Türkisches Pide aus dem Buch „Home Baked“

Ihr Lieben,

heute gibts mal wieder ein tolles Rezept! Da ich das jetzt schon so ot nachgemacht habe, werde ich so langsam zur Pide Expertin. Das ist ja das beste Zeichen das ein Rezept schmeckt!

Das Ursprungsrezept stammt aus dem tollem Buch Home Baked: Natürlich hausgemacht von Yvette van Boven (*Amazon Partnerlink), das ich zur Zeit immer wieder in die Hand nehme.

Zusammen mit hausgemachten Tzatziki ist das für mich ne super Starter für ein herzhaftes knoblauchlastiges Essen und ich bin mir sicher, das ich es auch noch ein paar mal zur Grillzeit machen werde… aber das ist ja leider noch lange hin.

Obacht – ich habe das Brot auf einem Pizzastein gemacht. Ich brauchte mal wieder einen Grund für eine Neuanschaffung ;-) Ich liebe ja Küchentools. Es ist der Küchenprofi Pizzastein (*Amazon Partnerlink) geworden, weil dieser nicht 1 Stunde lang aufgeheizt werden muss. Entgegen der Rezensionen habe ich damit keine Probleme und er macht bei uns keine Probleme. Es funktioniert aber ebensogut auf einem Backblech mit Backpapier.

Zutaten:

2 Päckchen Trockenhefe

1 TL Honig

400 ml lauwarmes Wasser, aufgeteilt in 2 Portionen a 150 ml und 250 ml

500 g Pastamehl

1 TL Salz

50 ml Olivenöl

1 Ei

Sesam

Zubereitung:

1. Die Hefe mit dem Honig und 150 ml lauwarmen Wasser verrühren. Für 10 Min. ruhen lassen. Dann 100 g Mehl einrühren. Nun mit einem Geschirrhandtuch abdecken und für 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Das Salz und das restliche Mehl zu dem aufgegangenen Hefebrei geben. Nun das restliche Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Am besten lässt sich der Teig mit Knethaken vermengen.

3. Nun den Teig für eine weitere Stunde in einer leicht mit Olivenöl gefetteten Schüssel gehen lassen.

4. Den Ofen auf der höchsten Stufe vorheizen und einen Pizzastein in den Ofen legen. Den Teig halbieren. Die Teigkugeln mit Ei bestreichen und mit den Handflächen auseinander drücken. Mit den Fingern Dellen eindrücken. Die beiden Teighälften nochmals für weitere 30 Min. unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.

5. Den Pizzastein im Ofen etwas bemehlen (nicht zu viel – sonst brennt es). Einen der Teighälften auf den Pizzastein legen und noch etwas auseinander ziehen.

6. Nun mit dem Sesam bestreuen und in den Ofen schieben. Den Ofen so schnell wie möglich wieder schließen, um so wenig Wärme wie möglich zu verlieren. Das  Brot ca. 8 Min. schön braun backen.

7. Mit der zweiten Teighälfte genauso vor gehen.

Habt einen wunderbaren Tag!

Liebste Grüsse

Claretti