Hähnchen-Pita mit Avocado & Curry-Sauce – schnell und unkompliziert

Ihr Lieben,

kennt Ihr diese Zeit Ende September, wenn man kulinarisch irgendwie zwischen zwei Jahreszeiten hängt? Die ganz heißen Sommertage sind vorbei, aber für die richtig schweren Herbstgerichte ist es mir oft noch zu früh.

Genau dann liebe ich solche Rezepte wie diese Hähnchen-Pita mit Avocado und Curry-Sauce. Das warme Pita-Brot und das saftige Hähnchen bringen schon ein bisschen Gemütlichkeit mit, während Avocado und die cremige Curry-Sauce das Ganze trotzdem schön frisch halten.

Und vor allem ist das Rezept herrlich unkompliziert: Das Hähnchen könnt Ihr im Airfryer, Backofen oder einfach in der Pfanne zubereiten, die Sauce ist in zwei Minuten zusammengerührt und dann muss eigentlich nur noch alles ins warme Pita-Brot gefüllt werden.

Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder für diese Abende, an denen man etwas richtig Leckeres essen möchte, aber keine Lust hat, noch ewig in der Küche zu stehen.

Hähnchen-Pita – ein schnelles Essen für den Übergang in den Herbst

Ich finde, gerade jetzt dürfen die Gerichte wieder etwas wärmer und herzhafter werden, ohne dass direkt Kürbis, Eintopf und Co. auf dem Tisch landen müssen.

Diese Pitas sind dafür genau richtig. Warmes Brot, würziges Hähnchen, cremige Avocado und Curry-Sauce – eine richtig gute Kombination, die schnell gemacht ist und trotzdem nach mehr als einem schnellen Alltagsessen schmeckt.

Zutaten:

Für 4 Pitas

4 fertige Pita-Brote

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)

1 Avocado

Für die Curry-Sauce:

3 EL Mayonnaise

3 EL griechischer Joghurt oder Skyr

1–2 TL Currypulver

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Optional:

etwas Zitronensaft für die Avocado

Zubereitung:

1. Bereitet zuerst das Hähnchen zu. Ihr könnt es im Airfryer, im Backofen oder in der Pfanne garen – je nachdem, was Ihr bevorzugt. Würzt es dabei mit etwas Salz und Pfeffer und gart es, bis es durch ist und eine schöne goldene Farbe bekommt. Lasst das Hähnchen anschließend kurz ruhen und schneidet es dann in dünne Scheiben.
2. Währenddessen rührt Ihr die Curry-Sauce an. Gebt dafür Mayonnaise und griechischen Joghurt (oder Skyr) in eine kleine Schüssel und verrührt alles mit dem Currypulver zu einer cremigen Sauce. Schmeckt sie anschließend mit Salz und Pfeffer ab.
3. Halbiert nun die Avocado, entfernt den Kern und schneidet das Fruchtfleisch in feine Scheiben. Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr sie mit etwas Zitronensaft beträufeln.
4. Wärmt die Pita-Brote kurz im Ofen, im Airfryer oder in der Pfanne auf.
5. Schneidet nun die Pitas auf und bestreicht sie innen mit der Curry-Sauce. Gebt anschließend das geschnittene Hähnchen und die Avocadoscheiben hinein und verteilt noch etwas Sauce darüber. Serviert die Hähnchen-Pitas direkt warm.

Das Video zum Rezept findet Ihr wie immer bei Instagram!

Ich mag momentan genau diese Mischung aus frischen und etwas herzhafteren Gerichten. Und eine extra große Portion Salat als Food-Prep im Kühlschrank kann man schließlich auch im Herbst wunderbar gebrauchen. Richtig gut geeignet ist dafür mein Quinoa-Salat mit Feta & Hummus .– der macht satt, hält sich gut und passt auch wunderbar als Beilage zu den Pitas.Mir ist momentan nach frischen Sommergerichten. Da bietet es sich doch an eine extra große Portion Salat als Food-Prep im Kühlschrank zu haben, oder?

Alles Liebe

Clara