Ihr Lieben,
manchmal braucht es gar kein großes Gericht, um glücklich zu sein. Ein gutes Brot, ein paar aromatische Zutaten und zehn Minuten Zeit – mehr braucht es nicht. Dieses Schnittchen mit Burrata und Champignons ist der beste Beweis dafür. Und leiben wir nicht alle Schnittchen Schneewittchen?
Es ist cremig, würzig, lauwarm – und einfach das perfekte kleine Abendessen, wenn man etwas Besonderes möchte, aber keine Lust auf viel Aufwand hat. Ich habe es zum ersten Mal ausprobiert, als ich noch ein paar Champignons im Kühlschrank hatte, die unbedingt verarbeitet werden wollten – und ehrlich: seitdem gibt’s das bei uns regelmäßig.
Ein schnelles Abendbrot mit Burrata und Champignons
Ich liebe Rezepte, bei denen sich einfache Zutaten in etwas Besonderes verwandeln.
Hier treffen geröstetes Brot, cremige Burrata und herzhaft gebratene Pilze aufeinander – und daraus entsteht ein warmes, rustikales Schnittchen, das gleichzeitig nach Wochenend-Luxus schmeckt.
Am besten funktioniert das Ganze mit einem kräftigen Sauerteigbrot – wer glutenfrei isst, nimmt einfach seine Lieblingsvariante (ich verwende oft mein glutenfreies Sauerteigbrot – da teile ich bald das Rezept mit Euch). Wenn ihr es kurz anröstet oder toastet, bekommt es diese feine Knusprigkeit, die perfekt mit der weichen Burrata harmoniert.
Zutaten für 4 Schnittchen
4 Scheiben Brot (z. B. glutenfreies Sauerteigbrot oder gekauftes)
2 Burrata (je ½ pro Scheibe Brot)
300 g Champignons
1 Zwiebel
1 Handvoll frische Petersilie
Salz & Pfeffer nach Geschmack
etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
- Brot vorbereiten: Brot leicht toasten oder in der Pfanne goldbraun anrösten – so bekommt es extra Biss.
- Pilze anbraten: Champignons in Viertel schneiden, Zwiebel fein hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten, bis die Pilze goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Belegen: Burrata halbieren und je eine Hälfte auf eine Scheibe Brot setzen. Die warmen Pilze darübergeben. Etwas Petersilie darüber geben.
- Servieren: Sofort genießen – am besten lauwarm, damit die Burrata leicht anschmilzt.
Für noch mehr unkomplizierte Schnittchen schaut doch einmal hier vorbei!
Mein Tipp
Wer mag, kann die Pilze mit einem Spritzer Balsamico oder einem Hauch Thymian verfeinern – das bringt noch etwas Tiefe ins Aroma. Und wenn ihr Burrata liebt: Probiert sie unbedingt auch mal mit Apfel und Honig (das Rezept dazu findet ihr hier auf dem Blog – herrlich herbstlich!).
Dieses Schnittchen funktioniert übrigens nicht nur als Abendessen, sondern auch wunderbar als schnelles Mittagessen oder für den nächsten Brunch.
Fazit
Dieses Burrata-Pilz-Schnittchen ist Soulfood pur: schnell gemacht, cremig, würzig und einfach zum Wohlfühlen.
Genau das Richtige, wenn man keine Lust auf Kochen hat, aber trotzdem etwas Warmes und Besonderes auf dem Teller möchte.
Und das Beste: Es funktioniert das ganze Jahr über – im Sommer mit frischen Kräutern, im Herbst mit aromatischen Waldpilzen.
Bei Instagram nehme ich Euch übrigens total gerne mit durch meinen Alltag – Schaut doch gerne mal vorbei!
Alles Liebe
Clara
Silke sagt
Das hört sich super an.
Werde ich morgen ausprobieren. Danke für das Rezept!