Ihr Lieben,
ich habe für Euch heute einmal auf die Schnelle eins unserer Lieblingsrezepte für Euch. Wir sind eigentlich alle vier große Suppen Fans. Aber im Alltag rutschen uns Suppen zum Abendessen oft durch! Komisch eigentlich! Aber daher war die Freude groß, als ich den Kindern mal wieder ihre Lieblingssuppe servierte! Eine Tomatensuppe aus geschmorten Ofentomaten. Die Zubereitung ist super einfach und macht sich quasi von selbst. Am Ende muss alles nur noch einmal pürriert werden und zack ist die leckere Suppe servierbereit.
Ich hatte die Ofentomatensuppe Mittags vorbereitet und abends noch unterwegs gewesen! Ganz naiv bin ich davon ausgegangen, dass mir was übrig gelassen wird. Hah! Weit gefehlt. Ich vermute es die Schüsseln wurden ausgeleckt, denn sie waren verdächtig sauber in der Geschirrspülmaschine! Was bedeutet das? Ich muss sie unbedingt ganz bald nochmal machen. Momentan sind die Tomaten ja noch wunderbar aromatisch.
Probiert es doch auch mal aus! Ich hab hier da Rezept für Euch:
Zutaten ( bei diesem Rezept kann man das ganze sehr individuell gestalten und zusammenwerfen)
ca. 700g -1kg Rispentomaten
ca. 250 g Cherrytomaten
2 rote Zwiebeln
1 Knolle Knoblauch
Olivenöl
1 Handvoll Thymian
1 Handvoll Basilikum
ca. 300 ml Brühe
100-200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Tomaten abwaschen und die Schale der roten Zwiebeln abziehen und vierteln. Beides in eine feuerfeste Backform geben.
- Nun das obere Ende von der Knoblauchknolle abschneiden und ebenfalls in die Backform geben. Frische Thymianzweige ergänzen, mit Olivenöl beträufeln, Salzen und Pfeffern.
- Alles für ca. 40 Minuten im Backofen schmoren.
- Nun alles in die Schüssel geben. Die Tomaten vorab von den Stielen befreien und den Knoblauch ausdrücken. Nun noch Basilikum und Brühe hinzugeben und alles zusammen pürieren.
- Mit etwas Sahne garnieren und servieren.
Ganz viel Spaß beim Nachmachen! Es gibt heute auch noch ein kleine Reel dazu auf Instagram. Schaut doch gerne vorbei.
Es wird auch langsam wieder Zeit für mein Linsen-Kichererbseneintopf mit orientalischen Noten. Dafür besorg ich schmal die Zutaten!
Alles Liebe
Clara
- Zutaten ( bei diesem Rezept kann man das ganze sehr individuell gestalten und zusammenwerfen)
- ca. 700g -1kg Rispentomaten
- ca. 250 g Cherrytomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knolle Knoblauch
- Olivenöl
- 1 Handvoll Thymian
- 1 Handvoll Basilikum
- ca. 300 ml Brühe
- 100-200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Tomaten abwaschen und die Schale der roten Zwiebeln abziehen und vierteln. Beides in eine feuerfeste Backform geben.
- Nun das obere Ende von der Knoblauchknolle abschneiden und ebenfalls in die Backform geben. Frische Thymianzweige ergänzen, mit Olivenöl beträufeln, Salzen und Pfeffern.
- Alles für ca. 40 Minuten im Backofen schmoren.
- Nun alles in die Schüssel geben. Die Tomaten vorab von den Stielen befreien und den Knoblauch ausdrücken. Nun noch Basilikum und Brühe hinzugeben und alles zusammen pürieren.
- Mit etwas Sahne garnieren und servieren.
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