Ihr Lieben,
Wir waren am Wochenende in Nordfriesland und haben jede Menge Äpfel eingepackt. Zwei große Kisten, die wir bei uns im Keller einlagern. Ich bin gespannt wie gut das funktioniert. Und habe etwas Sorge, dass uns da alles wegfault. Aber ich hab mich etwas eingelesen und wir haben sie wirklich sehr sorgfältig gepflückt. Ich denke dass sie sich ganz gut halten werden.
Aber um dagegen anzugehen wird natürlich jetzt gebacken und gekocht was das Zeug hält und zwar mit Äpfeln. Meine liebe Followerin sandra hat mir neulich bei Instagram ihr Lieblingsrezept verraten für einen Apfelkuchen mit einem super leckeren Walnussboden und dazwischen einer kleine Schicht Rührteig. So lecker. Ich fand es phänomenal. Und musste es sofort ausprobieren. Und wurde natürlich nicht enttäuscht.
Man legt einfach Walnüsse auf den Kuchenboden ,macht sie etwas klein und gibt etwas Zucker drauf, so dass sie bei dem Backen karamellisieren. Darauf kommt dann eine Schicht mit einem Rührteig. Und dann natürlich klein geschnittene Äpfeln. Nach dem Backen übergießt man den Kuchen noch mit einer warmen Marmeladenschicht und kann das ganze dann direkt servieren. Klingt das gut? Ich finde schon! Deshalb habe ich euch das Rezept mitgebracht.
Zutaten:
300 g Walnüsse
4 Äpfel
Zitronensaft
150 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
2 Pck. Vanillezucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Aprikosenmarmelade oder Apfelgelee oder Quittengelee
Zubereitung:
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Walnüsse in die gefettete Springform* geben und dem Handballen vorsichtig etwas zerkleinern. Anschließend mit 2 EL Zucker bestreuen. (*Werbung/Affiliate Link)
- Nun die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Den Teig vorsichtig über die Nüsse geben und die Äpfel gleichmäßig darüber verteilen.
- Für 60 Minuten im vorheizten Backofen backen.
- Danach die Marmelade in einem Topf* erhitzen. Anschließend gleichmäßig auf dem noch heißen Kuchen verstreichen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und genießen. *(Affiliate Link/Werbung)
Ich kenn eine Person, die das Rezept direkt nachbacken wird – meine Mutter!! Der größte Walnussfan der Welt.
Ich kann Euch aber auch die Gewürzmischung für meinen Apfelpunsch sehr empfehlen! Der schmeckt nämlich nach warmen Apfelkuchen aus dem Glas.
Und wenn ihr das Reel zu dem Rezept sehen wollt, schaut doch einmal bei Instagram vorbei!
Happy Sunday
Alles Liebe
Claretti
- 300 g Walnüsse
- 4 Äpfel
- Zitronensaft
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Aprikosenmarmelade oder Apfelgelee oder Quittengelee
- Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Walnüsse in die gefettet Springform geben und dem Handballen vorsichtig etwas zerkleinern. Anschließend mit 2 EL Zucker bestreuen.
- Nun die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien, würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Den Teig vorsichtig über die Nüsse geben und die Äpfel gleichmäßig darüber verteilen.
- Für 60 Minuten im vorheizten Backofen backen.
- Danach die Marmelade in einem Topf erhitzen. Anschließend gleichmäßig auf dem noch heißen Kuchen verstreichen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und genießen.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Doro Mansfeld sagt
Das Rezept hört sich ja lecker an … aber hilfreich wäre eine Angabe zur Größe der Springform. Und weiter: Hast Du sie nur gefettet oder mit Backpapier ausgelegt oder sonst etwas damit getan, bevor die Walnüsse hineinkommen?
tastesheriff Clara sagt
Hallo liebe Doro! oh ja – Du hast recht – ich hab gar nichts zur Springform geschrieben. Wenn nicht anders erwähnt, nehme ich immer eine Standard Springform mit 26 cm Durchmesser. Und ich habe die Form gefettet! Liebste Grüße Clara