Ihr Lieben,
es gibt ja diese Gerichte, die einfach alles können – sie wärmen, machen satt, bringen ein bisschen Sonne in graue Tage und duften nach fernen Ländern. Diese marokkanische Möhren-Kichererbsen-Suppe ist genau so ein Rezept. Cremig, aromatisch, leicht – und dabei ganz zufällig ganz ohne tierische Produkte. Also auch super für Veganer.
Ich liebe solche Rezepte, die man spontan aus Vorräten zaubern kann. Ein paar Möhren sind ja fast immer da, Kichererbsen sowieso, und eine Dose Kokosmilch gehört bei mir schon lange zur Grundausstattung. Wenn dann noch ein Löffel Ras el Hanout ins Spiel kommt, wird’s sofort nach Urlaub in Marokko – würzig, duftend, sonnig.
Die Gewürzmischung Ras el Hanout – eine marokkanische Komposition aus bis zu 30 Gewürzen – gibt der Suppe eine ganz besondere Tiefe. Curry, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Ingwer – alles in perfekter Balance.
Und wenn Ihr mögt, könnt Ihr das Ganze mit gerösteten Kichererbsen oder einem Klecks Kokosmilch obenauf noch hübsch abrunden.
Zutaten:
500 g Möhren
1 Zwiebel
240 g Kichererbsen (gekocht, Abtropfgewicht)
1 EL Ras el Hanout
1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
1 Liter Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Vorbereitung: Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken.
- Anbraten: Zwiebeln in etwas Öl in einem großen Topf glasig dünsten. Möhren und Ras el Hanout hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze ihren Duft entfalten.
- Kochen: Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugießen. Alles aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
- Kichererbsen zugeben: Kichererbsen einrühren und 5 Minuten mit erhitzen.
- Pürieren: Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
- Servieren: In Schüsseln füllen und nach Belieben mit gerösteten Kichererbsen, Kräutern oder einem Schuss Kokosmilch garnieren.
Tipp: So wird’s noch besser
Wenn Ihr mögt, gebt beim Anbraten noch eine kleine Prise Zimt oder etwas geriebenen Ingwer dazu.
Auch ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt noch mehr Frische.
Und falls Ihr ein Fan von Meal Prep seid: Diese Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten, einfrieren und aufwärmen – perfekt für stressige Tage, an denen keine Zeit zum Kochen bleibt.
Wozu passt die Suppe?
Ich serviere sie gerne mit einem Stück frischem Fladenbrot oder Knoblauchbrot – beides passt fantastisch zur cremigen Konsistenz. Dazu passt aber auch mein schnelles, einfaches Kräuterbrot aus der Heißluftfritteuse!
Ihr könnt die Suppe auch als Teil eines orientalischen Dinners servieren – mit Hummus, Couscous-Salat und ein paar Datteln als Dessert.
Diese marokkanische Möhren-Kichererbsen-Suppe ist wirklich ein kleiner Alltagsheld.
Schnell gemacht, aromatisch, sättigend und so herrlich cremig – ein Rezept, das einfach immer passt.
Ob als leichtes Abendessen, Mealprep fürs Büro oder wärmende Bowl nach einem kalten Spaziergang – sie schmeckt jedes Mal nach einem kleinen Stück Sonne im Alltag.
Das Video zum Rezept findet Ihr wie immer bei mir auf Instagram!
Alles Liebe
Clara
Frieda meint
Perfekt, gerade als ich überlege, was ich mit der riesigen Möhrenausbeute der Solawi mache, kommst du mit einem passenden, unkompliziertem und trotzdem irgendwie ungewöhnlichen Rezept – ich wäre nie auf die Idee gekommen, Suppe mit Ras El Hanout zu würzen. Das Rezept wird dieses Wochenende auf jeden Fall noch ausprobiert!
tastesheriff Clara meint
Yeah! Das freut mich sehr. Ich hoffe sehr, dass sie geschmeckt hat?
Liebste Grüße
Frieda meint
Und wie! Absolut köstlich!
Alica meint
Hallo Clara,
vielen Dank für das Rezept! 😊
Ich habe nur 750 ml Gemüsebrühe genommen, da die Suppe sonst für meinen Geschmack zu dünn geworden wäre.
Viele Grüße,
Alica
tastesheriff Clara meint
Liebe Alicia, das klingt auch super! Ich hoffe sehr, dass die Suppe geschmeckt hat!
Liebste Grüße
Julia meint
Ich habe es ausprobiert. Sie hat selbst meinem Gemüse-skeptischen Sohn geschmeckt. Von daher… voller Erfolg:-)
tastesheriff Clara meint
Juhuu! Das freut mich sehr. Kinder sind ja meistens die größten Kritiker..