Ihr Lieben,
viele kennen es aus ihrem Dänemarkurlaub: Drømmekage – Der dänische Plattenkuchen mit einer Karamell-Kokos-Schicht oben drauf, die irgendwie auch ein bisschen nach Ahornsirup schmeckt und einfach unfassbar lecker ist.
Ich hab mehrfach versucht ihn nach zu backen, so dass er genau so schmeckt wie beim leckeren dänischen Bäcker! Keine Chance. Bis ich es endlich schaffte – denn man braucht eine Spezialzutat die es in jedem dänischen Supermarkt gibt. Mit allen normalen deutschen Zutaten hab ich es nicht geschafft es nachzubauen. Aber man kann Brun Farin glücklicherweise auch in Deutschland bestellen. Und da die Sommerferien ja bald starten, rate ich jedem Dänemark Urlauber 1-4 Packungen mitzubringen. Aus Gründen! (übrigens – der Artikel mit den Tipps was man aus Dänemark mitbringen sollte, ist gestern erschienen).
Warum ich diesen Artikel veröffentliche, obwohl ihr total schlecht an den Spezialzucker ran kommt?! Ich weiss es auch nicht, aber ich wollte dieses Rezept mit Euch teilen. Und wenn nur 5 Leute den Kuchen nachbacken – Ihr werdet es lieben! Wirklich!
Zutaten:
200 ml Milch
50 g Butter
120 g Puderzucker
4 Eier
240 g Weizenmehl
3 Teelöffel Backpulver
1 EL Vanillezucker
Obere Schicht:
125 g Butter
100 g Kokosflocken
150 g Brauner Zucker – Bruun Farin
50 ml Milch
- Ein kleines Blech (ca. 25 x 38cm – ich hab dieses hier von Kitchen Aid/Werbung Amazon Link) mit Backpapier auslegen oder gut fetten. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Butter und Milch in einem Kochtopf zusammen aufkochen lassen und dann abkühlen lassen.
- Die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel aufschlagen.
- Das Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und in den Teig Ei -Zucker Mischung geben.
- Nach und nach die Milch-Butter Mischung mit unterschlagen.
- Den Teig auf das Backblech geben und verstreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen..
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in einem Topf mischen und zum Kochen bringen.
- Die Füllung über den Kuchen verteilen und für weitere 5 Minuten backen, jetzt bei 210 Grad C.
- Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Es gibt in Flensburg einen dänischen Bäcker. Und da ich ja die letzten 1,5 Jahre nicht mehr in Dänemark war, hab ich da mehrfach zugegriffen wenn ich beim Frisör war und immer den „Traumkuchen“ gekauft. Meistens ist er nicht mal zu hause angekommen. Es ist so lecker!
Ich freu mich schon auf unsere Sommerferien. Für uns geht es ganz unspektakulär nach Nordfriesland für 3 Wochen. Und da wir inzwischen wieder nach Dänemark einreisen können, werde ich im Supermarkt zugreifen. Vielleicht muss ich den Zucker auch bei mir im Shop aufnehmen. Haha!
Habt ein sonniges Wochenende
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- 120 g Puderzucker
- 4 Eier
- 240 g Weizenmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 EL Vanillezucker
- Obere Schicht:
- 125 g Butter
- 100 g Kokosflocken
- 150 g Brauner Zucker - Bruun Farin
- 50 ml Milch
- Ein kleines Blech (ca. 25 x 38cm) mit Backpapier auslegen oder gut fetten. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Butter und Milch in einem Kochtopf zusammen aufkochen lassen und dann abkühlen lassen.
- Die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel aufschlagen.
- Das Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und in den Teig Ei -Zucker Mischung geben.
- Nach und nach die Milch-Butter Mischung mit unterschlagen.
- Den Teig auf das Backblech geben und verstreichen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen..
- In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in einem Topf mischen und zum Kochen bringen.
- Die Füllung über den Kuchen verteilen und für weitere 5 Minuten backen, jetzt bei 210 Grad C.
- Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Bianca sagt
Hallo Clara,
der wird in Hamburg auf jeden Fall sofort nachgebacken!! Zum Glück bin ich gerade in Dänemark und kann ein paar Pakete Brun Farin importieren. Bei uns in der Familie gibt diesen speziellen Zucker übrigens einfach auf Ymer gestreut. Das schmeckt auch super! Liebe Grüße von Læsø, Bianca
tastesheriff Clara sagt
Liebe Bianca,
oh ja, das ist auch sehr lecker! 🥰
Ich hoffe Ihr hattet eine schöne Zeit!
Liebe Grüße
Clara
Kuckuck sagt
Braunen Zucker (Farinzucker) gibt es auch in deutschen Supermärkten.
tastesheriff Clara sagt
Hallo Kuckuck, vielen Dank für den Hinweis! Der den ich bekommen habe, ist leider nicht vergleichbar. Der „Brun Farin“ Zucker enthält Zucker und Rohrzuckersirup. Die deutschen Farinzucker meines Wissens nach nur Zucker! Liebe Grüße Clara
Birgit sagt
In Flensburg gibt es den originalen in einigen Supermärkten. ZB. Rewe in der Steinstraße
tastesheriff Clara sagt
Ah, super! Danke für den Tipp, liebe Birgit!
eckerli sagt
Kaufland hat auch den Original-Bruun Farin!
und: DANKE, dass keine Kalorien angegeben sind, leider echt lecker :-)
tastesheriff Clara sagt
hah! Manchmal muss es aber auch einfach nur schmecken! 😉