Kaffee, Kuchen und Möhren…. Wir haben in der neuen Küche zumindest schonmal leckeren Kaffee und dazu gab es leckeren Möhrenkuchen mit Walnüssen und Frosting

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Ihr Lieben,

oh weia – ich glaub ich musste selten so viele private Entscheidungen treffen, wie in den letzten Woche.

Welche Stühle bestellen wir? Welcher Vorhangsstoff wird gekauft? Machen wir das Bad auch direkt neu oder warten wir noch?! Was kaufen wir für Geschirr?

Und vor allem? Was machen wir mit Kaffee?!

Dass das eine seeehr wichtige Entscheidung ist für mich, ist Euch ja schon hinlänglich bekannt. Meine Mutter macht Ihren Kaffee mit der French Press. In Hamburg haben wir einen Vollautomaten. Aber die Ferienwohnung wird ja auch immer wieder an Feriengäste vermietet werden und ich weiss, dass Vollautomaten ja manchmal sehr „einweisungsintensiv“ sind. Klassische Filterkaffeemaschinen mag ich irgendwie nicht – vor allem gieße ich da meiner Erfahrung nach immer die Hälfte des Kaffees am Ende weg! Somit überlegte ich hin und her und recherchierte.

Tchibo bietet ja auch Kaffeekapseln an, die zu 100% recyclebar und mit nachhaltigen Kaffee gefüllt sind. Das find ich gut! Und vor allem für eine Ferienwohnung in der man nicht immer halbe Kaffeepackungen stehen haben möchte, gerade zu ideal. Zudem gibt es bei Tchibo ja auch die volle Kaffeevielfalt und auch ganz besondere Exemplare auch in Kapselform. Für den Alltag wären Kapseln bei uns keine Lösung, aber gerade in solchen Situationen steh ich dahinter.

So ist bei uns eine Cafissimo LATTE Maschine eingezogen und mit Ihr gleichzeitig eine tolle limitierte Kaffeesorte, die ab heute für kurze Zeit in Tchibo Filialen und im Internet gibt. Die Tchibo Privat Kaffee Rarität „Tansania Mbeya“ gibt es in Kapselform oder als Bohne und mit in dieser hübschen Dose.

So eine neue Kaffeemaschine muss ja gebührend begrüsst werden. Und wie macht man das?! Natürlich am Besten mit einem Kuchen. Und so hab ich schonmal für Ostern Probegebacken und einen oberleckeren Möhrenkuchen aufgetischt, der saftig und gleichzeitig durch die Wallnüsse auch so knackig ist, dass er von der ganzen Familie in wenigen Minuten vernichtet wurde (das Beweisfoto seht Ihr weiter unten). Und damit Ihr auch etwas tolle für Eure Ostertafel habt, bekommt Ihr heute das Rezept von mir:

Möhrenkuchen mit Walnüssen und Frosting

Ihr braucht:

400g Möhren

1 Bio-Orange

1 Bio-Zitrone

100g Walnusskerne

3 Eier

1 Prise Salz

150g Zucker

100 g weiche Butter

200g Mehl

100g gemahlene Mandeln

1 Päckchen Backpulver

ein halber TL Zimt

400g Frischkäse

200g Puderzucker

So geht’s:

1. Möhren schälen und grob reiben.
2. Die Orange und die Zitrone waschen. Dann die ungefähr die Hälfte der Schale abreiben und beide Früchte halbieren. Nun jeweils eine der Hälften auspressen.
3. Die Walnüsse mit einem Messer grob hacken.
4. Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz mit einem Rührgerät schaumig schlagen.
5. Die Butter und den Schalenabrieb dazugeben und unterrühren.
6. Nun auch Mehl, Mandelmehl, Walnüsse, Backpulver, den Saft der Zitrusfrüchte und Zimt dazugeben und noch einmal alles verrühren. Danach die Möhren unterheben.
7. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (Ich feuchte es dazu immer an, knülle es zusammen, das macht es viel flexibler und dann leg ich die From aus) und den Teig hineinfüllen.
8. Die Form bei 150°C Umluft für eine Stunde in den Ofen schieben.
9. Den fertigen Kuchen für ungefähr 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und komplett auskühlen lassen.
10. In der Zwischenzeit die andere Hälfte der Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit dem Puderzucker und dem Frischkäse verrühren.
11. Wenn der Kuchen durchgekühlt ist, ihn mit einem scharfen Messer einmal längs durchschneiden.
12. Nun die untere Hälfte mit einem Teil der Frischkäsecreme bestreichen und die obere Hälfte wieder drauf setzen.
13. Die restliche Creme mit einem Messer auf und um den Kuchen herum verstreichen.
14. Zwei Stunden kalt stellen und fertig!

Dazu war der neue Kaffee ganz köstlich. Ich finde es ja immer ganz spannend, woher der Kaffee kommt und was für eine Geschichte dahinter ist.  Die Sorte Tchibo Privat Kaffee Rarität „Tansania Mbeya“  stammt  – wie der Name schon sagt – aus Mbeya in Tansania und wird auf einer Höhe von etwa 1.600 Metern angebaut und geerntet. Der besonderer Kaffee bekommt seinen individuellen Charakter und leckeren Geschmack unter anderem durch den den klimatischen Wechsel von starken Regenfällen und langen Trockenzeiten. Seit 2014 unterstützt das Tchibo Joint Forces Programm dort am Mount Mbeya mehr als 12.300 Familienfarmen und stellt so eine nachhaltige Anbauweise sicher.

Ich wünsch Euch einen tollen Wochenstart! Weiter unten könnt Ihr das Rezept ausdrucken und Euch für Ostern bereitlegen. Es lohnt sich! Echt jetzt.

Alles Liebe

Claretti

Dieser Artikel ist in Unterstützung mit Tchibo entstanden und ist Teil meiner langfristigen Kaffeezusammenarbeit mit Tchibo.

und P.S. der kleine Kuchenvernichter auf dem folgenden Bild hatte sich natürlich mit Ihrem Buntstift Lippenstift gemalt, bevor sie an die Kaffeetafel kletterte. Man muss ja schließlich schön sein!

 

Unbedingt probieren müsst ihr auch meinen Möhrenkuchen mit Orangennote und Frosting!