Ihr Lieben,
heute gibt es mal wieder ein kleines Sonntagssüß für Euch! Gefüllte Scones mit Erdbeeren und Sahne.
Das ganze lässt sich super vorbereiten und dann einfach schnell füllen. Die Girlz und der Mann haben sich direkt drüber hergemacht und ich hatte nur ein paar Sekunden um diese Bilder zu machen! Hah! Aber so soll es ja auch sein. Deshalb ich für Euch direkt das Rezept mitgebracht.
Zutaten
Für die Scones
50 g Zucker
240 g Mehl
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter in Würfel
200 ml Schlagsahne
Servierring mit 6 cm Durchmesser oder runde Ausstechform – z.B. diesen hier (Amazon Werbelink)
Für die Erdbeeren
250 g frische Erdbeeren klein geschnitten
2 EL Zucker
Schale von einer Limette
Für die Creme:
200 g Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
etwas Puderzucker
etwas Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Bereite die Scones vor. Dafür heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Verknete den Zucker, das Mehl, das Backpulver, Salz, die Butter zu einem Teig und knete dann die Sahne separat unter..
- Nun bestäubt die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollt den Teig aus, bis er etwa 3-4 cm dick ist. Das ist easy und ihr braucht vermutlich noch nicht mal eine Teigrolle. Wichtig – nicht zu dünn! Meine hätte auch noch etwas dicker sein können. Mit einem Keksausstecher oder einem Dessertring/Servierring runde Teiglinge ausstechen. Ich hatte diesen Dessertring mit einem Durchmesser von ca. 6 cm (Amazon Werbelink). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und den ganzen Teig so verarbeiten.
- Im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind (ca. 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit werden die Erdbeeren vorbereitet. Dafür zuerst die Erdbeeren waschen und klein schneiden (idealerweise in Streifen). In eine Schale geben und mit dem Zucker und der Limettenschalen würden vermischen und gut durchziehen lassen.
- Sobald die Scones abgekühlt sind und die Erdbeeren durchgezogen, kann man die Creme herstellen. Dafür wird die Schlagsahne steif geschlagen und die Crème fraîche, Vanille und Puderzucker untergerührt.
- Zum Füllen die Scones aufschneiden und erst mit der Sahne und dann mit den Früchten füllen. Fertig – und super lecker!
Wir haben für heute keine Pläne. Das ist auch mal ganz schön! Vielleicht schiebe ich direkt noch ne Ladung in den Ofen. Erdbeeren hab ich prophylaktisch gestern schon gekauft.
Habt einen tollen Sonntag
Alles Liebe
Clara
P.s. Weitere Erdbeerrezepte bekommt ihr übrigens auch hier auf dem Blog.
- Zutaten
- Für die Scones
- 50 g Zucker
- 240 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter in Würfel
- 200 ml Schlagsahne
- Servierring mit 6 cm Durchmesser oder runde Ausstechform - z.B. diesen hier (Amazon Werbelink)
- Für die Erdbeeren
- 250 g frische Erdbeeren klein geschnitten
- 2 EL Zucker
- Schale von einer Limette
- Für die Creme:
- 200 g Schlagsahne
- 2 EL Crème fraîche
- etwas Puderzucker
- etwas Vanilleextrakt
- Bereite die Scones vor. Dafür heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Verknete den Zucker, das Mehl, das Backpulver, Salz, die Butter zu einem Teig und knete dann die Sahne separat unter..
- Nun bestäubt die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollt den Teig aus, bis er etwa 3-4 cm dick ist. Das ist easy und ihr braucht vermutlich noch nicht mal eine Teigrolle. Wichtig - nicht zu dünn! Meine hätte auch noch etwas dicker sein können. Mit einem Keksausstecher oder einem Dessertring/Servierring runde Teiglinge ausstechen. Ich hatte diesen Dessertring mit einem Durchmesser von ca. 6 cm (Amazon Werbelink). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und den ganzen Teig so verarbeiten.
- Im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind (ca. 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit werden die Erdbeeren vorbereitet. Dafür zuerst die Erdbeeren waschen und klein schneiden (idealerweise in Streifen). In eine Schale geben und mit dem Zucker und der Limettenschalen würden vermischen und gut durchziehen lassen.
- Sobald die Scones abgekühlt sind und die Erdbeeren durchgezogen, kann man die Creme herstellen. Dafür wird die Schlagsahne steif geschlagen und die Crème fraîche, Vanille und Puderzucker untergerührt.
- Zum Füllen die Scones aufschneiden und erst mit der Sahne und dann mit den Früchten füllen. Fertig - und super lecker!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
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