei Pinterest.
Weiter unten gibt es das Rezept wie immer zum Ausdrucken.
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- 3 ungekochte Rote Bete
- 2 Zehen Knoblauch
- Großzügig Olivenöl
- Zwei Zweige Rosmarin
- 200 g Feta
- 1 handvoll Walnüsse
- Salz
- Pfeffer
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Die Rote Bete schälen und in circa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch häuten und grob hacken. Die Rote Bete Scheiben nun aufgefächert in eine Tarte- oder Auflaufform legen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und den Knoblauch und den Rosmarin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun die Form mit der Roten Bete für 30 Minuten in den Ofen schieben.
- Den Feta über die Rote Bete bröseln und für weitere 10 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Walnüsse über die Rote Bete und den Feta geben und servieren!
- Dazu schmeckt frisches Brot.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Kirsten sagt
Hallo liebe Clara,
Das klingt echt lecker, hast du das schon mal anstatt mit roher Roter Bete mit vakuumierter Bete gemacht? Muss das dann auch 30 Minuten in den Ofen oder was meinst du?
Liebe Grüße
Kirsten
tastesheriff Clara sagt
Liebe Kirsten! Ja – das kannst Du auch machen. Du müsstest nur die Backzeit stark reduzieren! Liebste Grüße Clara