Ihr Lieben!
Happy Weekend!!
Heute gibts bei mir Möhre Nuss Cupcakes.. und ich bin so früh, da ich die kleinen Raketen gestern schon gebacken habe, denn Möhre-Nuss ist am 2. Tag am Besten (wenn nicht sogar am 3.)
lecker sind sie geworden!!!!
und so funktionieren die Fertigung:
200 g Möhre(n)
3 kleine Ei(er), davon das Eiweiß
3 kleine Ei(er), davon das Eigelb
90 g Zucker, braunen
2 Msp. Zimt
75 g Haselnüsse (ich hatte 50 g Haselnüsse und 25 g grob gehackte Mandeln)
1 TL Backpulver
75 g Mehl
Geschälte Möhren fein raspeln. Eigelb mit Zucker und 3 EL heißem Wasser cremig rühren.
Möhren unterheben.
Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl mischen und mit dem Ei-Möhren-Gemisch vermengen.
Eiweiß steif schlagen und unter das Möhrengemisch unterheben. (NICHT Vergessen!! ich hab den Eischnee auf der Küchenarbeitsplatte vergessen und musste alles nochmal auf den Förmchen wieder rauskratzen….)
In einen Spritzbeutel ohne Tülle geben und in Muffinsform einfüllen. (mein Ultimativer Trick!!)
Bei 160 Grad 20 Minuten backen. Abkühlen lassen – und dann mit diesem Topping toppen:
ca 50 g Butter
ca 100 g Frischkäse
ca. 130 g Puderzucker
nen Schuss Zimt
Verrühren und auf die kalten Cupcakes mit einem Spritzbeutel auftragen. Kalt stellen!
Das war’s schon!!
und Ruck-Zuck sind sie im Mund.
Ich geh jetzt mal zur lieben Katrin und ergötze mich an Ihren Waffeln…. Boh wie lecker….
Mal gucken, was am Ende dann alles auf der Tafel landet!!!
Happy Weeekend!
Thea sagt
Sehen sehr lecker aus! Die möcht ich jetzt auch, ich hab nur Obst zu hause :( ;)
Marina Wysotzki sagt
Yummy! Die werde ich auf jeden Fall mal probieren! Ich liebe Nuss!!!! Schönen Sonntag dir meine Liebe!
Frau Süd sagt
O die sehen aber sehr, sehr lecker aus!!!
lingonsmak sagt
nehm ich – soll ich dir meine adresse für den cupcake versand schicken? :) liebe grüße!
Susanne sagt
Hach, gegen die kleinen Süßen hätte ich auch nichts einzuwenden. Aber dafür habe ich mir gerade den Bauch mit schlesischen Mohnklößen vollgeschlagen…yumyum…und da ist jetzt kein Platz mehr :-) Liebste Grüße!
Jeanny sagt
Nehm ich. Gerne auch am zweiten Tag danach und noch einen dazu für „auf die Hand“. Denn Möhrchenkuchen lassen uns zwar immer an diese komischen Häschenwitze denken, schmecken aber ganz fantastisch <3
Hab einen schönen Abend, ich texte gerade fleissig in Deine mail hinein :)
Jeanny
WAS für immer sagt
Lustige Animation! Und weg ist der Cupcake ;) Liebste Grüße, Theresa
tastesheriff sagt
hihi!! ja.. hab in Photoshop mal rumgebastelt!!!
Liebste Grüsse
Jenni sagt
Oh wie lecker, und bei so wenig Mehl kann man bestimmt mit Gluten freiem Mehl ersetzen ohne dass alles auseinander fällt. Gleich mal ausprobieren…
tastesheriff sagt
Oh, das glaub ich auch!! Tschakka.. Was glutenfreien for you!! i like!!!
Liebste Grüsse und ich freu mich auf Mai!!!
Claretta
Fräulein B. sagt
Hey, echt tolles und vorallem leckeres Rezept!! :)
Ich habs ausprobiert und in meinem Blog zu dir verlinkt. Hoffentlich ist das ok ;)
Liebe Grüße
tastesheriff sagt
klaro – super Ok ;-) Freu mich!!!