Ihr Lieben,
Montags muss es meistens schnell gehen. Irgendwie findet sich der Wochentrott wieder ein und nach einem Wochenende wie dem letzten, sitze ich Montags am Schreibtisch und versuche das liegengebliebene der vergangenen Woche wieder wegzuarbeiten.
Daher gibt es heute nur ne schnelle Stulle zum Mittagessen. Ihr wisst ja – “es gibt Schnittchen Schneewittchen”! Eiersalat ist bei uns immer ganz begehrt! Ich hab da soeine Eier-Macke und esse nur Bio-Eier von ganz bestimmten Quellen. So versuch ich z.B. immer Freitags auf dem Wochenmarkt beim Geflügelstand Eier zu kaufen, da die einfach bombastisch gut schmecken. Das hat der Mann glücklicherweise letzte Woche erledigt und so wurden die Eier soeben zu Eiersalat verarbeitet. Und der ist in der Kombination mit Avocado auch noch ein super Kracher! Daher verrate ich Euch jetzt mal das Rezept für meine Eiersalat Stulle mit Avocado:
5 Eier
150 g Mayonnaise
100 g Joghurt
1/2 TL Salz
3 Spritzer Worcestersauce
1 Paket Kresse
1 Avocado in Scheiben geschnitten
Mischbrot
- Die Eier hart kochen, nach der Kochzeit die Schale entfernen und mit dem Eierschneider zerschneiden. Danach noch einmal grob zerkleinern.
- In einer Schale die Mayonnaise, Joghurt, Salz und Worcester-Sauce verrühren. Die Kresse hineinschneiden und die Eier hinzu geben.
- Den Eiersalat auf eine Scheibe frisches Brot geben und mit Avocado belegen und eine weitere Scheibe Brot drauf legen.
In diesem Sinne wünsche ich Euch einen tollen Wochenstart und trink jetzt nochmal einen Kaffee um wieder auf Touren zu kommen.
Alles Liebe
Claretti
- 5 Eier
- 150 g Mayonnaise
- 100 g Joghurt
- ½ TL Salz
- 3 Spritzer Worcestersauce
- 1 Paket Kresse
- 1 Avocado in Scheiben geschnitten
- Mischbrot
- Die Eier hart kochen, nach der Kochzeit die Schale entfernen und mit dem Eierschneider zerschneiden. Danach noch einmal grob zerkleinern.
- In einer Schale die Mayonnaise, Joghurt, Salz und Worcester-Sauce verrühren. Die Kresse hineinschneiden und die Eier hinzu geben.
- Den Eiersalat auf eine Scheibe frisches Brot geben und mit Avocado garnieren und eine weitere Scheibe Brot drauf legen.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
JULIA | mammiladeblog sagt
Auf die Worcestersauce würde ich verzichten ;)
Ansonsten: Voll mein Geschmack <3
Liebe Grüße
Julia
Britta Gasgeflüster sagt
Ich liebe, liebe LIEEEEEBE Eiersalat! Liebste Clara, da freue ich mich jetzt schon aufs Nachmachen!
Viele Grüße
Britta