70 Jahre Tchibo – wir feiern mit einem Espresso Cheesecake und dem neuen Jubiläumskaffee

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Ihr Lieben,

seit nun fast 3 Jahren arbeite ich ja eng mit Tchibo zusammen. Es fing alles mit meiner Kaffeekolumne an und in den letzten Jahren haben wir schon wirklich viele schöne Ideen zusammen umgesetzt. Immer wieder bekomme ich von Euch Nachrichten, wo ich nochmal nach der Kaffeemaschine oder meiner Milchschaumtipp gefragt werde. Das freut mich sehr, denn Ihr liebt Kaffee genau so doll wie ich!

Ich freue mich ganz besonders mit Euch gemeinsam dem Geburtstag von Tchibo zu feiern. 70 Jahre  gibt es Tchibo in diesem Jahr. Was einst als Kaffeeversand gestartet ist, ist nun ein international tätiges Handelsunternehmen mit über 1000 Fillialen.

Die Kaffee Jubiläumsedition ist ein Caffè Crema Jubiläumsedition aus 100% Arabica-Bohnen aus Honduras . Geschmacklich ist die Sorte eher harmonisch-mild – also geradezu ideal für meinen heißgeliebten Milchkaffee zu jeder Tages und Nachtzeit. Und mit knapp 9 Euro für ein Kilo Kaffee auch ein echt günstiges Unterfange – da kann man sich glatt einen Vorrat anlegen.

Ich habe den Kaffee in der Kaffeemaschine zu Espresso aufgebrüht und daraus zur Feier des Tages einen leckeren Cheesecake mit Espresso gemacht. So lecker! Und die Schokoladenschicht oben drauf – köstlich. Und damit ihr auch mitfeiern könnt, hab ich das Rezept für den Espresso Cheesecake für Euch. Der Geheimtrick des Kochens?! Er wird im Wasserbad gebacken und kühlt dann im noch warmen Ofen aus! Daher wird er besonders fluffig.

Zutaten für eine 26ger Springform

175 g Oreo Kekse

40 g weiche Butter

700 g Frischkäse

3 Eier

150 g Zucker

1 TL Vanillieextrakt

1 Espresso (ca. Menge einer Espressotasse) aus dem Caffè Crema Jubiläumsedition

100 g Zartbitter Schokolade

50 ml Sahne

Schokotröpfchen

Zubereitung:

1. Die Backform von außen mit 2-3 Schichten Alufolie umwickeln. Der Kuchen wird besonders fluffig, da wir ihn im Wasserbad backen. Damit der Kuchen kein Wasser zieht bekommt er die Alufolie als „Schutzschicht“.
2. Die Oreo Kekse zerkleinern und die Butter darunter mischen.
3. Nun die Keks-Butter-Mischung in die Springform (26cm Durchmesser) geben und am Boden fest drücken. Den Boden für 8 Minuten bei 175 Grad backen. Nach der Backzeit auskühlen lassen.
4. Für die Creme: Eier, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren und den Frischkäse unterrühren. Nun den Espresso hinzugeben und zu einer Creme verrühren.  Nun die Creme über den Keksboden verteilen.
5. Die Springform mit dem Chessecake auf ein tiefes Backblech stellen und vorsichtig Wasser auf das Backblech um die Springform gießen.
6. Den Kuchen für 60 Minuten bei 160 Grad backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, einen Spalt öffnen und den Kuchen 60-90 Minuten im abkühlenden Ofen ruhen lassen. Dann den Käsekuchen für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
7. Ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
8. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schlagsahne unterrühren und die daraus entstandene Ganache auf dem Kuchen verstreichen. Ein paar  Schokotröpfchen darauf verteilen und den Kuchen ein weiteres Mal in den Kühlschrank stellen.
9. Kühl servieren.

Der Kuchen schmeckt super lecker! Aber Achtung: Nicht zu vielen rohe Kuchencreme naschen. Die ist besonders lecker!

Ich werde mich am Montag mal auf dem Weg in die Tchibo Filiale machen.  Ich will doch beim Tchibongo mitmachen.

Und für alle die mit dem Gedanken spielen, den Kaffeevollautomaten zu kaufen. Wir haben unseren hier in Hamburg seit Dezember im Dauerbetrieb und sind sehr glücklich. Der Kaffee schmeckt wirklich sehr gut und er ist leicht und einfach zu reinigen. Zudem nimmt er nicht so viel Platz auf der Arbeitsfläche ein und ich kann den eingesparte Platz mit anderen Dingen zustellen… hahaaaa.. .. Inzwischen ist auf dem Land auch einer dieser Vollautomaten eingezogen, denn wir haben gemerkt, dass wir in Urlaubszeiten doch viel Kaffee trinken und die Kapseln da nicht sie ideale Lösung waren.

In Hamburg und auch in Nordfriesland haben wir dazu den Milchaufschäumer von Tchibo und auch da sind wir sehr zufrieden.

Ich wünsche Euch einen tollen Tag  – und macht unbedingt bei dem Gewinnspiel mit. Vielleicht gewinnt ja einer von Euch eins der 8 Autos!! Ich nehm dann das andere.

Alles Liebe

Claretti

P.S. dieser Artikel ist in Zusammenarbeit mit Tchibo entstanden, aber ich bin bekennender Tchibo Kunde und auch großer Fan der Produkte die uns den Alltag erleichtern. Ohne diese Basis würde ich keine Zusammenarbeit eingehen.

70 Jahre Tchibo - wir feiern mit einem Espresso Cheesecake und dem neuen Jubiläumskaffee

 

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Vorbereitung

8 Stunden

Koch/Back-Zeit

1 Stunde 30 Minuten

gesamt

9 Stunden 30 Minuten

 

von: Tastesheriff

Satt werden davon: 10

Zutaten

• 175 g Oreo Kekse
• 40 g weiche Butter
• 700 g Frischkäse
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillieextrakt
• 1 Espresso (ca. Menge einer Espressotasse)
• 100 g Zartbitter Schokolade
• 50 ml Sahne
• Schokotröpfchen

So geht's

1. Die Backform von außen mit 2-3 Schichten Alufolie umwickeln. Der Kuchen wird besonders fluffig, da wir ihn im Wasserbad backen. Damit der Kuchen kein Wasser zieht bekommt er die Alufolie als "Schutzschicht".
2. Die Oreo Kekse zerkleinern und die Butter darunter mischen.
3. Nun die Keks-Butter-Mischung in die Springform (26cm Durchmesser) geben und am Boden fest drücken. Den Boden für 8 Minuten bei 175 Grad backen. Nach der Backzeit auskühlen lassen.
4. Für die Creme: Eier, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren und den Frischkäse unterrühren. Nun den Espresso hinzugeben und zu einer Creme verrühren. Nun die Creme über den Keksboden verteilen.
5. Die Springform mit dem Chessecake auf ein tiefes Backblech stellen und vorsichtig Wasser auf das Backblech um die Springform gießen.
6. Den Kuchen für 60 Minuten bei 160 Grad backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, einen Spalt öffnen und den Kuchen 60-90 Minuten im abkühlenden Ofen ruhen lassen. Dann den Käsekuchen für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
7. Ca. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
8. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Schlagsahne unterrühren und die daraus entstandene Ganache auf dem Kuchen verstreichen. Ein paar Schokotröpfchen darauf verteilen und den Kuchen ein weiteres Mal in den Kühlschrank stellen.
9. Kühl servieren.

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