Ihr Lieben!
Es ist Rhabarberzeit!
Beim Gemüsehändler bekommt man schon viele köstliche Stangen und auch die Supermärkte haben volle Rhabarberfächer. Nur mein eigener Rhabarber im Garten mickert noch etwas rum. Aber das wird sicherlich bald was! Ich bin sehr vorfreudig!
Aber den ersten Rhabarberkuchen gab es bei uns schon. Rhabarber-Baiser – so wie wir es lieben. Und das Rezept hab ich Euch natürlich auch mitgebracht! Ich werde vermutlich hier auch nochmal am Wochenende backen! Es ist alles da!
125 g Butter
125 g Zucker
etwas Vanillemark
125 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
4 Eier
500g Rhabarber
150 g Puderzucker (oder auch Zucker, wenn ihr keinen Puderzucker da habt)
1 Prise Salz
für eine 26ger Springform (Werbung / Amazon Partnerlink)
Zubereitung:
Drei der vier Eier trennen und das Eiweiss in den Kühlschrank beiseite stellen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
Aus der Butter, 125 g Zucker, der Vanille, Mehl, Speisestärke, Backpulver, einem Ei und den Eigelb einen Rührteig schlagen.
Den Rührteig in eine gefettet Springform geben und mit dem Rhabarber belegen.
Nun für 35 Minuten backen .
In der Zwischenzeit das Eiweiss mit dem Mixer aufschlagen, bis es steif ist und nach und nach den Puderzucker und die Prise Salz einrieseln lassen. Den Eischnee auf den Kuchen geben und noch für weitere 20 Minuten weiter backen.
Er ist köstlich! Versprochen!
Alternativ kann ich Euch auch immer den Dauerbrenner aus dem letzten Jahr ans Herz legen: den Rhabarber Kuchen wie aus Nielsens Kaffeegarten. Auch immer sehr lecker!
Ich wünsch Euch ein leckeren Rhabarber-Sonntag!
Alles Liebe
Claretti
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- etwas Vanillemark
- 125 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 500g Rhabarber
- 150 g Puderzucker (oder auch Zucker, wenn ihr keinen Puderzucker da habt)
- 1 Prise Salz
- Drei der vier Eier trennen und das Eiweiss in den Kühlschrank beiseite stellen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Aus der Butter, 125 g Zucker, der Vanille, Mehl, Speisestärke, Backpulver, einem Ei und den Eigelb einen Rührteig schlagen.
- Den Rührteig in eine gefettet Springform geben und mit dem Rhabarber belegen.
- Nun für 35 Minuten backen .
- In der Zwischenzeit das Eiweiss mit dem Mixer aufschlagen, bis es steif ist und nach und nach den Puderzucker und die Prise Salz einrieseln lassen. Den Eischnee auf den Kuchen geben und noch für weitere 20 Minuten weiter backen.
- Er ist köstlich! Versprochen!
Maja sagt
Dieser Kuchen ist soooogut!😋
Absolut empfehlenswert!
tastesheriff Clara sagt
Liebe Maja,
oh, ich freu mich sehr, dass der Kuchen bei Dir so gut angekommen ist. Dankeschön!
Hab noch eine tolle Restwoche!
Liebste Grüße Clara
Kaja sagt
Ausprobiert und für sehr gut befunden. Danke für (wiedermal) ein neues, leckeres Rezept . Das funktionert doch bestimmt auch super mir Stachelbeeren?!
tastesheriff Clara sagt
Liebe Kaja,
mit Stachelbeeren hab ich den Kuchen bisher noch nicht gebacken, kann mir aber auch gut vorstellen, dass das super funktioniert. Halt mich gern auf dem Laufenden! ;)
Danke für dein liebes Feedback.
Liebste Grüße Clara
Aga sagt
Super einfach und schnell gemacht und sooo lecker!!! Werde ich garantiert öfter machen :)
tastesheriff Clara sagt
Das freut mich sehr! :)
Maja sagt
Auch dieser Kuchen von dir ist soooo fein!😋
Gestern zum Abendessen gab es zuerst „Die unkomplizierte Kartoffel-Tarte für jeden Tag“ mit Salat und anschliessend diesen Kuchen.
Mein Mann, ich und zwei unserer erwachsenen Söhnen haben ihn fertig gegessen!🙈
tastesheriff Clara sagt
Das klingt ganz wunderbar, liebe Maja!