Ihr Lieben,
wenn es bei uns schnell gehen muss, gibt es gerne mal Quesadillas. Super einfach und schnell gemacht.
Man braucht einfach 2 Weizentortillas und eine leckere Füllung und dann ist es eine Sache von wenigen Minuten. Mit Speck und Käse gehen die bei uns eigentlich immer.
Letzte Woche hab ich einfach mal eine andere Füllung aus Spinat und Feta gemacht und prophylaktisch auch noch eine Käsevariante für die Kinder, da ich fest davon ausgegangen bin, dass meine neue Variante verschmäht wird. Aber nix da. Das ging weg wie heiße Semmeln. Aber es war auch so lecker!
Vielleicht ist das ja auch eine Idee für Euch, denn es ist wirklich easy und lecker.
Zutaten:
4 Weizen Tortillas
2 Handvoll Babyspinat (ca. 100 g)
100 g Feta
2 EL Frischkäse
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Spinat in einem kleinen Kochtopf blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und das Wasser etwas herausdrücken.
- Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl glasig rösten.
- Den Feta klein bröseln und in einer kleinen Schale mit dem Spinat, den angebratenen Zwiebelstücken, Salz, Pfeffer und dem Frischkäse verrühren.
- Eine Seite der Weizentortilla mit der Mischung bestreichen und eine weitere Tortilla-Wrap darauf legen.
- In einer Pfanne mit großem Durchmesser von beiden Seiten kurz anbraten und fertig sind die leckeren Quesadillas.
Vielleicht ist das ja auch was für Euch!
Von der Menge ist es ein leichtes Mittagessen für 2 – oder einen Erwachsenen und 2 Kinder! Das ist für uns echt immer ein guter Dauerbrenner. Denn die Weizentortillas hab ich wirklich meistens im Vorratsschrank. Ob für Wraps – wie die Lachs Wraps oder diese Quesadillas. Da sich die Dinger immer ganz gut halten, passt das ganz gut zu uns.
Habt einen schönen Tag
Alles Liebe
Claretti
- 4 Weizen Tortillas
- 2 Handvoll Babyspinat (ca. 100 g)
- 100 g Feta
- 2 EL Frischkäse
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Den Spinat in einem kleinen Kochtopf blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und das Wasser etwas herausdrücken.
- Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl glasig rösten.
- Den Feta klein bröseln und in einer kleinen Schale mit dem Spinat, den angebratenen Zwiebelstücken, Salz, Pfeffer und dem Frischkäse verrühren.
- Eine Seite der Weizentortilla mit der Mischung bestreichen und eine weitere Tortilla-Wrap darauf legen.
- In einer Pfanne mit großem Durchmesser von beiden Seiten kurz anbraten und fertig sind die leckeren Quesadillas.
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