Ihr Lieben,
kann mir mal bitte einer sagen wo dieser Monat geblieben ist?!?! War nicht gerade noch Februar?! Und heute ist schon der 26.? Irgendwas ist da doch schief gelaufen! Ich war voller Pläne, Ideen und Tatendrang und jetzt ..äh – ich bin schockiert und prangere das an! Kann nicht erst Mitte März sein?! Das wär knorke!
Nächste Woche ist auch schon Ostern – hui wie die Zeit vergeht!
So geht das nicht weiter – ich brauch eine Zeitzurückschraubmaschine!!
Ich möchte ja bis Ostern noch ganz viele von Euren Osterkreationen nachbacken! Denn das war ja das Thema von #ichbacksmir in diesem Monat.
Bei mir gab es leckeren Möhrenkuchen mit Frischkäsetopping und etwas grüner Deko.. hihi!! Ich fand es lustig!
Zutaten:
250 g geriebene Möhren
250 g gemahlene Mandeln
60 g Mehl
1/2 Paket Backpulver
160 g Zucker
6 Eier getrennt
1 Prise Salz
Fett für die Form
fürs Topping (haltete Euch fest)
100 g Butter
250 g Puderzucker
400 g Frischkäse
Lebensmittelfarbe gelb und rot
Vanille (ich nehm immer Vanille aus der Vanillemühle)
und etwas Petersilie oder Möhrengrün zur Deko
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Die Prise Salz und den Zucker mit den Eigelb verrühren und von Hand Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln (vorher mischen) unterrühren, dann die Möhren und anschließend das Eiweiss unterheben. In die Backform einfüllen und bei 180°C 40 min backen.
4. In der Zwischenzeit den Frischkäse aufschlagen . Puderzucker und Vanille dazu rühren und dann die Butter dazugeben bis eine glatte Masse entstanden ist (ich hab etwas zu früh aufgehört). Die Frischkäsemasse in eine Form umfüllen und kalt stellen.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen. Auf den kalten Kuchen das Frostig auftragen und es sich schmecken lassen! Super lecker!
So und jetzt kommt Ihr?! Ich bin so gespannt was ihr so leckeres gebacken habt und eröffne feierlich diese Runde.
Es gilt wie immer: Bitte nur Artikel zum Thema #ichbacksmir verlinken. Und natürlich dürfen diese erst ab dem 26. online gegangen sein. Die Tafel bleibt bis zum 10. geöffnet und gepinnt wird natürlich auch wieder!
Ich bin gespannt!
Alles Liebe
Claretti
- 250 g geriebene Möhren
- 250 g gemahlene Mandeln
- 60 g Mehl
- ½ Paket Backpulver
- 160 g Zucker
- 6 Eier getrennt
- 1 Prise Salz
- Fett für die Form
- 100 g Butter
- 250 g Puderzucker
- 400 g Frischkäse
- Lebensmittelfarbe gelb und rot
- Vanille (ich nehm immer Vanille aus der Vanillemühle)
- etwas Petersilie oder Möhrengrün zur Deko
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Die Prise Salz und den Zucker mit den Eigelb verrühren und von Hand Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln (vorher mischen) unterrühren, dann die Möhren und anschließend das Eiweiss unterheben. In die Backform einfüllen und bei 180°C 40 min backen.
- In der Zwischenzeit den Frischkäse aufschlagen . Puderzucker und Vanille dazu rühren und dann die Butter dazugeben bis eine glatte Masse entstanden ist (ich hab etwas zu früh aufgehört). Die Frischkäsemasse in eine Form umfüllen und kalt stellen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen. Auf den kalten Kuchen das Frostig auftragen und es sich schmecken lassen! Super lecker!
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Schaut doch auch nochmal bei meinem Möhrenkuchen mit Orangennote und Frosting oder meinem Möhrenkuchen mit Walnüssen und Frosting.
Simone von LeckerBox meint
Moin! Deine Möhrentorte hört sich voll gut an! Und ja, der März ist gerast wie Hölle, nächste Woche ist schon die Woche vor Ostern, verrückt.
Hab einen wunderbaren Kuchen-Tag ;-)
Liebe Grüße
Mone
Sabine meint
Rüblikuchen :-)
Du hast die Möhrenlatte also (tatsächlich wie angekündigt) hoch gelegt.
Jetzt hab ich zwei Probleme: Einen Karottenkuchen nachlegen UND auch noch schöne Bilder davon machen!
Übrigens: Nochmals vielen Dank für die tollen Inspirationen und schönen Gespräche am Wochenende. It was a pleasure!
LG von Sabine
Sarah meint
Liebe Clara,
oh, wie lecker! Möhrenkuchen wollte ich ohnehin längst einmal ausprobieren – jetzt ist wohl der richtige Zeitpunkt, denn deiner sieht wirklich lecker aus!
Liebe Grüße,
Sarah
Caro von Zuckergewitter meint
Oh, liebe Clara, du hast so recht! Ich hab mich gestern auch gefragt, wo dieser Monat plötzlich hin ist. Zack, vorbei, ohhhh und ich wollte doch noch Fenster putzen, ähem.
Total niedlich deine Kuchenmöhrchen mit Mini-Grün :)
Liebe Grüße, Caro
Anne von Frisch Verliebt meint
Hach, ja. Das Problem mit der Zeit kenne ich gut. Ich hatte gerade zwei Wochen frei & wollte so viel schaffen. Tja, Pusteblume. Nüscht habe ich groß erledigen können.
Ganz liebe Grüße
Anne von Frisch Verliebt
miss-red-fox meint
Liebe Clara,
Dein Kuchen sieht sooo toll aus! Möhrenkuchen war nie so richtig meins, aber Deine Version mit dem Frischkäse drauf schaut unglaublich lecker und saftig aus – ich werde das auch ausprobieren!
Liebe Grüße und schöne Ostern,
Ioana
Sylke meint
Oh wie lecker. Möhrentorte ist ja schon klasse, doch dann noch das Frosting. Oberlecker.
Lieben Gruß
Sylke
Theresa meint
Ich glaube alle haben was mit Möhren gebacken. Aber welche Zutat ist denn sonst mit dem Osterhasen und somit mit dem Osterbuffet verbunden ? :) Wahrscheinlich hatten wir beide den gleichen Gedankengang -> auch ich habe die Mandeln als äußerst passenden Geschmackspartner kombiniert. :)
Mari meint
Hallo Clara,
das Pinnen der Bilder ist sicherlich einen riesiger Aufwand. Also wenn du mal dazu kommst und Zeit hast, würde ich mich sehr freuen, wenn du meine Tarte aux Myrtilles (Nr.93 beim Februar-ich back’s mir Event) mit auf deine Ich back’s mir-Pinnwand aufnehmen könntest.
Schon mal vielen Dank im voraus und auch vielen Dank für dieses Event. Ich mag es sehr und es ist eines der Wenigen, an dem ich teilnehme, weil es darum geht, gemeinsam eine Sammlung zu erstellen.
Liebe Grüße,
Mari
Clarimonde meint
Mmmmh, lecker lecker! Vor allem die Creme gefällt mir, allein schon wegen der Farbe ♥
Dadrunter seh ich auch mal wieder ganz tolle Links, das war es dann, Hausarbeit, ich guck jetzt Osterkuchenrezepte! :D
Liebste Grüße,
Clarimonde
http://ladywindermerespan.blogspot.de/
Sophie von Smoothiemaker meint
Liebe Clara,
du hast absolut recht – die Zeit rast wie sonstwas!
Vielen Dank, dass du uns die Zeit vor Ostern so verschönerst mit deinen inspirierenden Rezepten. Mmmmh, bereits die Bilder versprechen viel, was das leckere und cremige Topping angeht. Freue mich das selbst auszuprobieren.
Viele Grüße
make a cake.ch meint
Wow, hört sich super lecker an. Ich kenne nur Bananenbrot mit Frischkäse Topping.
Schau doch mal bei uns vorbei:
http://www.makeacake.ch
Liebe Grüsse aus der Schweiz : )
Christian Wilfer meint
Hi Clara, wir haben noch so viele Möhren und Frischkäse ;) also erst Eiweiß steif schlagen und dann den Rest reingeben? Oder das Eiweiß erst zum Schluss unterheben.
tastesheriff Clara meint
Hallo Christian,
sorry, dein Kommentar ist mir im Einschulungstrubel durchgerutscht.. 🙈
Natürlich wird das Eiweiß am Ende einfach untergehoben. Habs jetzt auch im Rezept hinzugefügt, ups 😅
Danke Dir! Liebste Grüße Clara