Ihr Lieben,
es ist Kekszeit!
Etwas nostalgisch schau ich manchmal in meinen ersten Blog-Dezember zurück. Im Dezember 2011 dachte ich, es wär ne total super Idee einen Keksadventskalender zu machen und habe wirklich sage und schreibe 24 unterschiedliche Kekse gebacken und fotografiert! Wenn Ihr gaaaanz weit nach hinten blättert, könnt ihr auch mein bombastisches experiment anschauen. Meine Fotoskills waren damals noch nicht so ausgereift. Naja!
Aber seit dem mach ich gar nicht mehr soooo wahnsinnig viele Kekse. Trotzdem – die Mädchen wollen immer ganz gerne backen und so gibt es klassische Ausstech-Mürbeteigkekse und auch 2-3 andere Sorten in jedem Jahr!
Dazu gehören in diesem Jahr die Cheesecake Kekse, die ich das erste mal gemacht habe! Im Prinzip schmecken die Kekse wie kleine fluffige Kuchen – super lecker. Und natürlich hab ich auch das Rezept für Euch:
110 g weiche Butter
260 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
320 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 Prisen Salz
230 g Doppelrahmfrischkäse
100 g Zartbitterschokolade
50 g Sahne
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
- Eier und Vanilleextrakt dazu geben und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen. Erst jeweils die Hälfte der Mehl-Mischung und die Hälfte des Frischkäses unter die Ei-Butter-Mischung rühren. Dann den Rest dazugeben und verrühren bis alle Zutaten gut mit einander vermischt sind.
- Nun die fertige Teigmasse auf Backblechen verteilen. Ich befülle dafür immer einen Gefrierbeutel mit dem Teig und schneide dann ein Loch in die Beutelspitze. Natürlich kann man auch einfach zwei Löffel verwenden oder einen echten Spritzbeutel. Die Teigkleckse sollten in etwa walnußgroß sein.
- Nun die Bleche in den Ofen schieben und für ca. 10-12 Minuten backen.
- Die Plätzchen gut auskühlen lassen.
- In einem Wasserbad die Schokolade schmelzen und dann die Sahne unterrühren für eine Ganache. Diese dann mit einem Löffel über die Kekse ziehen und dann auskühlen lassen.
Also – ran an die Bleche!
Das Rezept lohnt sich definitiv nachzumachen! Am besten schmecken sie ganz frisch…
Alles Liebe
- 110 g weiche Butter
- 260 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 320 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 2 Prisen Salz
- 230 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Sahne
- Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
- Eier und Vanilleextrakt dazu geben und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen. Erst jeweils die Hälfte der Mehl-Mischung und die Hälfte des Frischkäses unter die Ei-Butter-Mischung rühren. Dann den Rest dazugeben und verrühren bis alle Zutaten gut mit einander vermischt sind.
- Nun die fertige Teigmasse auf Backblechen verteilen. Ich befülle dafür immer einen Gefrierbeutel mit dem Teig und schneide dann ein Loch in die Beutelspitze. Natürlich kann man auch einfach zwei Löffel verwenden oder einen echten Spritzbeutel. Die Teigkleckse sollten in etwa walnußgroß sein.
- Nun die Bleche in den Ofen schieben und für ca. 10-12 Minuten backen.
- Die Plätzchen gut auskühlen lassen.
- In einem Wasserbad die Schokolade schmelzen und dann die Sahne unterrühren für eine Ganache. Diese dann mit einem Löffel über die Kekse ziehen und dann auskühlen lassen.
Probiert auch unbedingt meine Double Chocolate Kekse mit Karamellkern und Salzkristall Topping!
Blogger, Stylist, Tastemaker – als Stylistin aus Hamburg und Nordfriesin lebe ich inzwischen zwischen Stadt und Land, mit Familie und immer einem Lachen auf den Lippen. Seit 2011 gibt es diesen Blog auf dem ich mehrfach die Woche neue Ideen und Inspirationen mit Euch teile. Ob Rezepte, DIYs, Reisen oder einfach nur persönliche Geschichten. Schön, daß Ihr da seid….
Kirsten Gutmann sagt
Liebe Clara, tolles Rezept aber was passiert mit der Sahne? Lieben Gruß und schönen 2. Advent Kirsten
tastesheriff Clara sagt
Liebe Kirsten!
1000 Dank für Deine Nachricht! Schau mal unter Punkt 8 – man macht mit der Sahne die Ganache!
Liebste Grüße
Clara
Alice sagt
Hallo Clara,
werden die Cheesecake Plätzchen mit 180 Grad Ober- Unterhitze oder mit Heißluft gebacken.
Danke für Deine Antwort. Ich stehe schon in den Startlöchern zum Nachbacken.
Liebe Grüße, Alice
tastesheriff Clara sagt
ja – ich hab sie auf 180 Grad Ober-Unterhitze gebacken! <3
Viel Spass beim Nachbacken---
Liebste Grüße
Clara
Claudia sagt
Moin Clara,
heute habe ich diese Kekse gebacken und sie sind sooo lecker!!! Ich glaube nicht,dass sie bis Weihnachten halten?
Liebe Grüße