Ihr Lieben!
Der Sommer neigt sich so langsam dem Ende, aber ich will es noch nicht wahr haben.. Am Sonntag abend haben wir noch draussen in der Sonne in München gesessen – Hamburg meint es da leider nicht mehr so gut mit uns!
Aber etwas Sommer auf dem Brot kann man da ja immer Abhilfe schaffen! In diesem Fall mit einer Focaccia – einem traditionellen italienischen Hefefladen… Ich mache davon immer gleich mehrere und friere sie ein, denn es geht nichts über ein leckeres Brot zum Salat oder zur Vorspeise bei Gästen…
Zutaten:
1 Würfel frische Hefe
1TL Salz
1TL Zucker
400ml warmes Wasser
etwa 650g Mehl
3-5 EL Olivenöl
rote Spitz-Paprika
grobes Meersalz und Rosmarin
- Aus der Hefe, Salz und Zucker sowie Wasser und 250g Mehl einen flüssigen Vorteig rühren.
- Den Teig ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
- Danach das restliche Mehl hinzu geben und zu einem fluffigen Hefeteig kneten und für 30-40 min gehen lassen.
- Zu drei bis vier Kugeln formen und jeweils auf einem Stück Backpapier zu einem flachen Teigfladen formen. Diese für weitere 20 min an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Mit dem Finger kleine Einbuchtungen in den Teigfladen drücken und die Fladen mit dem Olivenöl begießen und grob verteilen. Die rote Spitzpaprika und grobes Meersalz darauf verteilen und das ganze dann für ca. 25 min backen.
Man kann die Focaccia mit ganz vielen unterschiedlichen Sachen Belegen! Der Klassiker ist eigentlich mit Oliven und Kräutern! Ich probier ja immer so gerne rum und so ist bei mir kein Focaccia gleich!
Habt einen schönen Tag!
Alles Liebe
Claretti
Maria sagt
Hallo Claretti,
frierst du das gebackene Brot ein oder den Teig? Wenn gebacken, dann auch schon mit Belag?
LG,
Maria
tastesheriff sagt
Liebe Maria,
Ich backe sie immer schon… Aber zum Einfrieren nehme ich sie 5 min früher raus (hab ich vergessen im Text zu schreiben)
Liebste grüsse
Clara
Krisi von Excusemebut... sagt
Herrlich, ich esse Focaccia so gerne!und dabei ist es auch noch so einfach zu machen, perfekt=)
Liebe Grüsse,
Krisi
Sabine sagt
Mmh, das sieht lecker aus und hört sich gar nicht so schwierig an. Das werde ich gleich einmal ausprobieren. Vielen Dank für den Tipp!
Mia sagt
Hach, Focaccia. Damit hole ich mir ja auch super gerne den Sommer auf den Teller.
Hier in Kiel ist es nämlich leider auch so ungemütlich, grau und kalt, dass an Sommer definitiv nicht mehr zu denken ist. Nicht mal an Spätsommer.
Aber Focaccia und Kerzenschein ist ja eigentlich auch gar keine sooo schlechte Kombi ;)
Liebe Grüße, Mia
Phil sagt
Hi Clara,
Irgendwie sind die Foccacie in meinem Backofen (nicht Umluft) nicht braun geworden, dafür aber trocken und hart. Hast du vielleicht ne Idee was ich falsch gemacht hab?
Lg
Phil
tastesheriff sagt
Lieber Phil,
achnö!! Wie doof! Ich back das immer auf ca 180 Grad.. aber vermutlich würde ich die Temperatur reduzieren… und den goldigen Glanz bekommt es durchs Olivenöl..
Liebste Grüsse
Clara