Ihr Lieben!
diese Zitronentarte wird wohl die einzige zitronenkuchenartige Geschichte sein, die ich an diesem Wochenende backe! In Nordfriesland liebt man Torten!! Da bleibe ich auf ner Tarte oder nem Gugl sitzen . Und dieses Wochenende beim Narzissenfest gehen so einige Torten über den Tisch!! Meistens pro Narzissenfest-Wochenende 140-160 Stück. Alle Hausgemacht! Wir bekommen viel Hilfe und Unterstützung! Die meisten Torten backe trotzdem am Ende ich!! Ca. 70 Torten werden an so einem Wochenende von mir gebacken!! Es geht eigentlich.. ca. 24 pro Tag!! Ihr ahnt was wir an Springform-Vorräten bei uns haben!
Vor diesem Narzissenfest hab ich aber den allergrößten Respekt!
a) weil ich schon merke das ich so im 6. Monat nun doch etwas beschränkter bin! Den ganzen Tag stehen und rumlaufen! Hui!! Mal schauen! Ich hab viel Unterstützung in diesem Jahr eingeplant und
b) weil es mit der Schwangerschaftsdemenz jetzt schon anfängt!! Hah… – Woran ich das gemerkt habe?!! Bei diesem kleinen Kuchen war Aschenbrödel am Werk! Blindbacken – klar das kann ich – schon hundert mal gemacht! Also den Mürbeteig in die Form gegeben und die Trockenerbsen drauf gekippt!! ääääh MIST!! Da gehört ja ein Stück Backpapier dazwischen!! So verbrachte ich ca. 30 min damit alle Erbse wieder feinsäuberlich da raus zu pulen und musste sehr an „die Guten ins Töpfchen, die schlechten ins Kröpfchen“ denken. Aber am Ende ist die Tarte ja was geworden! Und hat sogar einen Verzückungsschrei beim Gatten hervorgerufen!!
Zutaten:
für den Teig
250 g Mehl
125 g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
50 g Zucker
(ca. 400 g Trockenerbsen zum Blindbacken)
Für die Füllung
4 Bio Zitronen
2 Eier
2 Eigelb
100 g geschmolzene Butter
200 g Puderzucker
1 Prise Salz
Fürs Baiser
2 Eiweiß
100 g Puderzucker
1. Das Mehl mit den restlichen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca.30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Den Ofen bei ca. 180°C vorheizen.
3. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Mit einem Blatt Backpapier abdecken und mit den Erbsen belegen. Im Ofen ca. 10 min blindbacken.
4. Währenddessen in einer Rührschüssel die Füllung vorbereiten. Dafür die 2 Eier und 2 Eigelbe mit 200 g Puderzucker cremig schlagen.
5. Eine Zitrone abreiben und aus allen 4 Zitronen den Saft auspressen. Den Saft mit den Eiern, der Zitronenschale und der geschmolzenen Butter verrühren. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und 20 Minuten bei 180°C backen.
6. In der Zwischenzeit die Baisermasse vorbereiten! Dafür die Eiweiss steif schlagen und den Zucker hineinrieseln lassen. Noch etwas weiterschlagen bis sich alles gelöst hat.
7. Nach der Backzeit die Baiserhaube auf den Kuchen geben (Ich habe das mit einem Spritzbeutel gemacht) und den Kuchen noch einige Minuten weiterbacken. Er ist fertig, wenn die Baiserhaube von oben braun ist!
8. Gaaanz schnell aufessen! Er schmeckt am besten ganz frisch!
Und hier ist nun der Platz für Eure Rezepte…
Tragt Euch ein!! Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen.
Ich werde nach und nach vorbeikommen und die Bilder auf das ich backs mir Pinterestboard pinnen! Leider erst ab Dienstag.. aber ich komm rum – versprochen!
Hui bin ich gespannt und freu mich auf all die Rezepte die hier zusammenkommen!
Alles Liebe
Claretti
P.s. wer Fragen hat, wie er sich am Besten in die Liste einträgt: – eine Anleitung findet Ihr unter den #ichbacksmir – FAQs
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- (ca. 400 g Trockenerbsen zum Blindbacken)
- 4 Bio Zitronen
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 100 g geschmolzene Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiß
- 100 g Puderzucker
- Das Mehl mit den restlichen Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca.30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Ofen bei ca. 180°C vorheizen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben. Mit einem Blatt Backpapier abdecken und mit den Erbsen belegen. Im Ofen ca. 10 min blindbacken.
- Währenddessen in einer Rührschüssel die Füllung vorbereiten. Dafür die 2 Eier und 2 Eigelbe mit 200 g Puderzucker cremig schlagen.
- Eine Zitrone abreiben und aus allen 4 Zitronen den Saft auspressen. Den Saft mit den Eiern, der Zitronenschale und der geschmolzenen Butter verrühren. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und 20 Minuten bei 180°C backen.
- In der Zwischenzeit die Baisermasse vorbereiten! Dafür die Eiweiss steif schlagen und den Zucker hineinrieseln lassen. Noch etwas weiterschlagen bis sich alles gelöst hat.
- Nach der Backzeit die Baiserhaube auf den Kuchen geben (Ich habe das mit einem Spritzbeutel gemacht) und den Kuchen noch einige Minuten weiterbacken. Er ist fertig, wenn die Baiserhaube von oben braun ist!
- Gaaanz schnell aufessen! Er schmeckt am besten ganz frisch!
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Christina von Olivenernteundsoweiter meint
liebe clara,
da war mein backgedanke deinem doch sehr ähnlich, ich mußte ein etwas grinsen, als ich heute morgen deinen kuchen gesehen habe!
christina
Volle Lotte meint
Guten Morgen,
heute geht meine Post aus Deiner Heimat (2.te) los, wir verabschieden uns heute morgen hier aus HH. Schön war es und toll das ich mitmachen kann, wieder mit einem LC-Rezept.
Dir noch eine schöne Zeit zuhause.
LG Silvia
Varja meint
Mmmh, ich liebe Zitrone im Kuchen! Das ist so schön erfrischend bei warmem Sommerwetter :) Dein Kuchen sieht mal wieder superlecker aus!
Lieben Gruß
Johanna meint
Wow, deine Tarte sieht fantastisch aus. Die wandert mal direkt auf die To-Do-Nachbackliste.
Liebe Grüße
regina meint
zitronenkuchen ist wirklich lecker, ich habe mich sehr gefreut als ich deinen Aufruf hierzu gesehen habe. Leider habe ich für den Zitronenkuchen, den meine Oma immer gezaubert hat, kein Rezept überliefert bekommen. Fragen kann ich nicht mehr. Also musste ich auf die Suche gehen, aber ich habe ein adäquates Rezept gefunden:-)
Liebe Grüße
Regina
Caro meint
Sieht köstlich aus! Heute Mittag beim Backen musste ich übrigens an deine Aschenputtelgeschichte denken, als ich gerade das weiße Zeug aus all den Granatapfelsamen sortiert habe ;)
Liebe Grüße
Caro
Eva meint
70 Torten? Claretti, das ist ja ganz klasse und auch ein bisschen verrückt. ;)
Deine Zitronentarte sieht so köstlich aus, ich schaue mal, ob ich auch noch ein zitroniges Rezept beisteuern werde. Ich hab erst letzte Woche Zitronen-Mohn-Cupcakes gemacht, die haben mich schon richtig in Sommerlaune versetzt.
Hab noch einen wunderbaren, sonnigen Sonntag, liebste Grüße, Eva
Assata meint
Meine Güte, das sieht sowas von gut aus! Und man merkt nicht, das vorher Kichererbsen rausgepult worden ;)
Ich hoffe, ihr hattet ein ganz wunderbares Narzissenfest und du hast dich auch angemessen geschont! <3
Viele liebe Grüße,
Assata
Julia / junifaden meint
boah sieht das gut aus <3 ich denk an euch inmitten all der schönen narzissen heute, wünschte ich wär näher dran dann wär ich auch vorbei gekommen :) viele liebe grüße julia
elf19 meint
Liebe Clara,
Du bist ja wahnsinnig – so viele Torten!! Und das auch noch mit Zwerg im Bauch… ;-)
Dein Kuchen sieht lecker aus – ich liebe Baiser :-) Der wird bestimmt hier auch bald gebacken!
Wenn es Dir in Deiner Schwangerschaft so geht wie mir, dann kommt bestimmt ganz bald der Erdbeer – Appetit *g*.
Liebe Grüße,
Kerstin
Schlotti meint
Hübsches Ding!!
Mein Göttchen, du hast aber eine Backausdauer, bei 24 Torten/d :D
Ich wünsch euch ein wundervolles Fest!
Charlöttchen
Tobi @ brag&butter meint
Sieht sehr lecker aus, Clara! Und melde pflichtbewusst: Bin wieder an Deck! Nach meinem Aussetzer an der Guglfront im März freu ich mich schon auf Mai. Viele Grüße!
juxi meint
liebe clara – ich bin dieses mal zum ersten mal dabei beim #ichbacksmir – ich hab wohl einen fehler gemacht denn mein link (31.) zeigt kein bild an – oder sieht das nur bei mir so aus… kann ich da noch etwas ändern? glg juxi
tastesheriff meint
Ja, sehr komisch!! ich hätte vielleicht eine Lösung!!
Beim Eintragen Deines Post gibt es sonst die Möglichkeit manuell ein Foto hochzuladen. Vielleicht probierst Du es mal so? Denn scheinbar will Inlinkz Dein Bild nicht auslesen! mmmh!
Liebe Grüße
Clara
juxi meint
Dankeschön – beim nächsten mal dann weil jetzt kann ich mich nicht noch mal eintragen… liebe grüße, juxi
Nicolle meint
Liebe Clara!
Du bist ja verrückt – 70 Torten in zwei Tagen!!! Du hast meinen vollsten Respekt für so eine Wahnsinnsleistung! Und ich kann mir bestens vorstellen, dass eine Torte bestimmt leckerer aussah als die andere! Also bei mir herrscht, ehrlich gesagt, schon ordentliches Chaos in der Küche, wenn ich mal mehr als 3 Sorten Gebäck an einem Tag backe ;-)
Deine Zitronentarte werde ich in jedem Fall nachbacken, denn die Kombination aus Lemoncurd und Baiser stelle ich mir göttlich vor …. hmmmmm :-)
Und im Übrigen liebe ich Deinen Blog total! Vielen Dank für Deine vielen leckeren Rezepte, Ideen und Inspirationen! Vielleicht kannst Du ja irgendwann mal was zum Thema Kinderzimmer/Babyausstattung posten?! Das Thema ist bei mir nämlich auch grad aktuell, da ich im Spätsommer einen kleinen Zwerg erwarte :-) Und ich habe mich gefreut, als ich erfahren habe, dass Du auch grad schwanger bist! Lass es Dir gut gehen und genieße Deine Schwangerschaft!
Ganz liebe Grüße, Nicolle
Anja meint
WAAAS?? 24 Torten am Tag?? Ich habe gerade überlegt, ob ich mal bei Deiner Backaktion teilnehme und eine Torte im Monat backe *lach* RESPEKT, liebe Clara!
Alles Gute für die letzten 3 Monate!!
LG Anja
Oona meint
Liebe Clara,
ich hoffe, dass alles zur allerbesten Zufriedenheit verlaufen ist und es DIr weiterhin gut geht.
Zu Deiner Zitronentarte. Ich backe nicht oft und anhand der Fotos erschließt sich mir nicht die Größe der Tarte-Form. Kenne die nur rund und habe zurzeit noch keine.
Wie groß muss/darf die Form sein bei Deinen Mengenangaben? Sie sieht genial aus.
Beste Grüße
Oona
Susanne | Serendipity Blog meint
Sehr sehr lecker sieht deine Tarte aus! Und deine Torten beim Narzissenfest erst! Und das unter so erschwerten Bedingungen…
Deswegen gibt es bei mir eine Torte für die du keinen Backofen brauchst! :)
Ich hoffe das gilt trotzdem – es heißt ja immer hin #ichbacksmir – zumindest den Herd musst du 2 mal anstellen…
Ich drück dich meine Liebe und wünsche dir einen wunderbaren Start in den Mai!
Knutschers***Susanne
Teresa meint
70 Torten??? Gute Güte!! Nächstes Mal backe ich von hier aus mit… Vielleicht zwei Torten, oder so…:-)
Alles Gute für dich und deinen Zwerg (das ist sooo tol!),
Teresa
Sandra meint
Hallo,
die Tarte sieht wirklich toll aus!
Ich würde sie gerne nachbacken, aber auch mir fehlt die richtige Form.
Ich kenne nur runde Tarteformen und die sind ja in der Mitte etwas erhoben. Gehen die auch? Oder was für eine Form kann man stattdessen nehmen?
Danke und Grüße!
Sandra
tastesheriff meint
Liebe Sandra, natürlich kannst DU auch ne runde Form nehmen!! Das tut sich nix.. oder ne normale Springform! Bei nem Durchmesser von 24 bis 26 cm würden die Rezeptmenge auch ausreichen!
Liebe Grüsse
Clara
Sandra meint
Hallo Clara,
danke für deine Antwort.
Habe es in einer 28cm Tarteform probiert und es hat von der Teigmenge her alles super gereicht. Leider habe ich die Tarte nicht hinbekommen. Die Füllung ist nicht fest geworden, obwohl sie nachdem das Baiser drauf war noch locker 15-20 Minuten im Rohr war. Hab ihn ca 30 Minuten auskühlen lassen und danach angeschnitten und da zerlief das innere schon. Sah aus wie Apfelmus von der Konsistenz. Was hab ich falsch gemacht?
LG, Sandra
tastesheriff meint
Liebe Sandra,
das wundert mich sehr, denn ich hab es genau so gemacht! Und bei mir war er fest! Es ist auch in der Zwischenzeit mehrfach nachgebacken worden und da hat es eigentlich immer geklappt. Sollest Du die nochmal backen, füge doch einfach noch etwas Speisestärke der Masse zu. Oder Alternativ 2 EL Mehl. Dann müsste die Zitronenmasse noch mehr Bindung bekommen.
Liebste Grüsse
Clara
Natalie im Holunderweg meint
Liebe Clara,
ich habe mich auch noch eben in die Zitrusfrucht-Kuchensause eingereiht und bin ganz baff, was da alles Tolles zusammenkommt und wie unterschiedlich die Ideen sind. Aber noch baffer (dasWort gibt es bestimmt nicht), bin ich von deiner 24-Kuchen-am-Tag-Aktion zum Narzissenfest. Ich kann mir vorstellen, dass das vorher immer ein riesiger Stress und wahnsinns Aufwand ist, aber wenn man die Fotos so sieht, scheint es das Wetter, die zufriedenen Menschen und euer wunderschöner Hof wieder wettzumachen.
Viele Grüße
Natalie
Kat meint
Du machst so wunderschöne Fotos und die Rezepte sind super leicht zu verstehen *_*