ich kann jetzt super schnell kochen – Zitronenrisotto mit Lachs quasi in 5 Minuten (Werbung)

Ihr Lieben,

ich hab einen Neuen – einen Schnellkochtopf. Für viele von Euch ist das nicht spektakulär – für mich schon. Meine Mutter hatte nie einen Schnellkochtopf und auch meine Grossmutter hat immer ohne gekocht. Da es bei uns keinen gab, hatte ich auch den allergrössten Respekt und habe mir immer gesagt – „nein – ich brauch sowas nicht!“.. haha!! gerade ich- die bekennende Allesbesitzerin ist, hatte keinen Schnellkochtopf.

Das hat sich geändert – der Fissler Vitavit Schnellkochtopf ist bei uns eingezogen und seit dem in Dauergebrauch. Gerade als Pellkartoffelfanatiker frage ich mich, wie so ich immer die 25 min lang gewartet hab, anstatt einmal in 8 min fertige Kartoffeln zu haben! Manchmal wundert man sich über sich selbst.

Aber man kann auch viele andere Sachen in kürzester Zeit fertig bekommen und gerade jetzt mit Baby ist dies oft unsere letzte Rettung. Wenn ich erst um 20 Uhr anfange zu kochen, steht sonst das Essen selten von 21:45 auf dem Tisch. Nicht immer die ideale Essenszeit, vor allem wenn man chronisch müde danach ins Bett fällt. Seit neusten gibt es bei uns ständig Risotto aus dem Schnellkochtopf. Kein ewiges Gerühre und bei der richtigen Dosierung nach 5 min fertig! Juchhu!! und hier gibt es auch das Rezept:

Zutaten:

für das Risotto

250 g Risottoreis

geriebene Schale und Saft von einer Zitrone (unbehandelt)

100 ml Weißwein

400 ml Gemüsebrühe

2 EL Butter

1 fein gewürfelte Zwiebel

2 fein gewürfelt Knoblauchzehen

50 g Butter

4 EL Parmesan

Salz und Pfeffer

Für die Lachsstreifen

600 g Lachsfilet

1 TL Salz

Pfeffer

Saft einer Zitrone

100 g Mehl zum Wenden

Fett für die Pfanne

1. Das Lachsfilet unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und für einige Zeit stehen lassen (15 -30 min).

2. Im Schnellkochtopf die Butter erhitzen und die Zwiebel, Zitronenschale und Knoblauch darin anschwitzen. Den Reis hinzugeben und kurz anrösten. Mit Zitronensaft, Weißwein und die Gemüsebrühe angießen. Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen und auf Stufe 2 stellen und alles weiter erhitzen bis der grüne Ring erscheint. Dann beginnt die Garzeit von 5 min und man kann die Hitze bereits reduzieren.

3. In einem tiefen Teller die marinierten Lachsstreifen im Mehl panieren und in einer Grillpfanne von jeder Seite gut anbraten.

4. Das Risotto im Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen. Mit Butter und Parmesankäse verfeinern und abschmecken. In einen tiefen Teller geben und mit dem Lachs servieren!

Das schmeckt super lecker und ist vor allem so einfach und schnell gemacht. Ich habe es vorher nicht so wirklich geglaubt das das klappen könnte, da mein Verständnis von Risotto immer mit viel Rührerei verbunden ist. Weit gefehlt.

Als nächstes werde ich Risotto Milanese ausprobieren und vermutlich auch mal die ein oder andere Brühe einkochen. Oder es gibt wie jeden 2. Tag wieder Pellkartoffeln!  Vor allem werde ich mal versuchen den Brei für den Minisheriff mit dem Schnellkochtopf zu zubereiten. Denn hier bleiben auch mehr Vitamine erhalten! Yeay!

Habt einen wunderbare Restwoche Ich verabschiede mich in den Hochzeitsmarathon einer meiner liebsten Freundinnen, der ich als Trauzeugin zur Seite steh! Puh – wie gut das mein Tag ja 26 Stunden hat!

Liebste Grüsse

Claretti

P.S. Der Post ist in Zusammenarbeit mit Fissler entstanden.  Meine Meinung bleibt meine eigene und meine neue Leidenschaft fürs Schnellkochen wurde dadurch nur angespornt.