Scones mit Erdbeerfüllung – lässt sich super vorbereiten und ist so lecker zur Erdbeerzeit

Ihr Lieben,

heute gibt es mal wieder ein kleines Sonntagssüß für Euch! Gefüllte Scones mit Erdbeeren und Sahne.

Das ganze lässt sich super vorbereiten und dann einfach schnell füllen. Die Girlz und der Mann haben sich direkt drüber hergemacht und ich hatte nur ein paar Sekunden um diese Bilder zu machen! Hah! Aber so soll es ja auch sein. Deshalb ich für Euch direkt das Rezept mitgebracht.

Zutaten

Für die Scones

50 g Zucker

 240 g Mehl

1 EL Backpulver

1 Prise Salz

100 g Butter in Würfel

200 ml Schlagsahne

Servierring mit 6 cm Durchmesser oder runde Ausstechform – z.B. diesen hier (Amazon Werbelink)

Für die Erdbeeren

250 g frische Erdbeeren klein geschnitten

2 EL Zucker

Schale von einer Limette

Für die Creme:

200 g Schlagsahne

2 EL Crème fraîche

etwas Puderzucker

etwas Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Bereite die Scones vor. Dafür heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Verknete den Zucker, das Mehl, das Backpulver, Salz, die Butter  zu einem Teig und knete dann die Sahne separat unter..
3. Nun bestäubt die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollt den Teig aus, bis er etwa 3-4 cm dick ist. Das ist easy und ihr braucht vermutlich noch nicht mal eine Teigrolle. Wichtig – nicht zu dünn! Meine hätte auch noch etwas dicker sein können.  Mit einem Keksausstecher oder einem Dessertring/Servierring runde Teiglinge ausstechen. Ich hatte diesen Dessertring mit einem Durchmesser von ca. 6 cm (Amazon Werbelink). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und den ganzen Teig so verarbeiten.
4. Im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind (ca. 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit werden die Erdbeeren vorbereitet. Dafür zuerst die Erdbeeren waschen und klein schneiden (idealerweise in Streifen). In eine Schale geben und mit dem Zucker und der Limettenschalen würden vermischen und gut durchziehen lassen.
6. Sobald die Scones abgekühlt sind und die Erdbeeren durchgezogen, kann man die Creme herstellen. Dafür wird die Schlagsahne steif geschlagen und die Crème fraîche, Vanille und Puderzucker untergerührt.
7. Zum Füllen die Scones aufschneiden und erst mit der Sahne und dann mit den Früchten füllen. Fertig – und super lecker!

Wir haben für heute keine Pläne. Das ist auch mal ganz schön! Vielleicht schiebe ich direkt noch ne Ladung in den Ofen. Erdbeeren hab ich prophylaktisch gestern schon gekauft.

Habt einen tollen Sonntag

Alles Liebe

Clara

P.s. Weitere Erdbeerrezepte bekommt ihr übrigens auch hier auf dem Blog.

Scones mit Erdbeerfüllung - lässt sich super vorbereiten und ist so lecker zur Erdbeerzeit

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Koch/Back-Zeit

20 Minuten

gesamt

35 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: cake, Kuchen, backen, Erdbeeren

Küche: cake, Kuchen, backen, Erdbeeren

Satt werden davon: 8

Zutaten

• Zutaten
• Für die Scones
• 50 g Zucker
•  240 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter in Würfel
• 200 ml Schlagsahne
• Servierring mit 6 cm Durchmesser oder runde Ausstechform - z.B. diesen hier (Amazon Werbelink)
• Für die Erdbeeren
• 250 g frische Erdbeeren klein geschnitten
• 2 EL Zucker
• Schale von einer Limette
• Für die Creme:
• 200 g Schlagsahne
• 2 EL Crème fraîche
• etwas Puderzucker
• etwas Vanilleextrakt

So geht's

1. Bereite die Scones vor. Dafür heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Verknete den Zucker, das Mehl, das Backpulver, Salz, die Butter  zu einem Teig und knete dann die Sahne separat unter..
3. Nun bestäubt die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rollt den Teig aus, bis er etwa 3-4 cm dick ist. Das ist easy und ihr braucht vermutlich noch nicht mal eine Teigrolle. Wichtig - nicht zu dünn! Meine hätte auch noch etwas dicker sein können.  Mit einem Keksausstecher oder einem Dessertring/Servierring runde Teiglinge ausstechen. Ich hatte diesen Dessertring mit einem Durchmesser von ca. 6 cm (Amazon Werbelink). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und den ganzen Teig so verarbeiten.
4. Im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind (ca. 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit werden die Erdbeeren vorbereitet. Dafür zuerst die Erdbeeren waschen und klein schneiden (idealerweise in Streifen). In eine Schale geben und mit dem Zucker und der Limettenschalen würden vermischen und gut durchziehen lassen.
6. Sobald die Scones abgekühlt sind und die Erdbeeren durchgezogen, kann man die Creme herstellen. Dafür wird die Schlagsahne steif geschlagen und die Crème fraîche, Vanille und Puderzucker untergerührt.
7. Zum Füllen die Scones aufschneiden und erst mit der Sahne und dann mit den Früchten füllen. Fertig - und super lecker!

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