so leckere Apfel-Walnuss-Kekse mit Haferflocken

Ihr Lieben,

heute gibt es Apfel-Walnuss-Kekse! Diese leckeren kleinen Biester mit Haferflocken im Teig, grob gehackten Walnüssen und einer Apfelscheibe obendrauf. Die sehen mit ihren roten Rändern schon ziemlich hübsch aus – viel mehr Deko braucht es da gar nicht. Man kann sie ganz einfach in glutenfrei oder in Glutenhaltig backen. Alles ist möglich.

Und ausgestochen werden muss hier auch nichts. Ihr formt kleine Kugeln, drückt sie auf dem Blech etwas flach und setzt die Apfelscheiben darauf. Dazu kommt Lebkuchengewürz in den Teig. Ein bisschen würzig darf es im Herbst und in der Vor-Vor-Weihnachtszeit ja schon werden.

Nur beim Abkühlen braucht Ihr etwas Geduld: Lasst die Kekse vollständig auf dem Blech auskühlen, bevor Ihr sie herunternehmt. Also nicht gleich nach dem Backen mit dem Pfannenwender loslegen.

Zutaten für ca. 20 Apfel-Walnuss-Kekse

• 125 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 60 g Hafermehl optional Weizen oder Dinkelmehl. Aber ich mag den Geschmack von Hafermehl sehr gern
• 1 TL Backpulver
• 100 g zarte Haferflocken
• 200 g Walnüsse
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 4 Äpfel
• etwas Zucker zum Bestreuen

So wird’s gemacht

1. Verrührt die weiche Butter mit dem Vanillinzucker und den 80 g Zucker. Rührt anschließend das Ei unter.
2. Heizt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Belegt ein Backblech mit Backpapier.
3. Mischt Hafermehl, Backpulver, Haferflocken und das Lebkuchengewürz. Rührt die Mischung unter den Teig.
4. Hackt die Walnüsse grob und hebt sie unter.
5. Formt aus dem Teig kleine Kugeln, legt sie auf das vorbereitete Blech und drückt sie leicht flach.
6. Schneidet die Äpfel in Scheiben und drückt diese auf die Kekse. Streut etwas Zucker darüber.
7. Backt die Kekse etwa 15 Minuten. Lasst sie anschließend vollständig auf dem Blech auskühlen, bevor Ihr sie davon löst.

Wenn Ihr glutenfrei backen möchtet: Verwendet ausdrücklich glutenfrei gekennzeichnetes Hafermehl, glutenfrei gekennzeichnete Haferflocken und glutenfreies Backpulver. Hafermehl könnt ihr auch in guten Küchenmaschinen selbst herstellen. Die Zutaten sind aber ansonsten in beiden Fällen gleich und es gibt keinerlei geschmackliche Abstriche. Das liebe ich an dem Rezept, denn so einige glutenfreie Mehlsorten finde ich nicht so bekömmlich..

Wer Apfel und Walnuss lieber als Kuchen auf dem Teller haben möchte, findet hier auch meinen Apfel-Walnuss-Kuchen.

Lasst es Euch schmecke und schaut super gerne bei mir bei Instagram vorbei, Ich plane in Zukunft auch wiede rmehr in meinem Broadcast Kanal zu posten.u

Alles Liebe
Clara

so leckere Apfel-Walnuss-Kekse mit Haferflocken

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

15 Minuten

gesamt

30 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Kakse, Cookies, Weihnachtsbäckerei, Apfel, glutenfrei

Küche: Kakse, Cookies, Weihnachtsbäckerei, Apfel, glutenfrei

Satt werden davon: ca. 20 Kekse

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 60 g Hafermehl optional Weizen oder Dinkelmehl. Aber ich mag den Geschmack von Hafermehl sehr gern
• 1 TL Backpulver
• 100 g zarte Haferflocken
• 200 g Walnüsse
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 4 Äpfel
• etwas Zucker zum Bestreuen

So geht's

1. Verrührt die weiche Butter mit dem Vanillinzucker und den 80 g Zucker. Rührt anschließend das Ei unter.
2. Heizt den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Belegt ein Backblech mit Backpapier.
3. Mischt Hafermehl, Backpulver, Haferflocken und das Lebkuchengewürz. Rührt die Mischung unter den Teig.
4. Hackt die Walnüsse grob und hebt sie unter.
5. Formt aus dem Teig kleine Kugeln, legt sie auf das vorbereitete Blech und drückt sie leicht flach.
6. Schneidet die Äpfel in Scheiben und drückt diese auf die Kekse. Streut etwas Zucker darüber.
7. Backt die Kekse etwa 15 Minuten. Lasst sie anschließend vollständig auf dem Blech auskühlen, bevor Ihr sie davon löst.

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