Haltet Euch fest – ein köstlicher Mousse-au-Chocolat-Kuchen

Ihr Lieben,

wer meinen Artikel am Donnerstag gelesen hat, fragt sich: Spinnt Clara jetzt total? Erzählt von ihrer Gewichtsabnahme und postet dann so einen Schokoladenkuchen! Ja – den Gedanken liegt nah. Aber ich esse auch immer noch Kuchen. Deutlich weniger ud vor allem deutlich bewusster. Aber ohne Kuchen – ohne mich! Und so hab ich mal wieder an einem Rezept probiert, welches ihr sicher auch lieben werdet! Haltet Euch fest: ein Mousse-au-Chocolat-Kuchen. Ja-  es gibt nicht nur Milchreiskuchen oder meine super leckere Panna Cotta Tarte – auch Kuchen mit Mousse-au-Chocolat darf in der Sammlung nicht fehlen. Die Basis ist ein Schokoladenboden ohne Mehl. Also ist der ganze Kuchen auch noch glutenfrei! Yeay!! Aber ladet Euch Freunde zum Kaffee ein! Wir schaffen es oft einen Kuchen zu viert aufzuessen. In diesem Fall haben wir auch einen Teil an Freunde verteilt! Weil es einfach so üppig war! Aber hier kommt erstmal das Rezept für Euch!

Zutaten für den Boden:

125 g Butter

250 g Zartbitterschokolade

50 g gemahlene Mandeln

2 EL Backkakao

1/2 Pck. Backpulver

125 g brauner Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

Zutaten für die Schokoladen-Mousse:

200 g Zartbitterschokolade

500 ml Schlagsahne

5 Blätter Gelatine

etwas Backkakao zum bestreuen

Zubereitung:

1. Zu erst die Butter und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und dabei immer wieder rühren.
2. Gemahlene Mandeln, Backkakao, Backpulver, brauner Zucker, Eier und Salz miteinander verrühren. Im Anschluss langsam die Schokoladen-Butter-Mischung mit den anderen Zutaten glatt rühren.
3. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backpapier in eine 26er Springform spannen und den Teig in die Form geben. 30 Minuten backen und danach in der Springform auskühlen lassen.
4. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, die Schokolade für die Mousse über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Gelatine in Wasser aufquellen lassen.
5. Parallel 150 ml Sahne in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren, sodass sie sich auflöst. Nun die heiße Sahne nach und nach schnell mit der Schokolade verrühren. Die Mischung sollte sehr glatt und glänzend sein. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Schoko-Sahne-Mischung heben.
7. Gleichmäßig auf den ausgekühlten Schoko-Boden streichen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stocken lassen. Erst danach aus der Springform lösen.
8. Vor dem Servieren mit gesiebtem Backkakao bestreuen.

Bei Instagram findet Ihr auch mein Reel zu dem Kuchen!

Wenn es doch einmal schneller gehen soll, kann ich Euch meinen Schoko-Kirsch-Kuchen sehr empfehlen. Der geht auch einfach immer!

Ganz viel Spaß beim Nachbacken

Alles Liebe

Claretti

5.0 from 1 reviews

Haltet Euch fest - ein köstlicher Mousse-au-Chocolat-Kuchen

 

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Vorbereitung

4 Stunden 15 Minuten

Koch/Back-Zeit

30 Minuten

gesamt

4 Stunden 45 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 8

Zutaten

• Zutaten für den Boden:
• 125 g Butter
• 250 g Zartbitterschokolade
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Backkakao
• ½ Pck. Backpulver
• 125 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• Zutaten für die Schokoladen-Mousse:
• 200 g Zartbitterschokolade
• 500 ml Schlagsahne
• 5 Blätter Gelatine
• etwas Backkakao zum bestreuen

So geht's

1. Zu erst die Butter und die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und dabei immer wieder rühren.
2. Gemahlene Mandeln, Backkakao, Backpulver, brauner Zucker, Eier und Salz miteinander verrühren. Im Anschluss langsam die Schokoladen-Butter-Mischung mit den anderen Zutaten glatt rühren.
3. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backpapier in eine 26er Springform spannen und den Teig in die Form geben. 30 Minuten backen und danach in der Springform auskühlen lassen.
4. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, die Schokolade für die Mousse über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Gelatine in Wasser aufquellen lassen.
5. Parallel 150 ml Sahne in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren, sodass sie sich auflöst. Nun die heiße Sahne nach und nach schnell mit der Schokolade verrühren. Die Mischung sollte sehr glatt und glänzend sein. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
6. Die restliche Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Schoko-Sahne-Mischung heben.
7. Gleichmäßig auf den ausgekühlten Schoko-Boden streichen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stocken lassen. Erst danach aus der Springform lösen.
8. Vor dem Servieren mit gesiebtem Backkakao bestreuen.

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