Ihr Lieben!
Juchz… es ist Feigenzeit!! In den Supermärkten, auf dem Markt und beim Gemüsehändler bekommt man endlich reife, leckere Feigen… Ich liebe diese Frucht. Es erinnert mich immer an Mallorca.
Frühstück mit frisch aufgetoastetem Brot, Serranoschinken, Ziegenkäse und frische Feigen vom Baum! Mit Feigen bekommt man mich. Feigenmarmelade, Feigensenf, frische feigen und seit gestern gratinierte Feigen.
Mmh… das werde ich wohl in den nächsten Wochen täglich machen.
Man braucht
– Feigen
– pro Feige 20 g Ziegenfrischkäse
– brauner Zucker
– etwas Butter
Feigen waschen und die Spitze entfernen. Aufschneiden (blumenartig) und in eine gefettet Auflaufform geben.
1/2 TL brauner Zucker pro Feige hinenstreuseln und etwas Butterflocken in die Auflaufform geben.
Ca. 25 min bei 180° C im Ofen garen (dabei mit Alufolie abdecken)
Nach 25 min die Auflaufform herausnehmen und in jede Feige ein Stück Ziegenfrischkäse setzten. Im Supermarkt bekommt man immer so vorgeschnittene Rollen, da hat ein Stück genau 20 g.
Den Feigen-Ziegenkäse-Schmauss weitere 3-4 min im Ofen unter die Grillstufe setzten und dann ganz schnell genüsslich aufessen!!!
bei uns gab es Serranoschinken dazu und wir haben die Feigen auch immer wieder mit dem wunderbaren Bratsaft beträufelt – mmh.. ein Frühstück wie am Mittelmeer!
Verratet Ihr mir Euer liebstes Feigen Rezept? ich glaub nämlich da geht noch so einiges…
Übrigens… ihr könnt immernoch gewinnen!!
Alles Liebe
Eure
Claretti
Ria sagt
Uii…das kommt mir grad recht!
Jedes Mal beim Einkaufen leg ich ein paar frische Feigen in den Korb und meine (gar-nicht-mehr-so-kleinen) Minis rollen die Augen „Nicht schon WIEDER, Mama…“
Ick freu mir trotzdem!
Nämlich auf mein Lieblingsrezept zur Zeit, dessen Erfindung mich mal nach nem anstrengenden Tag vorm sicheren Hungertod rettete – in meinem Kühlschrank befand sich nur eine Rolle frischer Blätterteig, ich hatte noch eine Zwiebel im Haus, ein bisschen Ziegenkäse und Feigen…
Man braucht:
1 Rolle frischen Blätterteig (mag ich lieber als TK – und zum Selbstmachen bin ich zu faul)
2 Zwiebeln (schön sind da auch rote)
Ziegenfrischkäse und Ziegenschnittkäse (aber es geht auch Parmesan oder Pecorino)
2-3 frische Feigen
Olivenöl
Balsamicoessig
braunen Zucker
Salz, Pfeffer, getrockneten (und frischen) Thymian
Zwiebeln halbieren und in ‚Scheiben‘ schneiden – schön ists, wenn sie nicht ganz in Streifen auseinanderfallen, sondern der Strunk so knapp abgeschnitten wurde, dass ein paar der Zwiebelspalten noch zusammenhalten.
Ein wenig Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei moderater Hitze ein wenig anschwitzen, einen EL braunen Zucker dazu und leicht karamellisieren, auf keinen Fall bräunen.
Salz und wenig Pfeffer dazu, sowie eine Prise getrockneten Thymian (zwischen den Fingern verrieben).
Mit einem Schuss Balsamico (vielleicht 2-3 EL?) ablöschen und die Pfanne noch kurz auf der Flamme lassen. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Backofen gut vorheizen (200°C)
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, mit einer Gabel an ein paar Stellen anstechen, sonst bläht er sich in der Mitte groß auf, ganz leicht mit Ziegenfrischkäse bestreichen (ungefähr 2EL – nicht zu viel!), die Zwiebeln darauf verteilen (ja, es sieht wenig aus, aber es reicht, soll ja kein Zwiebelkuchen sein ;-) )
Die Feigen in jeweils 6 Spalten schneiden und auf den Zwiebeln verteilen.
Ein wenig geraspelten Ziegenschnittkäse darüberstreuen.
Ca 20 min backen.
Ich backe die Blätterteigtarte gern erstmal ca 15 min mit heftiger Unterhitze …so bei 220-240°C (auch eine Pizzastufe im Backofen mit einem Stein statt Blech sind wahrscheinlich gut geeignet) und dann noch 5-10min bei Ober-und Unterhitze und 180-200°C
Der Rand vom Blätterteig ist dann schön ‚puffy‘ und leicht gebräunt … der Käse obendrauf aber nicht.
Mit frischen Thymianzweigen dekoriert servieren und heiß essen!
Dazu passt ganz ausgezeichnet ein frischer Riesling und ein bisschen Abendsonne im Garten oder auf dem Balkon…
*hach*
Übrigens…
Ich bin ein eher intuitiver Koch&Bäcker … also bitte nachsichtig und kreativ mit meinem Rezept sein.
Guten Appetit!
schwiegermutter inklusive sagt
Oh, lecker – ich liebe Feigen und Ziegenkäse….da bin ich dann ausnahmsweise mal froh, dass die bei mir zu Hause sonst keiner isst….;-)
Kerstin sagt
Ohh – wie lecker, das gibt es spontan heute, mit frischen Feigen direkt von Baum :-)
herzliche Grüße
Susanne von Serendipity sagt
Das klingt gut! Ich hab noch ein paar Feigen und den Rest Ziegenkäse von meiner Tarte. Das mach ich spontan heute abend!
Danke für die Inspiration meine Liebe und einen guten Start in die Woche!
Liebste Grüße Susanne
Fraeulein Ordnung sagt
Das sieht soooo köstlich aus ….. aber ich mag Feigen nur angucken, nicht in meinem Mund :-(
In Griechenland gibt es auch immer Feigen – frisch vom Baum gepflückt. Aber mir gefällt die Konsistenz nicht.
Schade schade … aber so bleiben mehr Feigen für Dich über :-)
Liebste Grüße * Denise
Barbara von finfint. sagt
Ist gekauft, liebste Clara! Ich habe bisher immer Feigen mit Mozzarella, Schinken und vieeel Basilikum und Balsamico gemacht. Diese Idee mit dem Ziegenkäse mittendrin muss ich unbedingt demnächst machen.
Big Feigenlove!!!
Liebste Grüße
Barbara
Igor sagt
Leckerst – ich kann es nur überall sagen: Feigen sind mein absolutes Lieblingsobst!!!
Jutta von Kreativfieber sagt
Hmmm … sieht gut aus! Muss ich mal probieren..ich hab Feigen sonst eigentlich gar nicht so auf dem Schirm!
Olivia sagt
Oh, tolles Rezept, vielen Dank! Ich liebe Feigen :)
miss.nelomi sagt
Perfekt! Was für ein Zufall, dass ich hier über Deinen Feigen Post gestolpert bin. Seit gestern überleg ich, wie ich den lecker Feigenkram mal anders essen kann…nun, werd ich gleich morgen mal ausprobieren.
Dank Dir!
Liebe Grüße,
Tina
Nina sagt
3 Jahre nach dem Post habe ich mich noch an diese appetitlichen Bilder erinnert und ihn glücklich wieder gefunden. Mmmmhm, schmeckt gut! Danke!
tastesheriff sagt
Wahnsinn!!! Das freut mich sehr!
Liebste Grüsse