Ein super leckerer Crème Brûlée Cheesecake

Ihr Lieben,

so Leute! Wir haben hier auf dem Blog schon Panna Cotta Kuchen, Mousse au Chocolate Kuchen, Milchreis Kuchen und was fehlt? Ja na klar – Crème Brûlée Kuchen! Fotografisch nicht wirklich einfach festzuhalten, aber geschmacklich eine EINS! Der Kuchen wird im Ofen gebacken. Nur am Ende kommt eine Zuckerschicht drauf und man muss den Bunsenbrenner brennen lassen. Das Resultat kann sich dann wirklich sehen lassen.

Da ich mir sicher bin,  dass ihr mir diese Frage stellt, beantworte ich sie direkt vorweg! Die Karamellkruste ist direkt nach dem brennen für einige Zeit so schön. Nach ein paar Stunden, zieht sich die Karamellkruste zu einer cremigen Karamellsoße zusammen. Das schmeckt auch gut, ist aber leider nicht ganz so effektvoll. Funfact – so schmeckt es meiner Familie aber sogar besser. Den Kindern scheint die Kruste etwas suspekt zu sein…

Achja – und der Kuchen ist glutenfrei, wenn man glutenfreie Kekse als Basis nimmt. Schmeckt auch ganz wunderbar!

Zutaten:

175 g Butterkekse

100 g geschmolzene Butter

600 g Frischkäse

200 g Zucker

100 ml Schlagsahne

4 Eier

2 TL Vanillepaste

1/2 TL Salz

50 g Zucker für die Karamellschicht

und einen Flambierbrenner (ich habe diesen hier – Werbung /Amazon Link)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Kekse fein mahlen und mit der Butter vermischen. Den Boden einer Springform mit Backpapier bespannen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und sehr fest drücken. Den Boden 10 Minuten backen, danach rausnehmen und die Temperatur auf 160 Grad Umluft  reduzieren.
3. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten dazu geben und gut miteinander verrühren. Auf den vorgebackenen Boden geben und für 45 Minuten backen. Im Anschluss behutsam bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Den abgekühlten Kuchen mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren lassen. Das erfordert etwas Ausdauer, aber es lohnt sich!
5. Genießen!

Wenn der Ofen doch einmal ausbleiben soll, kann ich Euch meinen Blaubeer-Käsekuchen sehr empfehlen! Der wird nämlich nur kalt gestellt.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachbacken. Ich hab direkt zwei Stücke davon verdrückt!

Alles Liebe

Clara

Ein super leckerer Crème Brûlée Cheesecake

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

55 Minuten

gesamt

1 Stunde 10 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Kuchen, Cake, Creme Brulee

Küche: Kuchen, Cake, Creme Brulee

Satt werden davon: 8

Zutaten

• Zutaten:
• 175 g Butterkekse
• 100 g geschmolzene Butter
• 600 g Frischkäse
• 200 g Zucker
• 100 ml Schlagsahne
• 4 Eier
• 2 TL Vanillepaste
• ½ TL Salz
• 50 g Zucker für die Karamellschicht
• und einen Flambierbrenner (ich habe diesen hier - Werbung /Amazon Link)

So geht's

1. Zubereitung:
2. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
3. Die Kekse fein mahlen und mit der Butter vermischen. Den Boden einer Springform mit Backpapier bespannen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und sehr fest drücken. Den Boden 10 Minuten backen, danach rausnehmen und die Temperatur auf 160 Grad reduzieren.
4. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten dazu geben und gut miteinander verrühren. Auf den vorgebackenen Boden geben und für 45 Minuten backen. Im Anschluss behutsam bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Den abgekühlten Kuchen mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamellisieren lassen. Das erfordert etwas Ausdauer, aber es lohnt sich!
6. Genießen!

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