Erdbeerflammkuchen

Ihr Lieben,

hah – da isser der Frühling. Ok, im Vergleich zum letzten Jahr bin ich ehrlich gesagt noch nicht so in Frühlingsstimmung. Im letzten Jahr war der Balkon bereits mit Bellys bepflanzt und wir hatten sogar Mitte April schon mehrfach draussen gefrühstückt.

Ok – dies Jahr noch nicht  – aber was noch nicht ist, kann ja noch werden. Dafür hab ich jetzt schon die ersten schmeckenden Erdbeeren auf dem Wochenmarkt bekommen – Richtig lecker und saftig! Da gab es direkt den ersten Erdbeer-Ziegenkäse Flammkuchen des Jahres. Etwas was ich letztes Jahr das erste mal ausprobiert habe und unbedingt verbloggen wollte. Und dann war die Erdbeerzeit vorbei. So ist das Rezept knapp 9 Monate in meinem Redaktionsplan weitergewandert und ich hab jetzt die Chance genutzt und die ersten leckeren Erdbeeren dafür verwendet.

Unbedingt ausprobieren! Echt jetzt! 

Zutaten:

1 Rolle Flammkuchenteig

100 g Schmand

1 Rolle Ziegenfrischkäse

frische Erdbeeren

Thymian

Zubereitung:

1. Den Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen und mit dem Schmand bestreichen.
2. Die Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden und auf dem Schmand verteilen.
3. Die Erdbeeren waschen, viertel und auf die Ziegenkäsescheiben legen.
4. Etwas Thymian auf dem Teig verteilen und für ca. 12 Min auf 170 Grad backen.
5.  Nach der Backzeit kann noch etwas frischer Thymian auf dem Teig verteilt werden.

Ich wünsche Euch einen ganz tollen Dienstag! Hier wird schon fürs Narzissenfest gepackt, denn es geht für mich schon morgen früh los!  Aber ich melde mich nochmal live aus den Narzissen…

Alles Liebe

Clara