Der besondere Apfel-Walnuss-Kuchen

Ihr Lieben,

Wir waren am Wochenende in Nordfriesland und haben jede Menge Äpfel eingepackt. Zwei große Kisten, die wir bei uns im Keller einlagern. Ich bin gespannt wie gut das funktioniert. Und habe etwas Sorge, dass uns da alles wegfault. Aber ich hab mich etwas eingelesen und wir haben sie wirklich sehr sorgfältig gepflückt. Ich denke dass sie sich ganz gut halten werden.

Aber um dagegen anzugehen wird natürlich jetzt gebacken und gekocht was das Zeug hält und zwar mit Äpfeln. Meine liebe Followerin sandra hat mir neulich bei Instagram ihr Lieblingsrezept verraten für einen Apfelkuchen mit einem super leckeren Walnussboden und dazwischen einer kleine Schicht Rührteig. So lecker. Ich fand es phänomenal. Und musste es sofort ausprobieren. Und wurde natürlich nicht enttäuscht.

Man legt einfach Walnüsse auf den Kuchenboden ,macht sie etwas klein und gibt etwas Zucker drauf, so dass sie bei dem Backen karamellisieren. Darauf kommt dann eine Schicht mit einem Rührteig. Und dann natürlich klein geschnittene Äpfeln. Nach dem Backen übergießt man den Kuchen noch mit einer warmen Marmeladenschicht und kann das ganze dann direkt servieren. Klingt das gut? Ich finde schon! Deshalb habe ich euch das Rezept mitgebracht.

Zutaten:

300 g Walnüsse

4 Äpfel

Zitronensaft

150 g weiche Butter

150 g Zucker

3 Eier

2 Pck. Vanillezucker

200 g Mehl

1 TL Backpulver

200 g Aprikosenmarmelade oder Apfelgelee oder Quittengelee

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Walnüsse in die gefettete Springform* geben und dem Handballen vorsichtig etwas zerkleinern. Anschließend mit 2 EL Zucker bestreuen. (*Werbung/Affiliate Link)
3. Nun die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.
4. Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Den Teig vorsichtig über die Nüsse geben und die Äpfel gleichmäßig darüber verteilen.
5. Für 60 Minuten im vorheizten Backofen backen.
6. Danach die Marmelade in einem Topf* erhitzen. Anschließend gleichmäßig auf dem noch heißen Kuchen verstreichen.
7. Den Kuchen abkühlen lassen und genießen. *(Affiliate Link/Werbung)

Ich kenn eine Person, die das Rezept direkt nachbacken wird – meine Mutter!! Der größte Walnussfan der Welt.

Ich kann Euch aber auch die Gewürzmischung für meinen Apfelpunsch sehr empfehlen! Der schmeckt nämlich nach warmen Apfelkuchen aus dem Glas.

Und wenn ihr das Reel zu dem Rezept sehen wollt, schaut doch einmal bei Instagram vorbei!

Happy Sunday

Alles Liebe

Claretti

5.0 from 1 reviews

Der besondere Apfel-Walnuss-Kuchen

 

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Vorbereitung

20 Minuten

Koch/Back-Zeit

60 Minuten

gesamt

1 Stunde 20 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Kuchen, Apfelkuchen, Apfelwalnusskuchen,

Küche: Kuchen, Apfelkuchen, Apfelwalnusskuchen,

Satt werden davon: 6-8

Zutaten

• 300 g Walnüsse
• 4 Äpfel
• Zitronensaft
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 2 Pck. Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200 g Aprikosenmarmelade oder Apfelgelee oder Quittengelee

So geht's

1. Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Walnüsse in die gefettet Springform geben und dem Handballen vorsichtig etwas zerkleinern. Anschließend mit 2 EL Zucker bestreuen.
3. Nun die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.
4. Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Den Teig vorsichtig über die Nüsse geben und die Äpfel gleichmäßig darüber verteilen.
5. Für 60 Minuten im vorheizten Backofen backen.
6. Danach die Marmelade in einem Topf erhitzen. Anschließend gleichmäßig auf dem noch heißen Kuchen verstreichen.
7. Den Kuchen abkühlen lassen und genießen.

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