Leckere Falafel-Bällchen mit einem Tahini-Dip

Ihr Lieben!

Momentan weiß man ja nicht so recht wo hin mit seinen Gefühlen. Was ist nur los auf der Welt!

Unabhängig davon auch an verschiedenen Stellen zu helfen, versuche ich gerade alle Energie in meine kleine Familie zu setzen, den Moment zu genießen und es uns gemütlich und schön zu gestalten. Das fängt mit ner guten Familienzeit und vielen Gesprächen an. Und es geht über Zeit für mich, die ich mir für meine seelische Gesundheit versuche vermehrt einzuräumen, um nicht durchzudrehen. Wir haben ein schönes zu Hause, haben es warm (auch wenn ich momentan eher die Heizung runterdreh) und gutes Essen! Es ist so viel wert. Vor ein paar Tagen gab es leckere Falafelbällchen. Die mögen bei uns groß und klein und so muss ich immer eine große Rutsche „Bällchen“ für alle machen. Ich habe Euch das Rezept mitgebracht. Es ist wirklich einfach. Ab besten klappt es wirklich, wenn man sie trockenen Kichererbsen schon am Vorabend quellen lässt. Aber lest selbst:

Zutaten für die Falafel:

250g Kichererbsen, getrocknet

3 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

1 Bund Koriandergrün

1 Chilischote (ohne Kerne)

2 EL Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL Koriander, gemörsert

1 TL gemahlener Ingwer

Pfeffer

Öl zum Frittieren

Zutaten für den Tahini-Dip:

3 EL Sesampaste / Tahin / Tahini / Tahina

3 EL Wasser

2 EL Zitronensaft oder Limettensaft

Salz

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen einmal unter fließendem Wasser gründlich durchspülen und über Nacht in einer Schüssel mit viel Wasser quellen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und Kichererbsen zu Mus pürieren.
2. Etwas von dem Kichererbsenmus abfüllen und zusammen mit dem Knoblauch, der Petersilie, dem Koriander und der Chili pürieren. Anschließend die entstandene grüne Masse wieder zu den übrigens pürierten Kichererbsen geben.
3. Das Mehl, Cumin, Koriandersamen, Backpulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer dazu geben und vermischen.
4. Mit etwas feucht benetzten Händen runde Falafel-Bällchen formen. Ich mache sie etwa so groß wie einen Tischtennisball.
5. In einem Kochtopf oder einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Dabei ist leider viel Öl auch besser für das Ergebnis… Aber ich versuche die Pfanne nur ca 0,5-1 cm hoch zu füllen. Nun die Falafel-Bällchen im Öl 2 – 3 Minuten gleichmäßig goldbraun ausbacken. Anschließend auf einem Teller mit etwas Küchenrolle abtropfen lassen.
6. Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Und dann alles zusammen servieren.

Ich wünsche Euch ein ganz schönes Wochenende. Hier ist heute letzter Schultag, denn in Hamburg sind ab heute zwei Wochen Schulferien! Mal sehen wie oft ich mich in der Zeit hier bei Euch melden werde, aber bei Instagram bekommt ihr das ein oder anderen Lebenszeichen.

Alles Liebe

Claretti

P.S. Dazu passt ganz wunderbar der israelische Salat. Habt ihr den schonmal ausprobiert?!

Falafel mit einem Tahini-Dip

 

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Vorbereitung

20 Minuten

Koch/Back-Zeit

3 Minuten

gesamt

23 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 4-6

Zutaten

• Zutaten für die Falafel:
• 250g Kichererbsen, getrocknet
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Koriandergrün
• 1 Chilischote (ohne Kerne)
• 2 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Koriander, gemörsert
• 1 TL gemahlener Ingwer
• Pfeffer
• Öl zum Frittieren
• Zutaten für den Tahini-Dip:
• 3 EL Sesampaste / Tahin / Tahini / Tahina
• 3 EL Wasser
• 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
• Salz

So geht's

1. Die Kichererbsen einmal unter fließendem Wasser gründlich durchspülen und über Nacht in einer Schüssel mit viel Wasser quellen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und Kichererbsen zu Mus pürieren.
2. Etwas von dem Kichererbsenmus abfüllen und zusammen mit dem Knoblauch, der Petersilie, dem Koriander und der Chili pürieren. Anschließend die entstandene grüne Masse wieder zu den übrigens pürierten Kichererbsen geben.
3. Das Mehl, Cumin, Koriandersamen, Backpulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer dazu geben und vermischen.
4. Mit etwas feucht benetzten Händen runde Falafel-Bällchen formen. Ich mache sie etwa so groß wie einen Tischtennisball.
5. In einem Kochtopf oder einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Dabei ist leider viel Öl auch besser für das Ergebnis... Aber ich versuche die Pfanne nur ca 0,5-1 cm hoch zu füllen. Nun die Falafel-Bällchen im Öl 2 - 3 Minuten gleichmäßig goldbraun ausbacken. Anschließend auf einem Teller mit etwas Küchenrolle abtropfen lassen.
6. Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Und dann alles zusammen servieren.

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