Ihr Lieben,
mitten aus den Narzissenfest, kommt heute die aktuelle Runde zu #ichbacksmir.
Torten waren ja das Thema und Torten sind auch gerade mein Thema auf dem Narzissenfest. Freitag war schon ein sehr schöner Tag. Gestern hat uns leider der Nordfriesische Regen etwas geärgert aber wir hoffen morgen auf Sonnenschein. Drückt uns bitte alle die Daumen.
Bei mir gibt es eine Rhabarber Trümmertorte. Diese Torte ist bei uns in Nordfriesland sehr typisch – warum sie Trümmertorte heißt? Vermutlich weil das Zerteilen der Torte einem Trümmerfeld gleicht und es quasi unmöglich ist sie zu schneiden.
Zutaten (ACHTUNG – man braucht 2 gleichgroße Springformen)
125 g Butter
125 g Zucker
150 g Mehl
4 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
3 EL Milch
Fürs Baiser:
200 g Zucker
4 Eiweiß
Für die Rhabarber Schicht:
300 g Rhabarber
1 Paket Vanillepudding
2 EL Zucker
etwas Flüssigkeit
Für die Füllung:
200 g Schlagsahne
Zubereitung:
1. Die 2 Springformen fetten und den Backofen bei 200° C vorheizen.
2. Aus Butter, Zucker, Mehl, Eigelb, Vanillezucker, Backpulver und Milch einen Rührteig herstellen. und jeweils eine 1/2 in die Springformen geben und glattstreichen.
3. Die Eiweiß zu Eischnee schlagen und den Zucker unterrühren bis eine fluffige Baisermasse entstanden ist. Diese wieder halb halb in den Springformen verteilen und nacheinander (oder bei Umluft zeitgleich) 20 bis 25 min backen. Danach abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen und klein schneiden. In einem kleinen Kochtopf mit etwas Flüssigkeit weich köcheln und dann das Puddingpulver und den Zucker (mit etwas Wasser angerührt) hinzugeben. Abkühlen lassen.
5. Die Sahne schlagen und dann mit dem Tortenbau beginnen. Die unterste Schicht ist das Resultat aus einer Springform. Dann kommt darauf die Schicht mit dem Rhabarberpudding. Darauf wird eine Schicht Sahne aufgetragen und zu oberst kommt die zweite fertig gebackene Teig-Baiser-Masse. Fertig! Und dann wird fröhlich losgetrümmert!
Jetzt bin ich ganz gespannt auf Eure Resultate und werde nach meiner Rückkehr nach Hamburg natürlich alles wieder bei Pinterest auf dem #ichbacksmir Board verewigen.
Alles Liebe
Claretti
- ACHTUNG – man braucht 2 gleichgroße Springformen
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 150 g Mehl
- 4 Eigelb
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 200 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 300 g Rhabarber
- 1 Paket Vanillepudding
- 2 EL Zucker
- etwas Flüssigkeit
- 200 g Schlagsahne
- Die 2 Springformen fetten und den Backofen bei 200° C vorheizen.
- Aus Butter, Zucker, Mehl, Eigelb, Vanillezucker, Backpulver und Milch einen Rührteig herstellen. und jeweils eine ½ in die Springformen geben und glattstreichen.
- Die Eiweiß zu Eischnee schlagen und den Zucker unterrühren bis eine fluffige Baisermasse entstanden ist. Diese wieder halb halb in den Springformen verteilen und nacheinander (oder bei Umluft zeitgleich) 20 bis 25 min backen. Danach abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen und klein schneiden. In einem kleinen Kochtopf mit etwas Flüssigkeit weich köcheln und dann das Puddingpulver und den Zucker (mit etwas Wasser angerührt) hinzugeben. Abkühlen lassen.
- Die Sahne schlagen und dann mit dem Tortenbau beginnen. Die unterste Schicht ist das Resultat aus einer Springform. Dann kommt darauf die Schicht mit dem Rhabarberpudding. Darauf wird eine Schicht Sahne aufgetragen und zu oberst kommt die zweite fertig gebackene Teig-Baiser-Masse. Fertig! Und dann wird fröhlich losgetrümmert!
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miss-red-fox sagt
Liebe Clara,
deine Torte sieht sehr lecker aus, die Version mit Rhabarber kannte ich noch nicht. Lustig, ich habe heute auch eine Trümmertorte für Dich, auch wenn ich diesen Begriff bisher nicht kannte, bei mir heißt es halt Erdbeersahne-Baiser (ähnlich wie die Johannisbeersahne-Baiser Torte).
Hab‘ einen schönen Tag beim Narzissenfest!
Liebe Grüße,
Ioana
Sia sagt
Liebe Clara,
ich hoffe du hast viel Spaß auf dem Narzissenfest und lässt es dir richtig gut gehen :-) Deine Trümmertorte sieht eimfach super aus! Die Baiserhaube ist der Knaller :-)
Viele liebe Grüße
Sia
Sylke sagt
Moin Moin Clara,
Trümmer- oder Friesentorte. Super lecker.
Bei uns pieselt es. Ich drücke Euch ganz doll die Daumen für einen gelungenen, zumindest trockenen, letzten Tag. Leider kann ich nicht kommen, doch im nächsten Jahr…..
Ganz liebe Grüße
Sylke
Consti von dreieckchen.de sagt
Liebe Clara,
die sieht ja toll aus, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!! Und du hast meinen vollsten Respekt, ich als Grobmotorikerin hätte die Stücke niemals so schön ordentlich aufschneiden können.
Ich wünsche dir einen schönen, regenfreien Sonntag :*
Grüße von Consti
Sarah sagt
Liebe Clara,
hmmm, Baiser auf Torten mag ich unheimlich gerne – mit Rhabarber, Vanillepudding und Sahne habe ich es noch nie gegessen – klingt wirklich lecker!
Liebe Grüße,
Sarah
Inga sagt
lustig, bei mir gab es auch Rhabarber mit Baiser, allerdings mit einem Mandelrührzeig (Low Carb und Glutenfrei)
Liv von Liv For Sweets sagt
Liebe Clara,
ich als Nordfriese kenne und liebe die Trümmertorte auch in all ihren Varianten ♥ später gerne auch mit Pflaume oder Stachelbeere :)
Liebe Grüße, Liv
Volle Lotte sagt
Hallo,
ja eine ungewohnte Zeit um Torten hoch zu laden. Aber nirgends steht geschrieben wann man Torten essen darf….
Es war eine Herausforderung…. Gott sei Dank ist mir dazu was eingefallen und wie ich sehe auch bei Dir darf es gerne Rhabarber sein.
LG Silvia
Nike sagt
Moah! Ich hab eigtl. schon ein Standard-Rhabarber-Baiser, aber jetzt will ich Deins! Meinste das kann ich auch mit einer Springform und viel Geduld realisieren, wenn ich die Böden der Reihe nach backe?
lg
Nike
Julia sagt
O M G! Die sieht so lecker aus! Rhabarber und Baiser sind so eine tolle Kombination.
Grüße
Julia
Fee von fairy likes... sagt
Wahnsinn, wie viele Rezepte hier schon zusammengekommen sind, liebe Clara. Jetzt muss man nur irgendwie einen guten Weg finden, sich die Rezepte zu „speichern“. Deine Trümmertorte kommt auf jeden Fall auf meine „To try“ Liste. Lieben Gruß, Fee
Mari sagt
Hallo, gelten Biskuitrollen auch als Torten? Dann würde ich glatt noch eine Biskuitrolle für die Sammlung hier backen. :-)
LG, Mari
Benni :) sagt
Wow, was für eine tolle Aktion! Ich bin begeistert! Jetzt muss ich mir dringend eine Torte überlegen und auch mitmachen! ;)
Süße Grüße,
Benni :)
Julia sagt
Spät aber immerhin, hier kommt meine Torte für deine Ich-backs-mir-Runde im April: http://kochlie.be/2015/04/28/ich-backs-mir-torte-bottermelk-zitrone/
Liebste Grüße Julia
koeserin sagt
eine traumhafte Torte! Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen.
Ein Tipp, damit die Trümmer sich im Rahmen halten: den obersten Boden vor dem Zusammensetzen in Stücke schneiden und diese dann auf die fertige Torte legen. So wird das Trümmerfeld nicht gar so heftig.
herzliche Grüße
Norma
Heidi sagt
Was für tolle Torten und was für eine tolle Inspiration!
Dankeschön!
Viele Grüße,
Heidi
Doreen sagt
Ich habe die letzten drei Wochenenden immer eine andere Art von Rharbarberkuchen ausprobiert und ich bin auch ein Fan von Baiser aber das Non-Plus-Ultra war noch nicht dabei. Nun habe ich deine Torte gesehen und allein der Anblick sagte mir, ja, das ist sie. Also habe ich sie gerstern gebacken. Mein Liebster sah zunächst die zwei fertigen Böden und fragte, ob der Kuchen mißglückt sei! Männer!!! Aber als ich den Kuchen nach Bauanleitung fertig hatte und ihm ein Stück servierte, da sagte er der sei ja super lecker! Ja und das ist er. Er ist einfach super fluffig, das Baiser endlich, wie ich es haben möchte, die Sahne und Rharbarberschicht dazwischen genau die richtigen Komponenten dazwischen! Vielen, vielen Dank für das Rezept, was darüber hinaus auch noch einfach im Nachbacken war.
Doreen
Tami sagt
Woaw sieht das lecker aus! Du bringst meine Diät gerade ernsthaft in Gefahr. ;) Ich liebe Rhabarber und Vanillepudding – und ich glaube, ich werde heute Nacht von deiner Torte träumen. Na vielen Dank auch! ;)
Anja sagt
Hallo Clara,
Muttertag steht bevor und wenn ich mit meiner Tochter dann ins Café gehe in Flensburg oder Nordfriesland, essen wir meistens Trümmertorte, weil sie einfach nur lecker ist.
Wenn ich sie selber backe, verwende ich meistens Mandarinen. Im Café gibt es auch oft Stachelbeeren da drin, was mir auch hammer lecker schmeckt.
Nun fiel mir ein, ob man die nicht auch mit Rhabarber zubereiten könnte, ich googelte und klickte als erstes deinen Beitrag an ?
Super, ich werde also angesichts der aktuellen Lage, am Muttertag selber genau diesen Kuchen backen.
Ich werde ein bisschen ? mehr Sahne nehmen ?. Und ich schneide den oberen Teil der beiden Böden noch im heißen Zustand in entsprechende Teile. Dann lässt sie sich ganz einfach portionieren. Den Trümmerhaufen auf dem Teller, darf dann jeder für sich veranstalten.
Jemand schrieb, man würde diese Torte auch Fruesentorte nennen, doch diese ist mit Blätterteig. Ansonsten allerdings ähnlich, z B mit Pflaumenmus und Sahne.
Also dann, viele Grüße aus und nach Nordfriesland, Anja
Anja sagt
Uups ich vergaß die Sterne ?