Ihr Lieben,
Sonntag. Leichte Kaffeewolken ziehen durchs Haus. Der Tisch ist nicht perfekt gedeckt, aber dafür stehen frische Blumen drauf. Und irgendwo ruft jemand aus dem Wohnzimmer: „Gibt’s schon Kuchen?“
Na klar gibt’s Kuchen. Diesen hier: ein schneller Schoko-Kirschkuchen vom Blech – unkompliziert, saftig und gelingsicher. Genau das Richtige für spontane Nachmittagsgäste oder eine kleine Familienrunde mit großem Appetit.
Ich liebe Blechkuchen. Vor allem solche, die man ganz entspannt mit der Hand essen kann. Am liebsten mit den Kindern auf der Picknickdecke im Garten, mit Kirsche auf der Serviette und Schokolade an der Lippe. Und das Beste: Dieser Kuchen schmeckt auch noch zwei Tage später richtig gut – falls denn etwas übrig bleibt.
Ich gebe zu – ich hab den Kuchen schon letzte Woche Sonntag gebacken. Denn während ihr hier vermutlich diesen Artikel lest, krieche ich müde aus dem Zelt an der Elbe! Wir sind nämlich mit der Klasse der Großen zum Abschied aus der Grundschule campen. Aber ich denke heute Nachnittags brauchen wir definitiv auch noch einen Belohnungskuchen!
Zutaten:
1 Glas Kirschen – Abtropfgewicht ca. 300 g
270 g Mehl (oder 250 g glutenfreies Mehl)
200 g Zartbitterschokolade
170 g weiche Butter
180 g brauner Zucker
220 ml Milch
3 Eier
100 g Schokoplättchen
2 EL Kakao
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Und so einfach geht’s:
Vorbereiten:
Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Die Kirschen gut abtropfen lassen.
Schokolade schmelzen:
Zartbitterschokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Kurz zur Seite stellen.
Teig rühren:
Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel einige Minuten cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles zu einer samtigen Masse verrühren.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl (bzw. glutenfreie Variante), Kakao, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Dann abwechselnd mit der Milch unter die Schokoladenmasse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Kirschen & Extras:
Die abgetropften Kirschen und Schokoplättchen vorsichtig unter den Teig heben – gerade so viel, dass sie gut verteilt sind.
Backen:
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Abkühlen & genießen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Wer mag, bestäubt ihn noch mit Puderzucker oder serviert einen Klecks Sahne dazu.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Je nach Größe ergibt der Kuchen etwa 18–24 Stücke – perfekt für jede Gelegenheit!
Für alle Gelegenheiten
Der Kuchen funktioniert einfach immer. Ob als süßer Wochenstart, zum Kindergeburtstag (schmeckt auch mit bunten Streuseln obendrauf), für den Ausflug ins Grüne oder als schnelles Backprojekt am verregneten Sonntag – er ist unkompliziert und lecker.
Und: Er lässt sich prima abwandeln. Probier ihn doch mal mit Himbeeren statt Kirschen oder mit Haselnüssen im Teig.
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Und falls du noch mehr Süßes brauchst:
Vielleicht ist auch mein Brownie-Cheesecake-Gugl etwas für dich?
Hab einen gemütlichen Sonntag!
Herzlich,
Claretti
- Zutaten:
- 1 Glas Kirschen - Abtropfgewicht ca. 300 g
- 270 g Mehl (oder 250 g glutenfreies Mehl)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 170 g weiche Butter
- 180 g brauner Zucker
- 220 ml Milch
- 3 Eier
- 100 g Schokoplättchen
- 2 EL Kakao
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Und so einfach geht’s:
- Vorbereiten:
- Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Die Kirschen gut abtropfen lassen.
- Schokolade schmelzen:
- Zartbitterschokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Kurz zur Seite stellen.
- Teig rühren:
- Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel einige Minuten cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles zu einer samtigen Masse verrühren.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl (bzw. glutenfreie Variante), Kakao, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Dann abwechselnd mit der Milch unter die Schokoladenmasse rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Kirschen & Extras:
- Die abgetropften Kirschen und Schokoplättchen vorsichtig unter den Teig heben – gerade so viel, dass sie gut verteilt sind.
- Backen:
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Abkühlen & genießen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Wer mag, bestäubt ihn noch mit Puderzucker oder serviert einen Klecks Sahne dazu.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Je nach Größe ergibt der Kuchen etwa 18–24 Stücke – perfekt für jede Gelegenheit!
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