Ihr Lieben,
Ihr Lieben,
ich liebe Spargel ja wirklich in fast jeder Form – klassisch mit Kartoffeln, aus dem Ofen, vom Grill oder als Salat. Aber manchmal darf es eben auch eine Variante sein, die sich ein kleines bisschen besonderer anfühlt.
Und genau das ist dieser gegrillte Spargel Caesar Style.
Knackiger grüner Spargel mit feinen Röstaromen, cremiges Caesar-Dressing, knusprige Croutons und frisch gehobelter Parmesan – ein bisschen wie Caesar Salad, nur eben in Frühlingsform. Und ich sag’s Euch: Das ist so gut, dass man sich fragt, warum man Spargel nicht schon viel früher genau so gegessen hat.
Ein schnelles Rezept, das perfekt als Beilage, leichtes Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen funktioniert.
Während ich noch mit Umzugskartons hadere, habe ich Euch das Rezept mitgebracht. Und ich glaube genau das wird es in den nächsten Tagen auch bei mir geben. Vielleicht erstmal aus der Pfanne und dann in Nordfriesland wieder vom Grill.
Warum Ihr dieses Spargel-Rezept unbedingt ausprobieren solltet
Ich mag Rezepte, die schnell gemacht sind, aber trotzdem besonders schmecken.
Und genau das ist hier der Fall.
Der gegrillte Spargel bekommt durch die Röstaromen richtig viel Geschmack, das Caesar-Dressing bringt Cremigkeit, die Croutons sorgen für Crunch und der Parmesan macht am Ende alles rund.
Mehr braucht es manchmal wirklich nicht.
Zutaten:
Für 3-4 Portionen
500 g grüner Spargel
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
Für die Croutons:
3–4 Scheiben Weißbrot, Toast, Bagel oder ähnliches Gebäck
2 EL Olivenöl
Außerdem:
ca. 100 ml fertiges Caesar-Dressing
40 g Parmesan, frisch gehobelt
Zubereitung:
- Wascht zuerst den grünen Spargel gründlich und brecht oder schneidet die holzigen Enden ab.
- Schneidet anschließend das Weißbrot, Bagel oder ähnliches Gebäck in dünne Scheiben oder kleine Stücke. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und röstet das Brot darin goldbraun und knusprig an. Stellt die fertigen Croutons danach kurz beiseite.
- Erhitzt nun eine Grillpfanne oder bereitet den Grill vor. Vermengt den Spargel mit etwas Olivenöl und würzt ihn mit Salz und Pfeffer.
- Bratet den Spargel anschließend in der heißen Grillpfanne oder direkt auf dem Grill, bis er schöne Röstaromen bekommt und bissfest gegart ist. Je nach Dicke dauert das etwa 8–12 Minuten. Wendet ihn dabei zwischendurch.
- Richtet den warmen Spargel anschließend auf einer Platte oder auf Tellern an. Gebt das Caesar-Dressing darüber und verteilt die knusprigen Croutons darauf.
- Hobelt zum Schluss den Parmesan frisch über den Spargel und serviert alles direkt warm oder lauwarm.
Mein Tipp
Der Spargel schmeckt frisch vom Grill natürlich am besten – funktioniert aber auch wunderbar lauwarm. Damit ist er perfekt für Gäste, fürs Brunch-Buffet oder als unkomplizierte Beilage beim Grillen.
Wenn Ihr mögt, könnt Ihr noch etwas Zitronenabrieb darüber geben – das passt ganz wunderbar zur Cremigkeit des Dressings.
Variationen
Wenn Ihr den Spargel Caesar Style noch etwas erweitern möchtet, passen auch diese Ergänzungen wunderbar:
- gebratenes Hähnchen für eine sättigende Variante
- pochiertes Ei für ein leichtes Lunch
- Avocado für extra Cremigkeit
- etwas Zitronensaft für mehr Frische
Mein Fazit
Ein einfaches Spargelgericht mit richtig viel Geschmack.
Knusprig, cremig, würzig und genau die Art von Rezept, die man in der Spargelsaison viel öfter machen sollte.
Das Video zum Rezept findet Ihr wie immer bei Instagram! Und ich kann Euch auch meinen Caesars Nudelsalat sehr ans Herz legen! das ist unser Dauerbrenner!
Alles Liebe
Clara
- Für den Spargel
- * 500 g grüner Spargel
- * Salz
- * frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- * 2 EL Olivenöl
- Für die Croutons
- * 3–4 Scheiben Weißbrot, Toast, Bagel oder ähnliches Gebäck
- * 2 EL Olivenöl
- Außerdem
- * ca. 100 ml fertiges Caesar-Dressing
- * 40 g Parmesan, frisch gehobelt
- Wascht zuerst den grünen Spargel gründlich und brecht oder schneidet die holzigen Enden ab.
- Schneidet anschließend das Weißbrot, den Bagel oder ähnliches Gebäck in dünne Scheiben oder kleine Stücke. Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und röstet das Brot darin goldbraun und knusprig an. Stellt die fertigen Croutons danach kurz beiseite.
- Erhitzt nun eine Grillpfanne oder bereitet den Grill vor.
- Vermengt den Spargel mit etwas Olivenöl und würzt ihn mit Salz und Pfeffer.
- Bratet den Spargel anschließend in der heißen Grillpfanne oder direkt auf dem Grill, bis er schöne Röstaromen bekommt und bissfest gegart ist. Je nach Dicke dauert das etwa 8–12 Minuten. Wendet ihn dabei zwischendurch.
- Richtet den warmen Spargel anschließend auf einer Platte oder auf Tellern an.
- Gebt das Caesar-Dressing darüber und verteilt die knusprigen Croutons darauf.
- Hobelt zum Schluss den Parmesan frisch über den Spargel und serviert alles direkt warm oder lauwarm.
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