Ihr Lieben,
ich bin wieder zurück aus Südtirol!! Es war ein Traum.. dazu mehr in Kürze… Aber heute ein längst Überfälliges Rezept! Es gibt so einige Kuchen, die ich beim Narzissenfest jedes Jahr mache. Unter anderem gehört auch mein liebstes Brownie Käsekuchenrezept aus dem Kochbuch Breakfast Lunch Tea: Rose Bakery
dazu… Es sieht zwar nur im rohen Zustand wunderschön aus, aber nach dem Backen verbirgt sich unter einer unscheinbaren Hülle ein phänomenales Geschmackserlebniss.
Einige Gäste haben nach dem Rezept gefragt und ich versprach dieses auf meinem Blog zu zeigen!! So, hier ist es…
Für eine für eine 26ger Springform (Werbung / Amazon Partnerlink) braucht man:
250g Butter (plus Butter zum einfetten der Backform)
250g Schoki, grob gehackt
6 Eier
280g Zucker
1TL Vanillearoma
150g Mehl
ne Prise Salz
Für die Käsekuchenmischung braucht man:
125g Ricotta
50g Frischkäse
2 EL Zucker
n Spritzer Vanillearoma
1 Ei
5 TL Crème double
1 EL Mehl
So, als erstes den Ofen auf 180° anmachen und vorheizen lassen während man den Rest zusammen rührt. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Jetzt machen wir uns als erstes an die Käsekuchenmischung. Dafür die Zutaten in folgender Reihenfolge glatt rühren: Ricotta mit Frischkäse, dann Zucker, Vanille, Ei, Crème double und Mehl vermengen und erstmal zur Seite stellen.
Die Schoki und die Butter im Wasserbad unter Rühren erhitzen, glattrühren und vom Herd nehmen, damit die Masse leicht abkühlt. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann Vanille dazu und nochmal kurz schaumig rühren, bis alles locker ist aber nicht zu hell. Jetzt die Schokomasse unterheben und anschließend Mehl und Salz ebenfalls unterheben.
Den Teig nun gleichmäßig in die Form geben und Kleckse der Käsekuchenmasse drauf verteilen und mit einem Holzstäbchen ein paar Schnörkel ziehen. Das sieht dann so aus
Und dann ab damit in den Ofen für ca. 35min.
Jetzt kommt der schwierigste Part… abkühlen lassen…
Unbedingt nachbacken!! Es ist richtig schön sabschig in der Mitte (ich liebe das!!) Wir haben neulich ein paar Freunde dazu eingeladen und einen wunderbaren Sonntag im Schokoladen Rausch verbracht!
Ich bin heute schon wieder unterwegs.. und zwar in Berlin!! In Mission Engagement Shooting mit dem Liebsten und Teresa und Daniel von Iconoclash … Ich werde Euch natürlich ganz viel Bilder zeigen.. bin schon ganz aufgeregt!! WAS ZIEH ICH AN?!?!?! Aahhhh!!
Habt einen tollen tag!
Alles Liebe
Claretti
- 125g Ricotta
- 50g Frischkäse
- 2 EL Zucker
- n Spritzer Vanillearoma
- 1 Ei
- 5 TL Crème double
- 1 EL Mehl
- 250g Butter (plus Butter zum einfetten der Backform)
- 250g Schoki, grob gehackt
- 6 Eier
- 280g Zucker
- 1TL Vanillearoma
- 150g Mehl
- ne Prise Salz
- So, als erstes den Ofen auf 180° anmachen und vorheizen lassen während man den Rest zusammen rührt. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Jetzt machen wir uns als erstes an die Käsekuchenmischung. Dafür die Zutaten in folgender Reihenfolge glatt rühren: Ricotta mit Frischkäse, dann 2 EL Zucker, den Spritzer Vanillearoma, 1 Ei, Crème double und 1 EL Mehl vermengen und erstmal zur Seite stellen.
- Die Schoki und die Butter im Wasserbad unter Rühren erhitzen, glattrühren und vom Herd nehmen, damit die Masse leicht abkühlt. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann Vanille dazu und nochmal kurz schaumig rühren, bis alles locker ist aber nicht zu hell. Jetzt die Schokomasse unterheben und anschließend Mehl und Salz ebenfalls unterheben.
- Den Teig nun gleichmäsig in die Form geben und Kleckse der Käsekuchenmasse drauf verteilen und mit einem Holzstäbchen ein paar Schnörkel ziehen.
- Und dann ab damit in den Ofen für ca. 35 min.
- Jetzt kommt der schwierigste Part… abkühlen lassen…
Rita meint
Na, das ist ja mal ein Diät – Rezept! ;))
Den wird es dann direkt am Feiertag geben! Vielen dank für das tolle Rezept und viel Spaß in Berlin! LG Rita
Ute (durbanville) meint
Liebe Claretti,
vielen dank für das tolle Rezept … den werde ich unbedingt nachbacken. Hab auch schon fleißig deine Fotos auf instagram bewundert … Da hattest sicher eine schöne Zeit im Südtirol.
Lgr, Ute.
anja meint
meine güte, sieht der gut aus…
ich schreibe gleich mal einen einkaufszettel…
liebe grüße und viel spaß in berlin!
Jana meint
Ui, der sieht ja lecker aus, der wird auf jeden Fall nachgebacken.
Fotoshooting in Berlin, hach gestern hättet ihr das machen müssen, da strahlte die Sonne. Heute hat sie sich ja leider wieder verkrochen :-( Na dann muss eben dein Strahlen ausreichen, wünsch euch viel Spaß!
herzlichst, Jana
junifaden meint
bei mir heißt das saftige innere „schlotzig“ ;) ich wünsch dir ganz viel spaß beim shooting!! viele liebe grüße julia
süß und köstlich meint
Der Kuchen hört sich ganz fabelhaft an! Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich ordere ein Stück ;-)
Ganz liebe Grüße
Janet
Carla meint
WOW! Das liest sich und sieht wahnsinning lecker aus! Ich glaube das wird mein Backprojekt für’s Wochenende! :)
Teresa meint
Meine Fresse, sieht der gut aus! Fast schon unanständig :-) Wird am Wochenende nachgebacken…
Süße Grüße und bis ganz bald,
Teresa
Nathalie meint
Oh mein Gott, der sieht tödlich und absolut lecker aus!
Habe hier in der Nähe ein Kaffee was einen grandiosen und wohl ähnlich kalorienbombigen Schoko-Käsekuchen macht, der is echt der Hammer. Mann kann allerdings auch nur ein Stück davon essen.
Ich selbst habe auch mal einen für meinen Liebsten zum Geburtstag gemacht… Dein Rezept probiere ich sicher auch bald mal aus! Liebe Grüße Nathalie
Jeanny meint
Ui, ich glaube, den mach ich für das Schulfest am Samstag <3 merci mille, sounds fääääbjeless
Xo, Schinki
Nina von Hedi meint
Liebste Clara, das ist ja ein Traum und wird nachgemacht! Ich liebe Schoko-und Käsekuchen! Nach einem Stück muss man aber 20km joggen gehen…oder? Ach, quatsch, so was mach ich nicht!
Knutscha, Nina
Oona meint
Dieser Kuchen sieht köstlich aus!
Welchen Durchmesser muss die Springform haben?
Werde ihn zum Geburtstag meines Vater backen und bin gespannt, was die Familie dazu sagt :O)
Beste Grüße
Oona
tastesheriff meint
Du kannst beides nehmen.. wenn Du 24 nimmst musst Du es evtl etwas länger backen.. also würde ich Dir zu 26 raten… ;-)
Viel Spass beim nachbacken!!!!
Maren von (rh)eintopf meint
Oh nein!!! Ich habe gerade deinen Brownie-Käsekuchen entdeckt und beim bloßen Anblick der Fotos spontan 2 Kilo zugenommen! Und zu allem Überfluß habe ich jetzt auch noch Hunger auf was Schokolade bekommen. Gemein!
Hmpf… dann muss ich jetzt wohl mal Richtung Kühlschrank tapern. Dir noch einen schönen feiertag.
Liebe Grüße aus dem Rheinland
Maren
tastesheriff meint
<3 er ist auch bombastisch lecker!! Du würdest ihn lieben!! Knutscher ausm NICHTFEIERTAG-Bundesland!!!!!
maria meint
WOW
Schon vom hinsehen finde ich diesen Kuchen TOLL.
Aber was meinst du mit Creme Double?
Mach weiter so ;)
tastesheriff meint
Ich hab Creme Fraiche genommen.. in Manchen Supermärkten gibs Creme Double, aber das ist noch gehaltvoller!! ;-)
Liebste Grüsse
Claretti
Marlene meint
Ich wußte auch nicht was Creme Double ist, gut dass schon jmd. gefragt hat.
Am 4. Juli ist ja Independent day in Amerika. Alässlich dieses Events mit Freunden werde ich den Kuchen gleich probieren!
Grüße aus Österreich, bin über pinterest zufällig drauf gestoßen:)
Katharina meint
Liebe Claretti,
wir lieben dieses Rezept und ich habe es schon oft gebacken. Von der Geburtstagskuchenschlacht meines Mannes ist einiges an Kuchen übrig geblieben, auch ein halber Brownie-Cheescake. Den habe ich einfach eingefroren und heute bei 600 Watt in der Mikrowelle für 2 Minuten aufgetaut. WOW! Warm und sehr schokoladig, so hat er uns noch besser geschmeckt als sonst. Unbedingt empfehlenswert. Liebst, Katharina
Moni meint
Himmel sind das so viele leckere Rezepte hier, da muss ich in nächster Zeit öfter Backen :-) (Kochen gelingt mir nur bedingt aber Backen, dasl iebe ich)
colette fauler meint
so schön geschrieben und so verführerisch….mein sohn hat ein besonderes jahr…und wenn ales gut geht, dann werde ich GENAU DIESEN KUCHEN backen…vielen dank dafür…liebe grüße colette
mery meint
Hi, habe eben deinen leckeren Kuchen auf Pinterest endeckt :) sag mal, muss der Kuchen
bei Umluft oder Ober- Unterhitze gebacken werden? Wäre super, wenn du das noch verraten könntest! DANKE DIR!!
tastesheriff meint
Liebe Mery,
Du kannst den Kuchen nach den Angaben mit Ober- und Unterhitze backen!
viel Freude dabei!
Liebste Grüsse
Claretti
Chrissi meint
Hallo!
Das ist ein wirklich tolles Rezept und ich werde es aufjeden Fall ausprobieren!:)
Kannst du mir nur noch verraten,was ’nachbacken‘ bedeutet? Also abkühlen lassen und dann?
Danke für deine Antwort!:)
tastesheriff meint
Liebe Chrissi,
Hihi.. Das „unbedingt Nachbacken“ war von mir ein Aufruf das Rezept nachzumachen und ist keine technische Anleitung sondern einfach meine flappsige Norddeutsche Wortwahl!
Also unbedingt nachbacken… Äh.. Das Rezept nachmachen!!!
Liebste Grüsse
Clara
Kerstin meint
Hallo Clara,
mit diesem Rezept hast Du mich erwischt! Der Kuchen ist sooo lecker,… *mjam*
Ich hoffe, es ist für Dich ok, wenn ich Dich im aktuellen Blogpost verlinke?
Ganz liebe Grüße aus dem kalten Süden,
Kerstin
Zita meint
Hallo Clara, der Kuchen ist super lecker! Ich habe den zum Abschied auf der Arbeit gebacken. Ich habe keine Crème double bekommen und habe ganz normale Crème Fresh benutzt. Auch damit ist der Kuchen super gelungen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Kathrin meint
Der Kuchen ist wirklich total lecker, aber auch sehr mächtig. Nach einem Stück musste ich leider schon passen. Schön glitschig und schokoladig. Der wird ins Repertoire aufgenommen. Danke für das Rezept.
tastesheriff Clara meint
Liebe Kathrin,
das freut mich sehr dass es Dir geschmeckt hat!
Ja – viel mehr als ein Stück geht da nicht.. aber das ist doch auch OK!
Liebste Grüsse
Claretti
Schokopudding meint
hallo!Werd am We diesen leckeren Kuchen mal backen! Was verwendest du denn für eine Schokolade,für dieses Rezept?
lg falko
tastesheriff Clara meint
Hallo Falko,
ich nehme dafür entweder eine Kuvertüre oder eine dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil! Das was ich gerade da habe.
Liebste Grüsse
Clara