Ein Frühlingsrisotto für die ganze Familie

Ihr Lieben,

ich finde es im Januar und Februar ja nicht immer ganz so leicht, ausreichend Gemüse zu servieren! Wir machen nicht ständig Eintöpfe und Suppen und irgendwie muss es nach der Vorweihnachtszeit auch immer etwas frisch sein! Ganz ideal eignet sich dann Babyspinat und TK-Erbsen. Die rühre ich momentan unter ganz viele Gerichte. Auch gerne in ein Risotto! Das ist so lecker, cremig und frisch! Eine große Empfehlung.

Wenn es Euch auch so geht, hab ich das Rezept für das Frühlingsrisotto für die ganze Familie für Euch.

Zutaten für 2 Personen:

200 g Risottoreis

450 ml Brühe

125 ml Weißwein

1 Zwiebel

50 g Butter

100 g TK Erbsen

2-3 Handvoll Babyspinat

30 g geriebener Parmesan und zusätzlichen zum Bestreuen

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel abziehen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten.
2. Risottoreis hinzufügen und glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
3. Etwas von der heißen Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und den Reis unter regelmässigem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten mit Deckel quellen lassen, dabei nach und nach die Brühe hinzufügen.
4. Am Ende die Erbsen, den Spinat und Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zügig servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen.

Etwas später im Frühling kann ich Euch mein Zitroniges Risotto mit grünem Spargel sehr empfehlen! Ich freue mich jetzt schon auf die Spargelzeit.

Auf Instagram findet Ihr jetzt auch mein Reel zu dem Rezept!

Alles Liebe

Clara

Ein Frühlingsrisotto für die ganze Familie

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

25 Minuten

gesamt

35 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Risotto, Frühling, Frühlingsrisotto, Frühlingsrezept

Küche: Risotto, Frühling, Frühlingsrisotto, Frühlingsrezept

Satt werden davon: 2

Zutaten

• 200 g Risottoreis
• 450 ml Brühe
• 125 ml Weißwein
• 1 Zwiebel
• 50 g Butter
• 100 g TK Erbsen
• 30 g geriebener Parmesan und zusätzlichen zum Bestreuen
• Salz und Pfeffer

So geht's

1. Zubereitung:
2. Zwiebel abziehen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten.
3. Risottoreis hinzufügen und glasig dünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Etwas von der heißen Brühe hinzugießen, zum Kochen bringen und den Reis unter regelmässigem Umrühren bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten mit Deckel quellen lassen, dabei nach und nach die Brühe hinzufügen.
5. Am Ende die Erbsen, den Spinat und Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zügig servieren und genießen!

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