Ihr Lieben,
Ich hab Euch neulich ja schon von der „Erdbeere“ genau gegenüber erzählt. Also dem Erdbeerstand! Gestern hab ich mal wieder ein Körbchen mitgenommen – wie beinah täglich. Komischerweise fragen fast alle Verkäufer fast eingeschüchtert, welches Körbchen es denn sein solle. Das verwirrt mich.. denn alle Körbchen sind fast identisch mit wunderschönen Prachtexemplaren ohne Druckstellen gefüllt. Aber ich habe es schon mehrfach beobachtet wie nochmal von anderen Kunden „umsortiert“ wird. Die eine Erdbeere passt ihnen nicht, oder sie stehen 2 min davor um sich auch wirklich das schönste Körbchen auszusuchen und hinter ihnen bildet sich eine lange Schlange. Da bin ich ganz peinlich berührt und wünsche ich mir immer ein Erdloch. Kleiner Hinweis: „Eine Erdbeere ist ein Naturprodukt und sieht nicht immer wie gemalt aus und gerade die kleinen knubbeligen Erdbeerchen wollen auch geliebt werden.“ Das ist wie bei Gurken die in den Augen vieler Verbraucher gerade sein müssen.
Heute hab ich ein Rezept für Erdbeer-Bars mit weissem Schokoladentopping. Davor muss ich Euch sagen – auch das wird nicht jedermanns Sache sein. Der Boden ist recht hart und das Topping recht cremig. Man braucht ein scharfes Messer um Stückchen zu schneiden und hat dann ganz köstliche Schnittchen – in den USA auch Bars genannt. Also kein klassischer Erdbeerkuchen! 
Zutaten:
für den Boden:
225 g salzige Butter (oder Butter und 1/2 TL Salz)
170 g Zucker
1 TL Vanille Extrakt
250 g Mehl
für das Topping:
270 g Frischkäse
200 g weisse Schokolade
250 g Erdbeeren
Zubereitung:
für den Boden:
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanilleextrakt aufschlagen und anschließend das Mehl hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Nun eine eckige Backform( 12x20cm) mit hohem Rand mit Backpapier auslegen und den Teig darin verteilen.
- Den Teig für ca. 30 Min backen und komplett auskühlen lassen
für das Topping:
- Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
- Frischkäse und geschmolzene Schokolade zusammen aufschlagen und auf den ausgekühlten Boden verteilen.
- Nun für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Sobald die Schnittchen servierbereit sind die Erdbeeren waschen, halbieren und auf dem Topping verteilen.
Ich wünsche Euch einen tollen Sonntag… Wir gehen zu meiner Freundin auf nen Geburtstag und hoffen auf wenig Regen… denn es kommen auch ganz viele Kinder und da wäre die Nutzung des Gartens auch ganz schön!
Liebste Grüsse
Claretti
Anne sagt
Boah sehen die Kracher aus ;-D! Ich hab zwar jetzt schon Bauchweh vor lauter SchokoladeundFrischkäseundso, aber das lohnt sich! Na und Erdbeeren sind ja voll Diät. Also ein totaler Ausgleich. Und ein salziger Boden……uiui. Hammer. Großes Kino Clara! Winkewinke Anne
Julia (mammilade-blog) sagt
OMG! Clara…
Der Boden des Kuchen schaut schon so Yummy aus :)
Mit salziger Butter zu backen ist immer lecker.
Und die Crème darauf… <3
Nehme ich alles SOFORT, büdde, ja? ;)
Schönen Sonntag!
Julia
Doro sagt
Ich erlebte letztens bei meiner Erdbeere (die ein Holzhaus ist), dass die Dame da im Haus total kiebig wurde, weil die Leute die Erdbeeren angetascht haben. Erst fand ich das befremdlich, aber dann dachte ich mir: Gut so!
Und die Leute haben ja auch die seltsamsten Begründungen, warum sie die Erdbeeren anlangen MÜSSEN. Pfft. Ich mag meine Erdbeerfrau. Die soll mal ruhig weiter keifen!
Mary sagt
Mhhh vielleicht ganz spontan was für meinen Freund, der hat nämlich heute Geburtstag! :D
Ich sollte seiner Ma das Rezept schicken, sie wollte nämlich Erdbeeren mitbringen ;)
Liebe Grüße
Mary
Jutta von siebenVORsieben sagt
„Ist er dir zu hart (der Boden), bist du zu weich“ ;-))
Hihi, in Anlehnung an Fisherman’s Friends ging mir das gerade durch den Kopf.
Ich kann nicht gerade behaupten, dass ich auf harten Boden stehe, aber irgendwie hast du mich jetzt neugierig gemacht. Die bars werden auf alle Fälle ausprobiert!
Liebe Grüße
Jutta
tastesheriff sagt
hihihi!! Was für ne Assoziation!! Ja – also es ist halt kein weicher Erdbeerkuchen sondern hat eher was von Shortbread!
Liebste Grüsse an Dich
Claretti
Steffi sagt
Huhu, habs ausprobiert, großartig! Mein Mann steht nicht so auf den harten Boden, ich fand ihn super und hab mich gefreut dass ich mehr für mich hatte :-P Und die Creme ist auch richtig gut! Danke für das tolle Rezept und viele Grüße!
Christine sagt
Hallo liebe Clara, nachdem mich dieser Erdbeerkuchen schon seit Tagen anlacht, bin ich heute morgen schnell zum Erdbeerfeld gegangen und habe eine schöne Schüssel voll mit saftigen Erdbeeren gepflückt. und jetzt wird gebacken!!! Dir alles alles Liebe, so aufregend wenn man wartet… oder ist die Wartezeit schon vorbei??? Auf jeden Fall alles Liebe für euch alle Christine