Es gibt Möhrenkuchen mit Orangennote und Frosting

Ihr Lieben,

ich bin momentan ganz heiß auf Möhrenkuchen. Eigentlich lieb ich den ja das ganze Jahr über, aber irgendwie im Spätsommer ganz besonders. Dieser ist gefüllt mit einer leckeren Frischkäsecreme mit Orange und der Teig kommt mit gemahlenen Mandeln daher. Super lecker und saftig! Ich habe ein großes Stück davon abends zu meiner Mädelsrunde mitgenommen und meine Freundin, die eigentlich gar kein Kuchen isst, hat sich ein riesen Stück reingepfiffen. Also definitiv genehmigt!

Vielleicht ist der Möhrenkuchen mit Orangennote und Frosting ja auch eine Idee für Euren Sonntag? Wenn ihr Glück habt, habt ihr alle Zutaten zu hause! Ich hab alles da – Gott sei Dank.

Zutaten:

Möhrenkuchen

250 g ungeschälte Möhren

Abrieb von einer Bio-Orange

3 Eier

1 Prise Salz

100 g weiche Butter

100 g Zucker

200 g gemahlene Mandeln

2 TL Backpulver

1/2 TL Zimt

Frosting

200 g Frischkäse

100 g weiche Butter

75 g Puderzucker

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Möhren schälen und fein reiben. Ebenso die Orangenschale abreiben und zu den Möhren geben.
3. Eier mit Zucker und Zimt schaumig schlagen und anschließend die Butter einrühren. Mandeln, Backpulver und Möhrenraspel ebenso hinzugeben und verrühren.
4. Den Teig in vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und den erkalteten Kuchen halbieren.
5. Für das Frosting die Zutaten sehr gut miteinander verrühren. Eine Hälfte des Frostings gleichmäßig auf der unteren Kuchenhälfte verstreichen. Die obere Kuchenhälfte darauf setzen und diese nun mit dem restlichen Frosting bestreichen. Bei Bedarf mit Orangenabrieb garnieren. Wenn das Frostig zu flüssig ist, stellt den Kuchen nochmal in den Kühlschrank! Dann wird es schön fest.

Da es nun auch schon so langsam Herbst wird, kann ich Euch auch meinen Kürbiskuchen mit Erdnuss-Frischkäse Frosting empfehlen!

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Happy Sunday!

Alles Liebe

Claretti

Es gibt Möhrenkuchen mit Orangennote und Frosting

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

50 Minuten

gesamt

1 Stunde 5 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 6-8

Zutaten

• 250 g ungeschälte Möhren
• Abrieb von einer Bio-Orange
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Zimt
• Frosting
• 200 g Frischkäse
• 100 g weiche Butter
• 75 g Puderzucker

So geht's

1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. Möhren schälen und fein reiben. Ebenso die Orangenschale abreiben und zu den Möhren geben.
3. Eier mit Zucker und Zimt schaumig schlagen und anschließend die Butter einrühren. Mandeln, Backpulver und Möhrenraspel ebenso hinzugeben und verrühren.
4. Den Teig in vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen (Stäbchenprobe) Danach abkühlen lassen und den erkalteten Kuchen halbieren.
5. Für das Frosting die Zutaten sehr gut miteinander verrühren. Eine Hälfte des Frostings gleichmäßig auf der unteren Kuchenhälfte verstreichen. Die obere Kuchenhälfte darauf setzen und diese nun mit dem restlichen Frosting bestreichen. Bei Bedarf mit Orangenabrieb garnieren. Wenn das Frostig zu flüssig ist, stellt den Kuchen nochmal in den Kühlschrank! Dann wird es schön fest.

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