Ihr Lieben!!
Es ist angerichtet – die große Apfelkuchensause. Auch bei uns gab es diese Woche Apfelkuchen. Eine gute Idee eigentlich, denn das schnurren der Kitchen Aid hatte scheinbar eine so beruhigende Wirkung auf das Baby, das es direkt weggeschlummert ist… bei der nächsten schlaflosen Nacht wird also einfach gebacken! hah!
Ich hab mal was neues ausprobiert.. sonst bin ich ja großer Apfelkuchen-Plattenkuchen Bäcker.. bei fast 30 Apfelbäumen im Garten meiner Mutter bin ich mit Äpfeln in jeglicher Art groß geworden. Vor allem mit Apfelsaft.. mehrere hundert Liter mosten wir jedes Jahr (wobei ich mich in den letzten Jahren immer drücke) und so gab es bei uns immer Apfelsaft bis es zu unseren Ohren wieder raus kam. Und Apfelkuchen.. schön mit Zimt und Zucker und nen Schlag Schlagsahne.
In diesem Fall braucht man keine Schlagsahne, denn in meinem Apfel-Cheesecake mit Streuseln ist alles drin – vor allem Butter!
Zutaten:
Für den Mürbeteig
120 g Butter
75 g brauner Zucker
180 g Mehl
Für die Käsekuchenschicht:
2 Eier
50g braunen Zucker
Mark einer Vanilleschote
300 g Frischkäse
für die Apfelschicht
4 Apfel
Zimt und Zucker
und für die Streusel
100 g Mehl
75 g Zucker
50 g Butter
für eine 26ger Springform (Werbung / Amazon Partnerlink)
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform gut fetten und bereitstellen. Dann aus 120 g Butter, 75 g brauner Zucker und 180 g Mehl einen Mürbeteig herstellen. Den Teig in die Form geben und auf dem Boden festpressen, das eine glatte Fläche entsteht! Den Böden in den Ofen geben und bei 180 °C ca 12-15 min vorbacken.
2. In der Zwischenzeit die Käsekuchenschicht herstellen. Dazu die Eier und den Zucker schaumig schlagen und den Frischkäse unterrühren. Die Eier-Frischkäsemasse beiseite stellen und die Zeit nutzen um die Äpfel zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden (ich habe hier keine Scheiben sondern kleine Stückchen geschnitten) und die Äpfel dann mit Zimt und Zucker zu bestreuen.
3. In einer kleinen Schüssel das Mehl, den Zucker und die weiche Butter für die Streusel vermengen.
4. Den fertig gebackenen Mürbeteigboden erst mit der Käsekuchenschicht begießen und dann die Äpfel oben hinaufgeben. Am Ende mit den Streuseln belegen und den ganzen Kuchen nochmal für weitere 25 bis 30 min weiter backen. Fertig!
Übrigens der Kuchen schmeckt auch noch super lecker am 2. Tag!
Und natürlich werden die Rezepte auch wieder bei Pinterest gepinnt!! Asche über mein Haupt.. ich hab den letzten Monat auch noch nicht zu Ende gepinnt und vermutlich geht das in diesem Monat auch nicht so schnell von statten.. wir müssen uns hier erstmal richtig einfinden. Tragt Euch unten einfach in der Liste ein… wenn ihr nicht sicher seid, wie das geht – hier habe ich eine kleine Anleitung für Euch geschrieben.
Alles Liebe
Claretti
- 120 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 180 g Mehl
- 2 Eier
- 50g braunen Zucker
- Mark einer Vanilleschote
- 300 g Frischkäse
- 4 Apfel
- Zimt und Zucker
- 100 g Mehl
- 75 g Zucker
- 50 g Butter
- Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform gut fetten und bereitstellen. Dann aus 120 g Butter, 75 g brauner Zucker und 180 g Mehl einen Mürbeteig herstellen. Den Teig in die Form geben und auf dem Boden festpressen, das eine glatte Fläche entsteht! Den Böden in den Ofen geben und bei 180 °C ca 12-15 min vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Käsekuchenschicht herstellen. Dazu die Eier und den Zucker schaumig schlagen und den Frischkäse unterrühren. Die Eier-Frischkäsemasse beiseite stellen und die Zeit nutzen um die Äpfel zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden (ich habe hier keine Scheiben sondern kleine Stückchen geschnitten) und die Äpfel dann mit Zimt und Zucker zu bestreuen.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl, den Zucker und die weiche Butter für die Streusel vermengen.
- Den fertig gebackenen Mürbeteigboden erst mit der Käsekuchenschicht begießen und dann die Äpfel oben hinaufgeben. Am Ende mit den Streuseln belegen und den ganzen Kuchen nochmal für weitere 25 bis 30 min weiter backen. Fertig!
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SchokoladenFee meint
Ein sehr schönes Rezept! :)
Das dein minisheriff bei dem Geräusch der Kitchen Aid einschläft, ist ja ein super Trick! Und wir brauchen uns keine Sorgen machen das du nun weniger backen kannst. :D
Liebe Grüße ;)
monochrome meint
Mmmmh! Köstlich! ich muss mir das Rezept gleich notieren.
Sia meint
Liebe Clara,
dein Apfel-Cheesecke sieht sehr sehr lecker aus:-)
Viele liebe Grüße
Sia
Lexa meint
8 Uhr morgens und schon 16 leckere Rezepte die alle nachgebacken werden wollen :D Hat mal wer ne Zeitmaschine, damit ich die Zeit dazu finde?
Aber mit dem Apfel-Cheesecake fange ich wohl an, das klingt ja einfach nur genial :)
Kimi meint
Huhu Clara,
JAAAA, das Schnurren der Kitchen Aid hat selbst auch mich etwas beruhigendes
Nadine meint
Liebe Clara,
dein Apfel Cheesecake sieht einfach super lecker aus! Und mit Streußeln ist sowieso alles besser. Ich bin gespannt, was du während deiner zukünftig nächtlichen Backsessions zaubern wirst.
Liebste Grüße,
Nadine
Nina meint
mmmmmh der sieht sehr lecker aus, habe ihn schon auf Instagram bewundert und das Wasser lief mir schon im Mund zusammen. Muss ich auch mal machen! Danke Dir und ein schönes Wochenende, liebe Grüße, Nina
machenstattreden meint
Dein Kuchen sieht wunderbar saftig aus. Und wie sagte meine Oma schon? In jeden Kuchen gehört ordentlich Butter rein.
Liebe Grüße.
Juliane
Lena meint
mmmmmh. Heute direkt nachgebacken. Und er hat sogar meiner kritischen Schwiegermutter Stand gehalten.
Nur eine kleine Frage/Anmerkung ich habe den Kuchen bei 180 Grad vorgebacken. Im Rezept schreibst du 80 Grad? Tippfehler?
Lg
Lena
tastesheriff meint
Aaaahhh… 180 grad… Natürlich! Mir sind gestern beim Schreiben schon immer die Augen zugefallen – da ist wohl die 1 auf der Strecke geblieben!!! Änder ich direkt!! Danke für den Hinweis!
Tanja vom House No.15 meint
Boaaaaaaah Clara,
das sieht ja soooooo lecker aus. Ich muss diesen Kuchen unbedingt nachbacken (Äpfel sind ja immer noch reichlich vorhanden…)
Und wie viele andere tolle Rezepte sich bei Dir angesammelt haben!!! Grandios! Kann mir bitte jemand 12 Stunden mehr in den Tag zaubern und machen, dass Kuchen &Co. keine „Hüftauffälligkeiten“ bei mir auslösen?!?
Ich wünsche Euch einen entspannten Abend mit dem sonoren Drehgeräusch Deiner Kitchen Aid…
Heftig winkend
Tanja
Miri meint
So viele leckere Rezepte! Und ich hab es wieder nicht gebacken bekommen selbst mitzumachen. Haha, was für ein Wortspiel ;-) Aber ein paar Tage habe ich ja noch.
Viele Grüße,
Miri
Mareike meint
Oh das passt sich ja super. Wollte morgen einen Apfelkuchen mit Apfelmus backen, letzteres wurde heut schonmal frisch zubereitet, damit es morgen fixer geht.
Die Rezepte sehen alle schon so unglaublich lecker aus, da könnte ich jetzt schon losbacken..
Allerliebste Grüße aus London,
Mareike von http://unefantastiqueterre.blogspot.de/
Lara meint
Das liest sich so lecker und sieht so gut aus, dass ich das Rezept eben erstmal nachgebacken habe. Die Vanille habe ich bei 2. einfach mal mit untergerührt, auch wenn sie nicht mehr erwähnt wurde ;) Meine Streusel nahmen leider nicht so recht Farbe an, da hab ich den Kuchen noch gut 10-15 Minuten länger drin gelassen. Hoffe, jetzt ist er nicht trocken geworden?! Aber probiert wird erst morgen! Viele Grüße!
Schwarzwaldmaidli meint
So viele leckere Apfelkuchen. Wenn ich nur ein Bruchteil nachbacken würde, gäbe es wohl den ganzen Herbst nur Apfelkuchen. :-)
Liebe Grüße
Anette
Uli meint
Der Kuchen war beim Familienkindergeburtsag der Renner. Ich hatte 2 Kuchen für 6 Erwachsene und von dem sind nur 2 Stücke übrig geblieben.. 😀
Bei mor reichte der Mürbeteig nicht für nen Rand, aber es ging auch ohne gut. Ich muss mal meine Springform messen.
Danke für das tolle Rezept!
tastesheriff Clara meint
Das klingt ganz wunderbar, liebe Uli!