Gefüllte BBQ-Backkartoffeln mit weißen Bohnen – Jamie Oliver trifft Airfryer-Liebe

Ihr Lieben,
habt ihr schon mal Backkartoffeln auf BBQ-Art probiert – mit weißen Bohnen, rauchigem Paprikapulver, geschmolzenem Käse und einem Hauch Zitrone? Ich verspreche euch: Diese gefüllten Backkartoffeln nach Jamie Oliver sind ein echtes Soulfood-Highlight. Und das Beste? Sie kommen ganz entspannt aus dem Airfryer – oder natürlich auch aus dem Ofen.

Das Rezept stammt aus meinem aktuellen Lieblingskochbuch:
„Easy Air Fryer – Maximaler Genuss aus der Heißluftfritteuse“ von Jamie Oliver. (Werbung / Amazon Link)
Ein Titel, der hält, was er verspricht! Ich habe schon einige Rezepte daraus ausprobiert – aber diese würzig gefüllten Kartoffeln mit frischem Fenchel-Gurken-Apfel-Salat gehören definitiv zu meinen Favoriten. Super ist aber auch das feurige Käsetoast und die Schokoküchlein im Glas! So lecker!

Das Rezept ist perfekt für die ganze Familie und wunderbar schnell & unkompliziert mit dem Airfryer oder dem Backofen. Wir lieben es.

Zutaten:

2 Backkartoffeln (à 250g)

1 Dose Bohnen (400 g)

2 EL Ketchup

1 EL geräuchertes Paprikapulver

1/2 EL flüssiger Honig

1 Zitrone

½ Bund Schnittlauch (10g)

50g gut schmelzender Käse wie Cheddar

Zitrone

Fenchel

Apfel

Gurke

Zubereitung:

1. Im ersten Schritt die Kartoffeln waschen und mit einem scharfen Messer einige Male einstechen und mit je ½ TL Olivenöl und 1 Prise Meersalz einreiben. Im Airfryer 40 Minuten bei 180°C backen. Im Backofen erhöht sich die Backzeit auf 60 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln wenden.
2. Die Bohnen samt Saft mit Ketchup, Paprika und dem Honig in einen Kochtopf geben. Kurz aufkochen lassen und im Anschluss direkt die Hitze runter stellen. Dabei nicht zu viel umrühren, da die Bohnen sonst sehr matschig werden.
3. Nun die Kartoffeln mit einer Küchenzange auf das Arbeitsbrett heben, waagerecht halbieren und bis auf einen ½ cm dicken Rand das weiche Innere aus den Hälften herauslösen. Das ausgelöste Kartoffelinnere zerdrücken und mit dem Saft der halben Zitrone unter die Bohnen mengen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls untermengen. Die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften löffeln und den Käse darüberreiben.
4. Jetzt die gefüllten Kartoffeln im Airfryer 7 Minuten bei 180°C goldbraun und knusprig backen. Im Backofen erhöht sich die Backzeit auf 10 Minuten. 
5. Inzwischen einen schnellen Salat zubereiten. Dazu Fenchel, Apfel und Gurke dünn hobeln und mit dem Saft der anderen Zitronenhälfte und ½ EL nativem Olivenöl extra anmachen.
6. Die Backkartoffeln mit dem Salat servieren.

Was ich an diesem Rezept besonders liebe? Es hat diese typische Jamie-Leichtigkeit – ohne viele Zutaten entsteht ein Essen, das einfach Spaß macht. Die gefüllten Kartoffeln sind innen schön cremig, außen knusprig und bekommen durch das rauchige Paprikapulver eine ganz feine BBQ-Note. Dazu der frische, knackige Salat – eine perfekte Kombi!

Egal ob als gemütliches Abendessen mit der Familie, als unkompliziertes Wochenendgericht oder als vegetarische Option beim Grillabend – diese BBQ-Backkartoffeln sind ein echter Allrounder. Und: Sie eignen sich auch wunderbar als Meal Prep oder für Gäste, weil sich alles gut vorbereiten lässt.

Wenn Ihr nicht so große Fans von Bohnen seid, kann ich Euch mein gefüllte Ofenkartoffel nach Kumpir Art sehr empfehlen! Die ist mit Brokkoli.

Bei Instagram findet Ihr jetzt auch mein Video zu dem Rezept!

Alles Liebe

Clara

Gefüllte BBQ-Backkartoffeln mit weißen Bohnen – Jamie Oliver trifft Airfryer-Liebe

 

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Vorbereitung

10 Minuten

Koch/Back-Zeit

40 Minuten

gesamt

50 Minuten

 

von: Tastesheriff

Schlagwörter: Abendessen, Lunch, Airfryer, Backkartoffel, Kartoffel

Küche: Abendessen, Lunch, Airfryer, Backkartoffel, Kartoffel

Satt werden davon: 2

Zutaten

• Zutaten:
• 2 Backkartoffeln (à 250g)
• 1 Dose Bohnen (400 g)
• 2 EL Ketchup
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• ½ EL flüssiger Honig
• 1 Zitrone
• ½ Bund Schnittlauch (10g)
• 50g gut schmelzender Käse wie Cheddar
• Zitrone
• Fenchel
• Apfel
• Gurke

So geht's

1. Im ersten Schritt die Kartoffeln waschen und mit einem scharfen Messer einige Male einstechen und mit je ½ TL Olivenöl und 1 Prise Meersalz einreiben. Im Airfryer 40 Minuten bei 180°C backen. Im Backofen erhöht sich die Backzeit auf 60 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln wenden.
2. Die Bohnen samt Saft mit Ketchup, Paprika und dem Honig in einen Kochtopf geben. Kurz aufkochen lassen und im Anschluss direkt die Hitze runter stellen. Dabei nicht zu viel umrühren, da die Bohnen sonst sehr matschig werden.
3. Nun die Kartoffeln mit einer Küchenzange auf das Arbeitsbrett heben, waagerecht halbieren und bis auf einen ½ cm dicken Rand das weiche Innere aus den Hälften herauslösen. Das ausgelöste Kartoffelinnere zerdrücken und mit dem Saft der halben Zitrone unter die Bohnen mengen. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls untermengen. Die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften löffeln und den Käse darüberreiben.
4. Jetzt die gefüllten Kartoffeln im Airfryer 7 Minuten bei 180°C goldbraun und knusprig backen. Im Backofen erhöht sich die Backzeit auf 10 Minuten.
5. Inzwischen einen schnellen Salat zubereiten. Dazu Fenchel, Apfel und Gurke dünn hobeln und mit dem Saft der anderen Zitronenhälfte und ½ EL nativem Olivenöl extra anmachen.
6. Die Backkartoffeln mit dem Salat servieren.

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