Großer Rösti mit Frischkäse und Lachs

Ihr Lieben,

ich hab heute mal wieder ein leckeres und schnelles Rezept für Euch! Ideal zum Mittagessen oder auch zum Abendessen. Der große Rösti ist einfach gemacht und dann mit einer Frischkäsecreme und Lachs garniert. Alles ganz unkompliziert und ganz lecker! Der Trick ist: Nehmt eine mittelgroße Pfanne und backt einfach einen Rösti, statt mehrere kleiner! Dann hat man deutlich weniger Geruch in der Wohnung und es sieht auch super schön auf einem Essteller aus! Wir lieben es so!

Zutaten:

500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

1 Zwiebeln

1 Eier

1,5 EL Mehl

Salz

Speiseöl zum Ausbraten

3 EL Frischkäse

3 Scheiben Lachs

1 Schalotte

Dill

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und anschließend reiben bzw. mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Zwiebeln ebenfalls abziehen und reiben bzw. zerkleinern.
2. Die geriebenen Kartoffeln für ein paar Minuten in ein feinmaschiges Sieb geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Anschließend die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Eiern und dem Mehl mischen und nach Geschmack salzen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin immer nur einen Rösti zur Zeit knusprig gold ausbacken. Zum Wenden einen großen und flachen Kochtopfdeckel auf die Pfanne legen und mit Schwung auf den Deckel stürzen. Im Anschluss wird der Rösti wieder in die Pfanne geschoben. Nach dem Braten auf einem Küchentuch/Küchenkrepp etwas “abtropfen” lassen.
4. Sie lassen sich wunderbar bei 50-60 Grad im Ofen warmhalten und dann alles zusammen servieren.
5. Den Frischkäse mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Die Schalotte in dünne Streifen schneiden.
6. Frischkäse auf dem Rösti verstreichen, mit Lachs, Schalotten und Dillspitzen garnieren.

Wenn Ihr Lust auf was unkomplizierteres habt, kann ich euch meine gebackene Süsskartoffel mit Ziegenkäse-Quark und Kodiak Wildlachs sehr empfehlen!und das Rezept erinnert mich auch immer etwas an unser Flatbread aus dem letzten April. Zu gerne hätte ich auf den Rösti auch noch Kapern gegeben, aber dafür waren die anderen Mitessen nicht bereit! Nächstes mal!

Schaut auch gerne bei Instagram vorbei. Dort findet ihr ein Reel dazu.

Viel Spaß beim Nachmachen.

Alles Liebe

Claretti

5.0 from 1 reviews

Großer Rösti mit Frischkäse und Lachs

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

5 Minuten

gesamt

15 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Rösti, Lunch, Abendessen

Küche: Rösti, Lunch, Abendessen

Satt werden davon: 2-3

Zutaten

• Zutaten:
• 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebeln
• 1 Eier
• 1,5 EL Mehl
• Salz
• Speiseöl zum Ausbraten
• 3 EL Frischkäse
• 3 Scheiben Lachs
• 1 Schalotte
• Dill
• Salz und Pfeffer

So geht's

1. Kartoffeln schälen und anschließend reiben bzw. mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Zwiebeln ebenfalls abziehen und reiben bzw. zerkleinern.
2. Die geriebenen Kartoffeln für ein paar Minuten in ein feinmaschiges Sieb geben, damit die Flüssigkeit ablaufen kann. Anschließend die Kartoffeln in einer Schüssel mit den Eiern und dem Mehl mischen und nach Geschmack salzen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin immer nur einen Rösti zur Zeit knusprig gold ausbacken. Zum Wenden einen großen und flachen Kochtopfdeckel auf die Pfanne legen und mit Schwung auf den Deckel stürzen. Im Anschluss wird der Rösti wieder in die Pfanne geschoben. Nach dem Braten auf einem Küchentuch/Küchenkrepp etwas “abtropfen” lassen.
4. Sie lassen sich wunderbar bei 50-60 Grad im Ofen warmhalten und dann alles zusammen servieren.
5. Den Frischkäse mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Die Schalotte in dünne Streifen schneiden.
6. Frischkäse auf dem Rösti verstreichen, mit Lachs, Schalotten und Dillspitzen garnieren.

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