Köstlicher Quarkkuchen mit Erdbeeren und Streuseln

Ihr Lieben,

heute hab ich Euch passend zum Sonntag einen köstlichen Erdbeer-Quark Kuchen mitgebracht. Die Zubereitung klingt etwas kompliziert, ist sie aber gar nicht. Und der Aufwand lohnt sich! Der Mürbeteig-Streusel Teig ist die Grundlage. Darauf kommt eine leckere zitronige Quarkschicht und dann ein paar Erdbeeren – und am Ende natürlich noch ein paar Streusel! Das ist so lecker und funktioniert super in einer höheren Auflaufform.

Also ran an die Rührschüsseln. Ihr werdet es lieben! Wir lieben ihn auf jeden Fall sehr.

Zutaten:

Boden und Streusel

250 g Mehl

6 EL Zucker

1 TL Backpulver

160 g kalte Butter in kleinen Stücken

1 Ei

1 Prise Salz

Quarkmasse

800 g Speisequark

200 g Zucker

1 Pck. Puddingpulver

1 Pck. Vanillezucker

1 Ei

Abrieb einer halben Zitrone

Außerdem

500 g Erdbeeren

2 El Speisestärke

Zudem benötigt ihr eine 26ger Springform* oder runde oder eckige Auflaufform. (*Werbung / Amazon Link) und Backpapier

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Boden und die Streusel in eine Rührschüssel geben und zu einer homogenen Masse verkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen. In Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
3. Nun Quark, Zucker, Puddingpulver, Vanillezucker, das Ei und die Zitronenabrieb gut miteinander verrühren.
4. Ein runde Spring- bzw. hohe Quicheform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen. Mit einem Teil den Boden der Form auslegen. Darauf die Quarkmasse verteilen.
6. Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden, mit der Speisestärke bestäuben und auf der Quarkmasse verteilen.
7. Aus dem zweiten Teil des Teiges kleine Streusel ziehen und auf den Erdbeeren verteilen.
8. In den Ofen schieben und 50 Minuten backen.
9. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank weiter im Kühlschrank runter kühlen.

Als perfekte Erfrischung dazu kann ich Euch meine Rhabarber-Ingwer-Limonade empfehlen! Wir müssen die Rhabarbersaison doch noch nutzen!

Alles Liebe

Claretti

Köstlicher Quarkkuchen mit Erdbeeren und Streuseln

 

Speichern Drucken

Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

50 Minuten

gesamt

1 Stunde 5 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 6-8

Zutaten

• Zutaten:
• Boden und Streusel
• 250 g Mehl
• 6 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 160 g kalte Butter in kleinen Stücken
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Quarkmasse
• 800 g Speisequark
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Puddingpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• Abrieb einer halben Zitrone
• Außerdem
• 500 g Erdbeeren
• 2 El Speisestärke
• Zudem benötigt ihr eine 26ger Springform* oder runde oder eckige Auflaufform. (*Werbung / Amazon Link) und Backpapier

So geht's

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Boden und die Streusel in eine Rührschüssel geben und zu einer homogenen Masse verkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen. In Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
3. Nun Quark, Zucker, Puddingpulver, Vanillezucker, das Ei und die Zitronenabrieb gut miteinander verrühren.
4. Ein runde Spring- bzw. hohe Quicheform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen. Mit einem Teil den Boden der Form auslegen. Darauf die Quarkmasse verteilen.
6. Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden, mit der Speisestärke bestäuben und auf der Quarkmasse verteilen.
7. Aus dem zweiten Teil des Teiges kleine Streusel ziehen und auf den Erdbeeren verteilen.
8. In den Ofen schieben und 50 Minuten backen.
9. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank weiter im Kühlschrank runter kühlen.

3.5.3226