Ihr Lieben,
ich hab heute mal wieder ein leckeres und schnelles Rezept für Euch! Ideal zum Mittagessen oder auch zum Abendessen. Der große Rösti ist einfach gemacht und dann mit einer Frischkäsecreme und Lachs garniert. Alles ganz unkompliziert und ganz lecker! Der Trick ist: Nehmt eine mittelgroße Pfanne und backt einfach einen Rösti, statt mehrere kleiner! Dann hat man deutlich weniger Geruch in der Wohnung und es sieht auch super schön auf einem Essteller aus! Wir lieben es so!
Zutaten:
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Zwiebeln
1 Eier
1,5 EL Mehl
Salz
Speiseöl zum Ausbraten
3 EL Frischkäse
3 Scheiben Lachs
1 Schalotte
Dill
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und anschließend reiben bzw. mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Zwiebeln ebenfalls abziehen und reiben bzw. zerkleinern.
- Die geriebenen Kartoffeln für ein paar Minuten in ein feinmaschiges Sieb geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Anschließend die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Eiern und dem Mehl mischen und nach Geschmack salzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin immer nur einen Rösti zur Zeit knusprig gold ausbacken. Zum Wenden einen großen und flachen Kochtopfdeckel auf die Pfanne legen und mit Schwung auf den Deckel stürzen. Im Anschluss wird der Rösti wieder in die Pfanne geschoben. Nach dem Braten auf einem Küchentuch/Küchenkrepp etwas “abtropfen” lassen.
- Sie lassen sich wunderbar bei 50-60 Grad im Ofen warmhalten und dann alles zusammen servieren.
- Den Frischkäse mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Die Schalotte in dünne Streifen schneiden.
- Frischkäse auf dem Rösti verstreichen, mit Lachs, Schalotten und Dillspitzen garnieren.
Wenn Ihr Lust auf was unkomplizierteres habt, kann ich euch meine gebackene Süsskartoffel mit Ziegenkäse-Quark und Kodiak Wildlachs sehr empfehlen!und das Rezept erinnert mich auch immer etwas an unser Flatbread aus dem letzten April. Zu gerne hätte ich auf den Rösti auch noch Kapern gegeben, aber dafür waren die anderen Mitessen nicht bereit! Nächstes mal!
Schaut auch gerne bei Instagram vorbei. Dort findet ihr ein Reel dazu.
Viel Spaß beim Nachmachen.
Alles Liebe
Claretti
- Zutaten:
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebeln
- 1 Eier
- 1,5 EL Mehl
- Salz
- Speiseöl zum Ausbraten
- 3 EL Frischkäse
- 3 Scheiben Lachs
- 1 Schalotte
- Dill
- Salz und Pfeffer
- Kartoffeln schälen und anschließend reiben bzw. mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Zwiebeln ebenfalls abziehen und reiben bzw. zerkleinern.
- Die geriebenen Kartoffeln für ein paar Minuten in ein feinmaschiges Sieb geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Anschließend die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Eiern und dem Mehl mischen und nach Geschmack salzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin immer nur einen Rösti zur Zeit knusprig gold ausbacken. Zum Wenden einen großen und flachen Kochtopfdeckel auf die Pfanne legen und mit Schwung auf den Deckel stürzen. Im Anschluss wird der Rösti wieder in die Pfanne geschoben. Nach dem Braten auf einem Küchentuch/Küchenkrepp etwas “abtropfen” lassen.
- Sie lassen sich wunderbar bei 50-60 Grad im Ofen warmhalten und dann alles zusammen servieren.
- Den Frischkäse mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Die Schalotte in dünne Streifen schneiden.
- Frischkäse auf dem Rösti verstreichen, mit Lachs, Schalotten und Dillspitzen garnieren.
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Frieda sagt
Oha! Damit hast du mich voll erwischt! Rösti, Frischkäse, Lachs, Schalotte – alles Lieblingsspeisen. Vielen lieben Dank für das Rezept, das ich auf dem schnellsten Weg nachmachen werde! Hab einen wunderbaren Tag <3
tastesheriff Clara sagt
Hach, das freut mich sehr, liebe Frieda!
Charlotte sagt
Tolles Rezept! 😍
Aber als Schweizerin muss ich dir sagen: Rösti ist weiblich…. DIE Rösti! 🙏😂😘
tastesheriff Clara sagt
Upsi 😅😅 Naja Hauptsache sie schmeckt! 😉🥰😘 Danke für die Richtigstellung 😊