Ihr Lieben,
Hülsenfrüchte lieb ich sehr… So sehr das ich mir beim BLOGST Barcamp sogar einen Ernährungsvortrag von Bonduelle zum Thema Hülsenfrüchte angehört habe, denn 2016 ist das Jahr der Hülsenfrüchte. Das hat die Welternährungsorganisation der UNO so beschlossen und ich finde es nicht so schlecht. Erbsen, Mais, Linsen, Bohnen und Kichererbsen wandern häufig auf unseren Tisch und ich hab mir nie so richtig Gedanken dazu gemacht, wie gesund die eigentlich sind. Durch den hohen Eiweissgehalt und die komplexen Kohlenhydrate ist es nicht nur ein leckeres sondern auch ein Lebensmittel.
Mein Learning bei dem Vortrag war auch: Manchen Hülsenfrüchte darf man nicht im ungegarten Zustand essen. Hülsenfrüchte enthalten roh Phasin – ein Gift – dieses Protein führt zur Verklumpung der roten Blutkörperchen und den kann den Darmzellen schaden. Viele von Euch wissen das sicherlich. Das ist ein typisches Wissen das von Generation über Generation weitergetragen wurde, aber ich hab es nicht gewusst.
Daher gibt es heute ein Schnittchen mit gegarten Hülsenfrüchten… hihi… ich bin ja für Eure Gesundheit mitverantwortlich. Passend zum Jahr der Hülsenfrüchte landeten bei mir Kichererbsen auf der Stulle und ich verspreche Euch – es ist köstlich.
Zutaten:
200 g Kichererbsen aus der Dose
1 Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
4 EL grünes Pesto
1 Hand voll Rucola
Kartoffelbrot (oder anderes helles weiches Brot)
Zubereitung:
- Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und aus ihrer Schale befreien.
- Die Avocado schälen und zusammen mit den Kichererbsen in einer Schüssel vermengen. Hierbei mit der Gabel etwas zermusen.
- Die Masse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Scheibe von dem Brot mit etwas Pesto bestreichen.
- Die andere Scheibe Brot mit dem Kichererbsenmus und Rucolablättern belegen.
- Die Pestobrothälfte auf die andere Brothälfte legen und fertig ist das leckere Schnittchen.
Ich wünsche Euch einen Knaller Tag!
Hier sollte heute eigentlich das Wetter wieder besser werden, aber wenn ich so raus gucke, bezweifel ich das stark.
Mal abwarten…
Liebste Grüsse
Claretti
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Jutta Nowak sagt
Die Kombi hört sich superlecker an! Wird auf jeden Fall ausprobiert! Liebe Grüße vom bekennenden Linsen-Fan Jutta
Doro sagt
Ich liebe ja Kichererbsen und bin ein bekennender nichts-damit-anfangen-Könner, was Avocado angeht.
Vielleicht sollte ich die Kombi mal probieren?
Könnte ja was werden.. Hmm. Mein Mann würde es auf jeden Fall lieben, deswegen mal gespeichert!
Kathrin sagt
Ein feines Rezept, die Avocado macht es richtig exotisch und cremig.
Und Linsen kann man ja in so vielen Varianten schmackhaft zubereiten und sind für die schnelle Küche ganz toll! Viele Grüße, Kathrin
Ines | münchnerküche sagt
Wieder mal ein geniales Schnittchen. Avocado ist hier eh heiß begehrt und Kichererbsen werden auch geliebt. Du zeigst also die perfekte Kombination und es könnte es auf das Plätzchen des Lieblingsaufstrichs schaffen ;).
Liebste Grüße
Ines
Steffi sagt
Sehr lecker, habs gerade zum Abendessen gemacht.
Viele liebe Grüße!