Buchrezension
Ihr Lieben!
Ach der Jamie, mein Lieblings Jamie – das kann ich so sagen, denn ich kenn nur diesen einen! Also dieser besagte Jamie hat wieder ein Kochbuch gemacht! Jamie kocht Italien! (*Amazon Partnerlink/Werbung) Es ist das zwanzigste Jamie Oliver Kochbuch das in Deutschland erschienen ist! Und es hat mich wieder in den Bann gezogen!
Wie ihr seht, haben unzählige kleine Zettelchen den Weg ins Buch gefunden. Ich hab etliche Rezepte gefunden, die ich gerne nachkochen möchte und bereits nachgekocht habe! Eigentlich hätte ich die 140 Rezepte am liebsten einfach alle einmal nacheinander weggekocht – so angefixt war ich. Aber so liegt das Buch nun auf meinem Nachtisch und blättere abends vor dem Einschlafen darin herum. Und dann und wann landet ein Gericht auf unserem Speiseplan! Die Gerichte inspiriert von italienischen Nonnas und Mammas haben sich bisher alle samt als super herausgestellt! Es scheint also wieder eins dieser Dauerbrennerbücher in unserem Schrank zu werden.
Natürlich hab ich Euch auch ein Buch auch ein Rezept mitgebracht. Ein Aquacotta ist eine einfache Mahlzeit aus der Toscana und eigentlich eine Brotsuppe mit viel Gemüse und einer Eieinlage. Ich habe sie gekocht und meine Liebsten fanden sie auch alle sehr lecker.
Aquacotta – Brotsuppe aus Maremma nach einem Rezept von Jamie Oliver
Zutaten für 4-6 Personen:
1 Zwiebel
1 Kartoffel
2 Stangen Staudensellerie
200 g Kürbis
Olivenöl (2 EL
Meersalz
schwarzer Pfeffer
20 g getrocknete Steinpilze
2 Zweige Rosmarin
1 Dose Kirschtomaten ( 400g)
200 g Mangold
4 große Eier
4 Scheiben altbackenes, helles Sauerteigbrot
Parmesan
Zubereitung:
- Zwiebel, Kartoffel, Kürbis und Sellerie (Blätter zur Seite legen) in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin für 10 Minuten anschwitzen bis es weich ist. Ab und zu umrühren.
- Steinpilze und Rosmarinzweige sowie 2 Liter Wasser dazu geben und mit einer großen Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer würzen. Das Ganze aufkochen.
- Die Dosentomaten mit den Fingern zerdrücken und ebenfalls in den Topf geben. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Mangold vorbereiten. Harte Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Rosmarinstiele aus dem Topf fischen und wegschmeißen.
- Das Mangold unterrühren und 5 Minuten mitgaren.
- Nun die Eier hineinschlagen. Den Eiern so viel Abstand geben, wie es der Topf zulässt, den Deckel drauf setzen und so lang gar ziehen lassen wie es gewünscht wird.
- Inzwischen das Brot toasten und danach in die Suppenschüssel legen.
- Nun die Suppe und ein Ei hineinschöpfen und mit geriebenem Parmesan und einem kleinen Schuss Olivenöl abrunden.
- Abschießend mit den Sellerieblättern garnieren. Das Brot saugt die aromatische Flüssigkeit auf und wird dadurch wunderbar weich und lecker.
In diesem Sinne – habt einen leckeren Wochenstart!
Alles Liebe
Claretti
Ich habe das Buch als Rezensionsexemplar vom Verlag erhalten.
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
- 2 Stangen Staudensellerie
- 200 g Kürbis
- Olivenöl (2 EL
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Dose Kirschtomaten ( 400g)
- 200 g Mangold
- 4 große Eier
- 4 Scheiben altbackenes, helles Sauerteigbrot
- Parmesan
- Zwiebel, Kartoffel, Kürbis und Sellerie (Blätter zur Seite legen) in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin für 10 Minuten anschwitzen bis es weich ist. Ab und zu umrühren.
- Steinpilze und Rosmarinzweige sowie 2 Liter Wasser dazu geben und mit einer großen Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer würzen. Das Ganze aufkochen.
- Die Dosentomaten mit den Fingern zerdrücken und ebenfalls in den Topf geben. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Mangold vorbereiten. Harte Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Rosmarinstiele aus dem Topf fischen und wegschmeißen.
- Das Mangold unterrühren und 5 Minuten mitgaren.
- Nun die Eier hineinschlagen. Den Eiern so viel Abstand geben, wie es der Topf zulässt, den Deckel drauf setzen und so lang gar ziehen lassen wie es gewünscht wird.
- Inzwischen das Brot toasten und danach in die Suppenschüssel legen.
- Nun die Suppe und ein Ei hineinschöpfen und mit geriebenem Parmesan und einem kleinen Schuss Olivenöl abrunden.
- Abschießend mit den Sellerieblättern garnieren. Das Brot saugt die aromatische Flüssigkeit auf und wird dadurch wunderbar weich und lecker.
Fabiana meint
Das Kochbuch ist wundervoll!!!