Es gibt Käsekuchen mit Beerenswirl aus der Kastenform

Ihr Lieben,

Dieser leckere Kastenkuchen ist in Null-Komma- Nix weggefuttert! Aber was soll ich sagen: Käsekuchen mit Beerenswirl aus der Kastenform, klingt nicht nur bombastisch – es schmeckt auch so! Beim nächsten Mal mach ich direkt zwei Exemplare – also vermutlich heute! Ich hab alles eingekauft und wenn wir nach der Osterbrunchlähmung ein kleines Hüngerchen verspüren, wird es sehr wahrscheinlich diesen Kuchen geben! Denn er wird von der Familie heiß geliebt!

Also ist es vermultich auch was für Euch. Schaut Euch mal das Rezept an!

Zutaten:

Für die Füllung:

80 g weiche Butter + etwas Butter für die Form

130 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL abgeriebene Zitronenschale

3 Eier (Größe M)

750 g Magerquark

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

4 EL Weichweizengrieß (oder alternativ 4 EL glutenfreies Mehl)

1 EL Mehl (bei Glutenfrei reichen 4 EL gesamt)

1 Prise Salz

Nach Belieben: 150 g frische Beeren zur Dekoration

Für den Beeren-Swirl:

150 g gemischte TK-Beeren

1 EL Speisestärke

1 EL Zucker

Zubereitung:

1. Beerenswirl vorbereiten:
   Die Beeren mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Stärke, Zucker und 2 EL Wasser in einer Schüssel glatt rühren, dann unter die Beeren rühren. Unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
2. Backform vorbereiten:
   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform mit der Butter einfetten und mit 2 EL Grieß ausstreuen.
3. Quarkmasse zubereiten:
   Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Den Quark hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Puddingpulver, Mehl, restlichen Grieß und Salz in einer Schüssel vermischen und unter die Quarkmasse heben.

4. Schichten & Marmorieren:

   1. Ein Viertel der Quarkmasse in die Form geben.

   2. 3 EL Beerenswirl darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.

   3. Die Hälfte der restlichen Quarkmasse einfüllen, wieder Beerenswirl verteilen und marmorieren.

   4. Mit der restlichen Quarkmasse abschließen und den restlichen Swirl darauf verteilen und erneut leicht marmorieren.

5. Backen:
   Den Käsekuchen 20 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Temperatur auf 160 °C (140 °C Umluft) reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
6. Abkühlen & Servieren:
   Den Kuchen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte stürzen. Nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.

Auf Instagram findet Ihr jetzt auch das Video zum Rezept!

Da die Beeren-Saison jetzt so richtig beginnt: Vielleicht sind die Mini-Beeren-Tartelettes ja auch was für Euch?

Alles Liebe und frohe Ostern!!

Clara

Es gibt Käsekuchen mit Beerenswirl

 

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Vorbereitung

20 Minuten

Koch/Back-Zeit

45 Minuten

gesamt

1 Stunde 5 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Cheesecake, Beeren, Swirl, Kastenform, Picknick

Küche: Cheesecake, Beeren, Swirl, Kastenform, Picknick

Satt werden davon: 4-6

Zutaten

• Für die Füllung:
• 80 g weiche Butter + etwas Butter für die Form
• 130 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 3 Eier (Größe M)
• 750 g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 EL Weichweizengrieß (oder alternativ 4 EL glutenfreies Mehl)
• 1 EL Mehl (bei Glutenfrei reichen 4 EL gesamt)
• 1 Prise Salz
• Nach Belieben: 150 g frische Beeren zur Dekoration
• Für den Beeren-Swirl:
• 150 g gemischte TK-Beeren
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Zucker

So geht's

1. Beerenswirl vorbereiten:
2. Die Beeren mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Stärke, Zucker und 2 EL Wasser in einer Schüssel glatt rühren, dann unter die Beeren rühren. Unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
3. Backform vorbereiten:
4. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform mit der Butter einfetten und mit 2 EL Grieß ausstreuen.
5. Quarkmasse zubereiten:
6. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Den Quark hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Puddingpulver, Mehl, restlichen Grieß und Salz in einer Schüssel vermischen und unter die Quarkmasse heben.
7. Schichten & Marmorieren:
8. Ein Viertel der Quarkmasse in die Form geben.
9. EL Beerenswirl darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
10. Die Hälfte der restlichen Quarkmasse einfüllen, wieder Beerenswirl verteilen und marmorieren.
11. Mit der restlichen Quarkmasse abschließen und den restlichen Swirl darauf verteilen und erneut leicht marmorieren.
12. Backen:
13. Den Käsekuchen 20 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Temperatur auf 160 °C (140 °C Umluft) reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
14. Abkühlen & Servieren:
15. Den Kuchen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Platte stürzen. Nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren.

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