Ihr Lieben,
auf geht es in eine neue #ichbacksmir Runde. Das Thema lautete diesen Monat Schneegestöber und als großer großer Baiserfan gibt es bei mir natürlich Baiserkuchen.. “ganz typisch” im Januar mit Johannisbeeren. Oh ich hör sie schon kommen, die Moralapostel mit Ihren Hinweisen. “Januar ist keine Johannisbeersaison.” Ich weiß! Aber in Zeiten der Tiefkühlfrüchte nehme ich mir heraus auch im Januar mit Johannisbeeren zu backen – warum – weil ich einfach wahnsinnig gerne Johannisbeeren und Baiser zusammen esse.
Also gab es bei uns Plattenkuchen (Blechkuchen heißt das vermutlich in anderen Teilen Deutschlands) mit Johannisbeeren und Baiserhaube. Und wie Ihr seht war der Kuchen selbst beim Fotografieren nicht sicher:
Zutaten:
250g Butter
170g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
400g Johannisbeeren (tiefgefroren)
Zutaten für den Baiser:
4 Eiweiß
200g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung
1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter gut vermengen.
2. Mehl und Backpulver dazu geben.
3. Die Johannisbeeren vorsichtig unter heben.
4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 170 Grad für 20 min im Ofen backen.
5. In der Zwischenzeit den Baiser zubereiten. Dafür das Eiweiß steif schlagen. Dann Zucker und Salz hinzu fügen und unter rühren.
6. Nach den 20 min Backzeit die Baisermenge auf dem Teig verteilen und bei 150 Grad für ca. 10 min weiter backen. Er schmeckt am besten frisch!
Ich hoffe einige von Euch haben auch diesen Monat mitgemacht und bin gespannt auf Eure Schneegestöber-Kreationen….
So und jetzt kommt Ihr!
Es gilt wie immer: Bitte nur Artikel zum Thema #ichbacksmir verlinken. Und natürlich dürfen diese erst ab dem 26. online gegangen sein. Die Tafel bleibt bis zum 10. geöffnet und gepinnt wird natürlich auch wieder!
Ich bin gespannt!
Alles Liebe
Claretti
Kleiner Kuchentipp: Der Rhabarber-Baiserkuchen in Rund wäre auch sehr lecker! Und da könntet man den Rhabarber auch gut durch Johannisbeeren ersetzen.
- 250g Butter
- 170g Zucker
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 400g Johannisbeeren (tiefgefroren)
- 4 Eiweiß
- 200g Zucker
- 1 Prise Salz
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter gut vermengen.
- Mehl und Backpulver dazu geben.
- Die Johannisbeeren vorsichtig unter heben.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 170 Grad für 20 min im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit den Baiser zubereiten. Dafür das Eiweiß steif schlagen. Dann Zucker und Salz hinzu fügen und unter rühren.
- Nach den 20 min Backzeit die Baisermenge auf dem Teig verteilen und bei 150 Grad für ca. 10 min weiter backen. Er schmeckt am besten frisch!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Christine sagt
Süß, das kleine Kuchenmonster
Julia (mammilade) sagt
Diese kleinen, neugierigen Minis… :)
Liebe Clara,
mit Baiser triffst du bei mir voll ins Weiße!
Ich liebe Baiser…
Aber bei uns rieselte es gestern feinen, pudrigen Staubzucker :)
Liebste Grüße und ein großes Danke noch einmal und immer wieder für Samstag!!!
Julia
Birte sagt
Hmmmm, hört sich das gut an!
Muß ich umbedingt bald machen.
Ja, und das Bild mit dem kleinen Kuchendieb ist wirklich süß !
Viele Grüße
Birte
Katha // kathastrophal sagt
Oh, das hört sich köstlich an! Du machst mir richtig Lust auf Johannisbeeren :)
Das Bild mit der Kinderhand ist ganz besonders süß!
Danke für die tolle Anregung mit dem Schneegestöber!
Alles Liebe,
Katha
Sems sagt
So habe den Kuchen gestern gebacken, als Urlaubsrunde für meine Kollegen. Boah der war was lecker, haben alle gesagt, dass es super geschmeckt hat aber leider nur zu wenig war, da für jeden nur 1 Stück vorhanden war.
Die Kombination saure Beeren + Baiser paßt einfach bestens !!
Ich habe lediglich für die Baisermasse noch ein Ei mehr genommen, damit die Schicht Baiser etwas größer wird. Wirklich klasse und wird am WE wieder gebacken, habe ne Menge Johannesbeeren im Garten.
Gitte sagt
Hallo liebe Clara,
sind es tatsächlich in Summe 9 Eier (5 Teig, 4 Eiweiß Baiser) oder für den Teig: 1 Ei + 4 Eigelb und für die Baiserhaube: 4 Eiweiß? Lieben Gruß und danke für die vielen leckeren Rezepte!
tastesheriff Clara sagt
Liebe Gitte! Ja – es sind so viele Eier. es ist ja ein Blechkuchen. Also wirklich eine größere Menge, als bei einem runden Kuchen. Sonst Du könntest sonst probieren Eins der Teig-Eier durch ein Eigelb zu ersetzten. Dann würdest Du auf 8 Eier kommen. Mehr würde ich da aber an Deiner Stelle verändern für die Konsistenz. Liebe Grüße Clara