Auf dem Weg durch Irland mit dem Geschmack von Shortbread mit Karamellstückchen

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Ihr Lieben,

auch einige Wochen nach unserer Irlandreise, sind mir viele Dinge in Erinnerung geblieben. Irland hat mich sehr in den Bann genommen.

Mit dem Auto haben wir uns Tag für Tag immer weiter rund um die Insel gearbeitet und jeder Tag war anders. Landschaftlich gab es so viele Veränderungen und ich kann schlecht sagen, wo es uns am besten gefallen hat. Vermutlich im Süden – mit den grünen Weiden und Feldern und den vielen vielen Kühen und Klippen. Oder war es weiter im Westen – am Ring of Kerry mit  so unterschiedlichen Landschaften und immer wieder neuen Einblicken?! Aber auch die Region um den Connemara-Nationalpark war tief beeindruckend.. ja überall war es besonders und auch so wunderbar.

Ich hab auf jeden Fall eine Irlandliebe für mich entdeckt, die wir bestimmt bald noch mal stillen werden. Diesmal aber nicht in so einem Hau-Ruck-Tempo. Eher Slow-Travel. Mit längeren Pausen an verschiedenen Orten oder nur einem Reiseziel pro Woche! Vielleicht fängt man dann doch auch das Wandern an. Dafür müssen die Kinder noch etwas größer sein. Aber wir alle vier können uns das gut vorstellen.

Wir wohnten die 10 Tage tagsüber quasi in unserem Auto! Alles griffbereit und immer bereit für eine kleine Pause. Immer dabei war eine Packung Shortbread. Es gibt köstliches Shortbread von Kerrygold auf das wir unterwegs gerne zurückgegriffen haben.  Zurück in Hamburg backe ich es auch gerne selber. Dafür nehm ich aber auch irische Weidemilchbutter von Kerrygold, denn eine gute Butter ist das A und O in diesem Rezept.

In meinem Shortbread-Spezial Rezept stecken auch kleine Karamellstückchen. Das ist so lecker und ein echtes Highlight.

Zutaten:

10 Karamelbonbons (ich nehm dazu die Kuh Bonbons)

250 g irische Weidemilch-Butter  von Kerrygold

125 g feiner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

450 g Mehl

1/2 TL Salz

1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
2. Mehl mit Salz und Backpulver mischen.
3. Nun die Hälfte der Mehlmischung unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
4. Zum Schluss das restliche Mehl unterkneten.
5. Die Karamellbonbons mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und mit in den Teig geben.
6. Ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen.
7. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite und 4-6 cm lange Stangen schneiden . Diese mit einer Rouladennadel oder einer Gabel mehrmals einstechen.
8. Die Teig-Stangen auf das Blech legen und bei 130 Grad für ca. 20-25 Minuten backen. Das Shortbread herausnehmen und abkühlen lassen.

Dazu gibt es bei uns immer einen heißen Tee – mit Milch und einem halben Löffel Zucker. Und dann schön das Shortbread einstippen! Einfach weil es so lecker ist!

Übrigens – einige Monate nach der Reise kann ich ehrlich zugeben. Ich bin wirklich komplett auf Kerrygold Butter umgestiegen. Früher hab ich ab und zu zum Backen auch mal eine NoName Butter gekauft, aber der Unterschied und die irische Weidehaltung hat mich überzeugt. Leider ist es klimatisch ja nicht überall auf der Welt möglich. Aber in Irland sind da schon ideale Bedingungen, dass die Kühe möglichst lange auf der Weide bleiben und daher auch nur vom saftigen Gras fressen, der die Milch so viel gehaltvoller und schmackhafter macht.

Auf meiner Festplatte sind noch gefühlt 750 Irlandbilder. Möchtet Ihr auch nochmal die Reiseroute und einen kleinen Reisebericht haben?! Dann setz ich mich da bald mal ran und schreib es runter. Aber nur, wenn ihr möchtet!

Hier schonmal ein kleiner Vorgeschmack. Selbst bei Regen oder Nebel ist es in Irland wunderschön.

Aber ich kann mich ja immer nicht entscheiden was ich Euch alles zeigen möchte. Also macht Euch auf einen langen Artikel gefasst – incl. Übernachtungstipps und co.

Alles Liebe

Claretti

Der Artikel ist in Zusammenarbeit mit Kerrygold entstanden.

Shortbread mit Karamellstückchen

 

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Vorbereitung

20 Minuten

Koch/Back-Zeit

25 Minuten

gesamt

45 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Kekse, Shortbread

Küche: irish, Ireland, Shortbread

Satt werden davon: 60

Zutaten

• 10 Karamelbonbons (ich nehm dazu die Kuh Bonbons)
• 250 g irische Weidemilch-Butter von Kerrygold
• 125 g feiner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 450 g Mehl
• ½ TL Salz
• 1 TL Backpulver

So geht's

1. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.
2. Mehl mit Salz und Backpulver mischen.
3. Nun die Hälfte der Mehlmischung unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
4. Zum Schluss das restliche Mehl unterkneten.
5. Die Karamellbonbons mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und mit in den Teig geben.
6. Ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen.
7. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite und 4-6 cm lange Stangen schneiden . Diese mit einer Rouladennadel oder einer Gabel mehrmals einstechen.
8. Die Teig-Stangen auf das Blech legen und bei 130 Grad für ca. 20-25 Minuten backen. Das Shortbread herausnehmen und abkühlen lassen.

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