#ichbacksmir Johannisbeer-Baiser-Plattenkuchen

Ihr Lieben,

auf geht es in eine neue #ichbacksmir Runde. Das Thema lautete diesen Monat Schneegestöber und als großer großer Baiserfan gibt es bei mir natürlich Baiserkuchen.. „ganz typisch“ im Januar mit Johannisbeeren. Oh ich hör sie schon kommen, die Moralapostel mit Ihren Hinweisen. „Januar ist keine Johannisbeersaison.“  Ich weiß!  Aber in Zeiten der Tiefkühlfrüchte nehme ich mir heraus auch im Januar mit Johannisbeeren zu backen – warum – weil ich einfach wahnsinnig gerne Johannisbeeren und Baiser zusammen esse.

Also gab es bei uns Plattenkuchen (Blechkuchen heißt das vermutlich in anderen Teilen Deutschlands) mit Johannisbeeren und Baiserhaube. Und wie Ihr seht war der Kuchen selbst beim Fotografieren nicht sicher:

Zutaten:

250g Butter

170g Zucker

5 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

300g Mehl

1 Päckchen Backpulver

400g Johannisbeeren (tiefgefroren)

Zutaten für den Baiser:

4 Eiweiß

200g Zucker

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter gut vermengen.

2. Mehl und Backpulver dazu geben.

3. Die Johannisbeeren vorsichtig unter heben.

4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 170 Grad für 20 min im Ofen backen.

5. In der Zwischenzeit den Baiser zubereiten. Dafür das Eiweiß steif schlagen. Dann Zucker und Salz hinzu fügen und unter rühren.

6. Nach den 20 min Backzeit die Baisermenge auf dem Teig verteilen und bei 150 Grad für ca. 10 min weiter backen. Er schmeckt am besten frisch!

Ich hoffe einige von Euch haben auch diesen Monat mitgemacht und bin gespannt auf Eure Schneegestöber-Kreationen….

So und jetzt kommt Ihr!

Es gilt wie immer: Bitte nur Artikel zum Thema #ichbacksmir verlinken. Und natürlich dürfen diese erst ab dem 26. online gegangen sein. Die Tafel bleibt bis zum 10. geöffnet und gepinnt wird natürlich auch wieder!

Ich bin gespannt!

Alles Liebe

Claretti

Kleiner Kuchentipp: Der Rhabarber-Baiserkuchen in Rund wäre auch sehr lecker! Und da könntet man den Rhabarber auch gut durch Johannisbeeren ersetzen.

#ichbacksmir - Johannisbeer-Baiser-Plattenkuchen

 

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von: Tastesheriff

Zutaten

• 250g Butter
• 170g Zucker
• 5 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 400g Johannisbeeren (tiefgefroren)
• 4 Eiweiß
• 200g Zucker
• 1 Prise Salz

So geht's

1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter gut vermengen.
2. Mehl und Backpulver dazu geben.
3. Die Johannisbeeren vorsichtig unter heben.
4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 170 Grad für 20 min im Ofen backen.
5. In der Zwischenzeit den Baiser zubereiten. Dafür das Eiweiß steif schlagen. Dann Zucker und Salz hinzu fügen und unter rühren.
6. Nach den 20 min Backzeit die Baisermenge auf dem Teig verteilen und bei 150 Grad für ca. 10 min weiter backen. Er schmeckt am besten frisch!

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